味博士：憶鄉下事，連夢裡都是南瓜的香甜

文|味博士

昨天回家早，被母親拉著去了菜市場。這大概是今年第一次去菜市，平時圖省事，就在樓下超市買，徑直走到蔬菜區，麻利的裝袋後就直接付賬去了。

母親平時節儉，哪個菜場的芹菜比別家的便宜兩毛，哪個小攤販最愛缺斤短兩，還總偷摸著往菜里洒水，心裡都清楚的很。陪母親把菜市轉了個遍，算是見識到了母親大人殺價的本領。別人賣九塊一斤的魚硬生生殺到了七塊，還能多要一個小鯽魚。買了魚和肉之後，再準備買點蔬菜去。

才發現每個菜攤子不知什麼時候興起了南瓜藤尖，表面上一層密匝的白色短剛毛，摸著像細齒，有些扎人。一小捆一小捆整齊的碼成堆。來往的人都一一買上點，合著其他蔬菜一齊拎在手裡。

什麼時候南瓜藤尖也能搬上檯面，作為佳肴了？擱現在，這倒是心奇玩意兒，買了兩小捆，正好能炒成一盤。我問菜老闆，怎麼吃最好？說是把有絨毛的表皮撕掉，放油清炒就行。母親在一旁嘟囔，以前在農村把豬吃的，現在城裡人受歡迎的很呢！

回家就和母親在廚房忙活起來，我將南瓜秧的絨毛撕掉，去老莖。不慎將絨毛弄到了胳膊上，癢的很，越撓越癢，撓紅了一大片。擱到水龍頭將手胡亂的沖。被母親瞥見了，說小時候最愛在南瓜地里亂竄，能摘上兩個新鮮的綠南瓜，一整天都歡喜的不得了。現在啊，長大了反倒是嬌氣些了。

這倒是讓我想起小時候那些日子，那時南瓜藤都是剁碎和著其他菜葉子給豬吃。南瓜都是留著自己吃的。

我從小愛吃南瓜。離家不遠有個菜園子，每年都會種上一排。南瓜秧都是在春天趕集時買回來的，才剛長出兩瓣小芽，我就往菜園子跑，看看小芽有沒有長大些。

好不容易盼到藤上開出了黃色的花，又日日夜夜盼著什麼時候能結上南瓜。待到花有些向里彎曲時，順著雌花往下看，花根部就結上了一個圓圓的小南瓜。我就更勤了些往菜園子里跑。再過些日子，藤蔓往前攀了些，爬到了菜園子外的坎上，小南瓜也長到了兩個拳頭那麼大。

和母親一起去菜園子時，我就站在坡坎下面，揚起手指一個兩個的數到底結了多少個南瓜。若是數到七八個，便滿心歡喜的去瓜藤里挑選一個好看的小南瓜，綠色的小南瓜表面上還有些細密的水珠，細嫩的讓人忍不住用指甲掐進去。印出幾個彎的小月牙，透明的粘液從月牙里滲出來，才知自己有些闖禍了。便立馬把南瓜翻個面，趁母親不注意，悄悄放進背簍里。

母親再到菜園子最東邊那一塊結上幾根帶刺的黃瓜，一齊丟進背簍里。晃蕩著打幾個滾兒後，才沒了動靜。

再伴著黃昏，和母親一前一後往家的方向走。路上遇到正背著一背簍花生，牽牛回來的李大娘，再笑著打個招呼。李大娘就放下背簍，抓幾大把花生往我兜里塞。衣服兜兒被塞得滿滿的，兩個小手抓的也都是。

心裡高興的很，就加速了腳步往家裡去，想嘗嘗這剛出土的花生味兒。誰知腳步一快，衣兜里的花生就跟著抖落出幾顆。眼睜睜的看著滾到路邊的草叢去了。卻也騰不出手去撿，便老老實實的了。

這種拳頭大小的小南瓜，母親不知從哪裡學來的新吃法，將南瓜有蒂的那頭切下四分之一做為南瓜蓋，剩下的這節把瓜囊掏空。把蓋子再蓋上，又活脫脫像是一隻完整的小南瓜了。再拿個空碗遞給我，吩咐我把李大娘給的花生剝出花生米。

自己便去一旁切肉去了，切好的肉，放鹽，花椒粉，辣椒調味。這時花生米也有一小碗底了，將花生米倒進肉里，一同拌勻。再塞進掏空的南瓜里，蓋上蓋兒。放到大鍋里蒸去。

南瓜皮厚，肉也要入味，花生也不易軟。蒸的時間稍長些，我就耐不住，母親在灶前燒火添柴，我隔會就跑到大鍋旁邊瞅。跑得累了，就搬個小凳子挨著母親坐下來。差不多要睡著了，母親才推推我，說小南瓜蒸好了。

端到桌上，香味直往鼻孔里鑽，等待的時間再長也值得。一揭開蓋兒，肉汁在南瓜里直冒氣，肉的濃郁，南瓜的清甜，混成一體。整個屋裡都瀰漫了香。

屋外天早已黑盡，不知名的鳥兒在後山的樹上不停地叫，悠長的聲音傳得很遠。穿過山谷，怕是那邊的村子也能聽見了。我和母親再伴著夜色，吃好晚飯。洗漱完沉沉的睡去了。連夢裡都是南瓜的香甜。

母親把炒好的南瓜藤尖端上桌，說什麼時候去買兩個小南瓜，掏空了塞肉蒸著吃。哈，我們倒是想到一塊去了。

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