普洱茶界失掉自信力了嗎？

保質期明確的罐頭食品，尚有「鼓包禁止食用」的警示；沒有保質期的普洱茶如何讓人安心飲用，這的確是一個值得業界高度重視的問題。

有關普洱茶「黃曲霉素」的論戰已進入深水區。看熱鬧的不嫌事大，什麼「集體抵制普洱茶」、「普洱就是低端茶」……種種奇談怪論競相從各個角落冒出來，大有置普洱茶行業於死地而後快之勢。

這場論戰尚無明確結果，雲南普洱茶協會16日忽然發出《普洱茶行業自律倡議書》：「號召普洱茶葉生產經營者全面規範普洱茶全產業鏈環節，共同維護行業利益，保障消費者合法權益。」儘管看起來出發點是為整個行業計，但這個時候提出「自律」，總讓人容易產生別的聯想。

這就好比有個野蠻人跑到家門口，嚷嚷你家孩子在外面闖了禍。家長卻轉身關起門來，教訓一家老小要規規矩矩做人，講文明，講禮貌。

野蠻人在門外倒是越叫越起勁了，一副真理在握的樣子。

難道普洱茶界失掉自信力了嗎？

同其它行業一樣，普洱茶行業在行政監管之外也存有大片灰色地帶，行業自律必不可少，這也正是協會的職能所系。但總免不了會有個別廠商無視職業道德，受利益驅動生產假冒偽劣產品。誰能保證市場上流通的沒有假茶、劣茶？如果這種茶出了質量問題，砸的卻是整個行業的鍋。方舟子拿濕倉茶說事，躺槍的可是所有的普洱茶類。

協會這個「保姆」說實話並不好當。肩負行業自律的責任，但對組織成員的威懾力、監管能力非常有限。遇到找茬的，不作為不行，亂作為卻可能留下話柄。難吶！

這次普洱茶「黃曲霉素」事件之所以引發廣泛的輿情關注，其實就是行業痼疾的一次總爆發。即使沒有方舟子出來搞事情，也遲早會有別的什麼舟子跳出來。

老茶鬼以為，當下業界面臨的核心問題，根源不在於論證普洱茶到底會不會產生「黃曲霉素」，而在於如何確保普洱茶生產、流通、倉儲、品飲的安全性問題，重建消費者信心問題。

普洱茶首先是食品，食品最重要的屬性當然就是安全性。脫離安全性，侈談一餅茶的歷史、文化、山頭、品牌、價格、滋味口感等屬性，都是不負責任的。沒人會拿自己的健康開玩笑。

每天吃的大米如果發生霉變，只能丟掉，這是常識。但不能因此就認為所有的大米都不安全；一餅普洱茶如果存放不當，也同樣會發生劣變（且不論長什麼霉）。但如果就此得出所有的普洱茶都「不安全」的結論，等於一竿子打倒一船人，對整個行業也是極不公平的。

無論新茶、老茶，入口的東西絲毫馬虎不得，廠商必須為自家產品的安全性負責。保質期明確的罐頭食品，尚有「鼓包禁止食用」的警示；沒有保質期的普洱茶如何讓人安心飲用，這的確是一個值得業界高度重視的問題。

這場論戰的理想結局，或可在行業協會的助推下，建立起普洱茶從生產加工到倉儲流通的一整套可行的安全評估體系，由粗放加工、倉儲轉向精細化、標準化、現代化，普洱茶的傳統形態、包裝方式就此被顛覆也未可知。

普洱茶界的自信力應該建立在品飲安全性之上，而非採取鴕鳥政策迴避問題。

這關乎整個普洱茶產業的未來。

文：老茶鬼 2017.9.16（轉載請註明出處，勿刪改，侵權必究）

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