枸杞：如何高逼格地養生

最近聽人說，中年危機的三大癥狀之一就是，要健康：喝可樂泡枸杞/包里放保溫杯/蹦迪帶護膝。

這話頗有道理，私以為，人到中年還不知道愛惜自己，那不白活那麼多年了。

今天就來說說入門級的養生食物——枸杞。

1、入門級養生寶物

枸杞毋庸置疑，是一種營養豐富的食物，但只是食物而已，別指望它治病，養生倒是可以。

它的成分和可能的功效是這樣的：

維生素A和類胡蘿蔔素 ：明目

鐵：補血#但吃豬肝效果最好#

枸杞多糖（LBP）：抗氧化抗衰老、抗疲勞提高免疫力、預防心腦血管疾病、降血壓降血脂降血糖、抗癌抗腫瘤[1]

但：上述功能，只停留在實驗階段，難以定論。

圖|pixabay

2、泡水也不錯，干嚼更好

枸杞里最神奇的活性物質，枸杞多糖，以及有抗氧化功能的多酚、黃酮類物質都是溶於水的;

所以泡水喝，營養並不會大打折扣。

只是起到明目作用的類胡蘿蔔素，是脂溶性維生素#和胡蘿蔔一樣#，泡水泡不出來，還是抓一把嚼嚼更好。

3、不要用沸水泡枸杞

實驗表明#不是我瞎扯的#：

90℃左右，120分鐘（兩小時）之內，越久越好。[1]

枸杞多糖是一種蛋白多糖，沸水會把它們「燙死」，但溫度不夠營養出不來，所以90℃剛剛好。

沸水晾一會放進去就好啦，犯不著拿個溫度計去量。

4 、30-50元/斤比較合理

關於買枸杞，你需要知道這些：

熏硫磺的越來越少

寧夏枸杞確實最出名，但青海、新疆也都很不錯

一茬的新枸杞在每年5月初五左右上市

大的小的營養差不多，大的貴，是因為好看

價格在30~50元/斤（500g）比較合理

太便宜可能有問題，品質相對差、不合格、被雨淋了、營養物質被提取過再回收來的等等。

找正規廠商購買，別貪便宜，別在小攤上隨便買。

5、黑枸杞？茄子皮？

黑枸杞貴，很大程度上是因為少；而它受追捧的原因，是其所含的原花青素，含量很高#超過藍莓#

作為植物的「防晒霜」，它對人的主要功效都是從「抗氧化」這個概念里衍生出來的；但和枸杞一樣，都沒有藥到病除的本領。

真追求花青素，嚼點茄子皮不行？都是茄科植物嘛，還便宜。

圖|pixabay

6 、枸杞不能和什麼一起吃？

酒——枸杞泡酒一點都不養生

為啥？喝酒是萬惡之首。這麼說吧，你本來想靠枸杞降一格血壓，但一杯酒下去血壓升三格，得不償失啊。

#戳→如何解酒？#

7、如何高逼格吃枸杞？

枸杞沒什麼毒性，但也不能吃太多。#吃太多會胖#

只會保溫杯+熱水+枸杞這一種吃法是不行的，來開拓下思路：

沙拉

奶昔

配燕麥粥一起

Photo: Christina Holmes http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/goji-berries

撒在冰淇淋上吃

圖片來源見水印

配果醬、酸奶，直接撒在麵包上

圖片來源見水印

其他還有很多吃法：

枸杞紅棗汁、枸杞果醬、枸杞南瓜泥，枸杞青豆泥、枸杞雞蛋餅……

祝大家都能長命百歲，人到中年心不老。#24歲就是中年人，我要去買枸杞啦~#

參考資料

[1] 枸杞烘乾技術及其沖泡液抗氧化和植物化學成分的研究 [學位論文] 如克亞·加帕爾， 2014 - 浙江大學：食品科學

封圖丨Iris

文|青菜

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