那些吃完會滿足感爆棚的食物
跟閨蜜Forest小姐去日本的時候，每天都是周轉於餐廳之間，米其林也吃、不起眼小店也吃，有一天夜聊時討論起來，「為什麼那些高大上的飯，吃完的滿足感就是跟鰻魚飯不太一樣？」
這是一個令人沮喪的命題，在萬籟俱寂卻有些肚餓的深夜，我們無法欺騙自己的大腦神經，此刻，就想馬上到樓下的羅森便利店買一隻可樂餅吃，喏，還可以刷支付寶呢！
松阪牛可樂餅
即使是便利店隨便買個蛋糕也好吃的日本，也有滿足感高低之分。米其林三星是好吃的，但難免要動一點腦筋。
不知道你們有沒有過這樣的時候，當口腔瘋狂分泌唾液，胃壁咕咕作響，根本不想動用一根腦神經去欣賞擺盤的藝術、思考搭配的創意，只想閉上眼睛，用最直接的感知去讓那種叫作「好飽好滿足」的愉悅感誕生。
在幾個一同去過日本的朋友心目中，鰻魚飯是吃完各種美味後對櫻花國最大的念想。
或許沾了點不能預約和排隊等待的光，京都的廣川自然不用說了，排1小時隊算快的，東京的一星鰻魚飯尾花，沒有提前預約制度，只能直接上門。
餐廳在電車鐵道旁的居民區當中，竟是一大棟黑不溜秋的古民居宅子，院內還有一座微型的小神社，燈光下的紅色鳥居略嚇人。
他家是開放式大廳的格局，榻榻米上擺滿一張張小桌，大多客人在等鰻魚的途中，就著幾樣小菜喝得滿臉通紅，整一個鬧猛的居酒屋氣氛。進店前早已餓得渾身通透，那碗鰻魚飯猶真主之光降臨，一點點小魚刺的瑕疵無法成為不好吃的理由。
吃名古屋蓬萊軒那回也是如此，他家創業140多年，是「ひつまぶし」這種鰻魚三吃法的首創者。我們一早從伊勢坐電車過來，整天沒認真吃飯，放下行李立刻暴走去最近的蓬萊軒松坂屋店。
已經快8點，抱著迫不及待要進食的心情，走出電梯一看，差點被眼前的陣勢嚇退，客人像貪吃蛇一樣圍了一圈又一圈，兩名工作人員舉著牌子站在分叉的隊尾，「請問是吃鰻魚飯還是豬排飯？」
「鰻魚飯！」
「那請到左邊的隊伍里來。」
許久沒見到這麼壯觀的排隊場面了
原來隔壁還有一家叫做「矢場とん」的名物豬排飯，也在排隊，按照日本人的行事風格，必須在這一方小地盤上規劃地清清楚楚，不像國內懶懶散散搞幾張椅子，大家取號後隨意坐著等，更沒有各種貼心的app叫號系統。
日本每個等吃飯的隊伍都嚴謹地像軍事行動，先到預約本上寫下名字和人數，然後排到隊尾，必須隨隊伍一個個往前移，往往屁股還沒坐熱就得繼續挪位置，就蓬萊軒這麼大場面，我們把中央花壇的邊沿全坐了一遍，又在店門口挪了幾十米，才終於被放進去。
好認真等吃飯的人
可以想像，此時的狀態就像餓狼轉世，反正也無需多想，一坐下便立刻下單，「兩份名古屋三吃套餐、鰻魚玉子燒。」
環顧前後左右，全都是跪坐著認認真真吃「ひつまぶし」套餐的客人，那氣氛如同戰場。
名古屋式「ひつまぶし」
鰻魚飯的好吃在於專註，就好像大腦開啟了飛行模式，屏蔽掉其他一切無關信號而專心聽一首歌的感覺。
不管是第一碗原汁原味的鰻魚，還是第二碗加了山葵海苔和香蔥的藥味版，還是第三碗鰻魚茶泡飯，都令人心旌蕩漾，按照自己的口味，還得撒上一層濃濃的山椒粉，才算完滿。
我倆一邊吃，一邊互相質疑人生：這世上怎麼會有這麼好吃的東西！
讓人感到有十分滿足的食物有個共同點——可望可及的香。鰻魚飯是烤出來的香，豬排飯（とんかつ）是炸出來的香。
東京淺草附近的一間豬排飯店，我曾帶著爸媽和P先生連續兩天光顧。家人都是日式豬排飯的忠實粉絲不說，連自己都有點貪戀起那種酥脆外層澆上酸甜口味醬汁，再嚼一大把捲心菜絲的爽脆感。
也許歸咎於太一本正經吃飯的疲倦感，又或者是聽到P先生模仿著用日語說「ご飯、おかわり（再加一碗飯）」的親切感。
我一個認真做飯不到一年、廚藝還不精湛的姑娘，在家很難得做出讓P先生立馬添飯的菜式，至少可以帶他去日本吃一碗美味的鰻魚飯和豬排飯，滿足下我的虛榮心。
如果是陰風陣陣的冬天，最好再來一碗熱乎乎的烏冬面。
同樣身為對「清澈熱湯」有迷之眷戀的東亞人，日本烏冬面帶給我的滿足感和鰻魚飯不相上下，況且少了一些鰻魚飯身上的奢侈，多了點家常味道。
冬夜裡的丸香門口
哪怕東京市排名第一的「丸香」，最貴的牛肉烏冬也不過680日元，面上呈對半格局，灑滿木魚花和香蔥，頂上一小撮生薑提香，蓋住下面一層呼之欲出的肥牛片，好運的是，吃到了當天最後一碗牛肉烏冬。
月見烏冬（加生雞蛋）也是小而美的樣子，湯底的鮮美回味過來有淡淡憂愁；麵條的筋道強不用說，關鍵是分寸的把握。
想一想原料，不過是很簡單的木魚花高湯、麵粉和雞蛋、蔥花，這種簡樸又好吃到令人滿足的東西，才是不會厭倦的味道，是日本料理的終極烹飪哲學。
月見烏冬
一碗熱湯麵，喚起的是身體深處那種親切感，就算你把頂級葡萄酒、白鱘魚子醬、風味最佳的乳酪一切堆在我面前，也不會製造出這種生理反應。
所謂不同的味覺感受，不就是個人經驗及文化經歷累加起來的總和么？任何東西也許都有知音，能遇到它的伯樂。
狐狸烏冬
說回開頭的可樂餅，我一直記得那些美好時刻，Forest小姐為了一隻可樂餅差點錯過大阪的三星餐廳；一下通宵飛機就在關西機場便利店買兩隻可樂餅不慌不忙坐下來吃；下課後騎車趕去家附近超市搶購新鮮炸出的可樂餅；711凌晨3點那隻早就保溫到失去酥脆口感卻依舊好吃的可樂餅。
大概這隻高熱量又不健康的可樂餅，滿足點在於寄託日本孤單生活里最情深意切的瞬間吧。
? 尾花
地址：東京都荒川區南千住5-33-1
營業時間：周二~周日11:30～13:30 16:00～19:30，周一休息
米其林一星鰻魚飯
?あつた蓬萊軒 本店
地址：愛知県名古屋市熱田區神戸町503
營業時間：11:30～14:00(L.O.) 16:30～20:30(L.O.) 每周三以及每月第二、四個周四休息
?あつた蓬萊軒 松坂屋店
地址：愛知県名古屋市中區栄3-16-1 松坂屋名古屋店南館 10F
營業時間：平日11:30～14:00(L.O.) 16:30～20:30(L.O.)
周末和節假日11:30～20:30(L.O.)
?うどん丸香
地址： 東京都千代田區神田小川町3-16-1 ニュー駿河台ビル 1F
營業時間：平日 11:00～19:30（L.O.）周六11:00～14:30（L.O.）周日和節假日休
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