【醬油站廚房】嫩滑的雙皮奶，在家輕鬆做

噹噹當~~歡迎大家再次來到醬油站廚房，不知道上次教大家做的紅燒牛肉有么有童鞋嘗試過。在做了兩次硬菜之後，這回給大家帶來一道小甜品——雙皮奶。可以熱熱著吃，也可以放在冰箱裡面冷藏後吃，吃的時候還能夠配上自己愛吃的小配料，可以說是一道非常百搭的甜品了。

廣東順德的雙皮奶在全國最是有名，這離不開當地乳脂含量極高的水牛奶（接近8%）。在家裡面如果要做出能夠結出厚厚奶皮的雙皮奶的話，就需要在全脂鮮牛奶中（3.5%）適當的加入一些淡奶油。

話不多說，擼袖子就干！

注意事項

• 加入蛋清後過篩子這一步非常重要，氣泡篩地乾淨不幹凈直接影響到最後的外觀和口感！一定 不能馬虎！
• 放入冷藏前，請盡量放涼至室溫，不然冷藏出來會影響外觀。
• 厚厚奶皮的行程需要鮮牛奶配上淡奶油。光用鮮牛奶的話，很難結出可用的奶皮。
• 在第一次取出奶皮下的牛奶的時候，動作要緩慢，並且不要把牛奶倒光，否則之後奶皮就浮不起來了。

好了，這次廚房就到這兒，有對象的趕緊去做給對象吃，沒對象趕緊學了以後做給對象吃！

推薦閱讀：