誰說豆漿只能喝？用豆漿做出這些甜品和主食，美味驚到你！

咱中國人早餐餐桌上少不了的飲料，非豆漿莫屬。和牛奶相比，豆漿無疑更適合咱們國人的體質，營養更加豐富，容易消化吸收。特別是乳糖不耐的盆友，喝豆漿是更健康的選擇～

每100克豆漿熱量只有16kcal，和牛奶（每100克54kcal）相比熱量低得多。豆漿中含有豐富的優質蛋白質，可以降低體內膽固醇含量，有益骨骼健康。對於雌性激素水平較低的女性來說，常喝豆漿能幫助調節雌性激素水平。

這麼營養健康又香濃醇厚的豆漿，只用來「喝」怎麼能發揮出它全部的價值呢？其實，豆漿能做的美食可不少，粥、面、甜品、發糕、饅頭、冰棒、湯...只有你想不到，沒有它做不了！今天小果兒就給大家帶來幾道各具特色的豆漿美食，用外面買的豆漿或是自己打的豆漿都能做！快來試試吧～

=美齡粥=

by 暖暖尚

·主料·

黃豆｜60克

糯米｜40克

大米｜20克

山藥｜150克

·輔料·

冰糖｜25克

水｜900毫升

枸杞子｜適量

蔓越莓干｜適量

·做法·

1.備好食材，黃豆、糯米、大米淘洗乾淨，冷水浸泡4小時以上。

2.泡好的黃豆撈出放入破壁料理機中，加入900ml的水。

3.選擇豆漿功能打成漿。也可以買鮮榨的豆漿。

4.將山藥沖洗乾淨，帶皮上鍋蒸20分鐘至熟透。然後取出晾涼後撕掉山藥皮，用勺子將山藥搗成泥，不用太細，有一點顆粒感，喝的時候更有層次。

5.打好的豆漿轉至湯鍋中，加入泡好的糯米、大米，加入冰糖，中火煮開轉小火煮30分鐘（鍋蓋留條小縫防溢鍋），中途記得不時攪拌一下防止糯米沉底糊鍋。

6.30分鐘後粥基本就煮好了，這時下山藥泥和沖洗乾淨的枸杞子，攪拌均勻即可關火飲用了。香香甜甜的美齡粥，甜而不膩，做早餐棒棒的！

=純素椰香豆漿凍=

by 空心菜

·主料·

現磨豆漿｜250克

椰漿｜100克

·輔料·

糖｜28克

玉米澱粉｜35克

椰蓉｜適量

·做法·

1.找一個合適的小盒子（作者用的尺寸是15*8），裡面墊一層保鮮膜，脫模方便些，底部撒上椰絲。

2.將50克豆漿與玉米澱粉混合，攪拌均勻。

3.剩下的豆漿與椰漿混合，再倒入白糖，用小火加熱至微微冒泡。

4.倒入步驟2中混合好的玉米澱粉，注意需要邊攪邊倒，以免沉底。

5.小火不停攪至糊化（大概和嬰兒米糊般的稠度差不多）。

6.倒入模具中，冷卻後放冰箱冷藏。

7.凝固後倒出切塊。

8.使豆漿凍表面均勻裹上椰蓉就可以吃了，冷藏後的豆漿凍有豆子的香和椰香，很清爽又0難度的一道小甜點～

=豆漿涼麵=

by 鬼蜀美食

·主料·

黃豆｜100克

麵粉｜200克

黃瓜｜70克

·輔料·

雞蛋｜1個

鹽｜適量

白鬍椒粉｜少量

·做法·

1.黃豆提前泡發4個小時以上。

2.泡發好的黃豆放入鍋里加足量水，大火燒開後繼續煮5分鐘。

3.煮好的黃豆晾涼後，邊搓揉邊沖水去皮。

4.攪拌機放入煮好的黃豆，倒入黃豆重量4倍的純凈水打成豆漿。（也可以買外面的現磨豆漿。）過濾豆渣，豆漿加鹽調味，也可加少量白鬍椒粉（不加也可），然後冰鎮或冷藏。

5.黃瓜切細絲，泡淡鹽水。

6.雞蛋蛋黃和蛋白分離。

7.蛋白蛋黃分別攤成蛋皮切細絲。

8.麵粉邊攪拌邊倒水，面要和硬一點，麵條才勁道。麵糰醒面20分鐘。

9.麵糰擀成麵皮，用壓面機或刀切成細面。要加適量乾麵粉防粘連。或者買外面賣的細麵條。

10.煮麵的水量是面重量的6倍以上。煮好後用冷水沖洗。瀝干水分，將麵條裝碗，放上黃瓜絲與蛋皮絲，倒入豆漿。小果兒溫馨提示：豆漿冷麵風味比較獨特，請根據自己的喜好選擇噢～

=豆漿龜苓膏=

by coldly

·主料·

黃豆｜1杯

龜苓膏粉｜20克

清水｜1200毫升

·輔料·

腰果｜10克

蜜豆｜10克

蔓越莓干｜10克

藍莓干｜10克

·做法·

1.把黃豆提前一晚上用清水泡發，倒進豆漿機，加清水到水位線的位置，啟動豆漿功能。

2.豆漿完成後過濾豆渣，倒出豆漿。也可以買現磨豆漿。

3.先用少許溫開水把20克龜苓膏粉化開。

4.取400～450克的豆漿。

5.趁熱慢慢倒進化開的龜苓膏糊里，同時不停攪拌。

6.完全拌勻後上鍋小火煮開2～3分鐘。

7.然後倒進乾淨的容器里，冷卻後放冰箱里冷藏至少半個小時。

8.最後把凝固的龜苓膏切塊，隨意加上蜜豆、蔓越莓干、藍莓干、腰果，倒入剩餘的豆漿，用糖或蜂蜜、煉乳調味。甜品店都吃不到的豆漿龜苓膏，好吃低卡又健康，清清爽爽來一碗吧～

=紅棗豆漿發糕=

by 葉子Ivy

·主料·

豆漿｜150毫升

麵粉｜200克

·輔料·

酵母｜2克

糖｜20克

·做法·

1.紅豆提前一夜浸泡，紅棗去核切小，桂圓去殼去核留肉，粳米洗乾淨。

2.全部材料倒入豆漿機，加水至900ml，啟動倍濃豆漿功能。

3.豆漿打好後倒出150ml，放到不燙手，加入酵母攪拌。

4.加入麵粉和均勻，倒入塗了油的模具。

5.發酵兩倍大後放上去核的紅棗。

6.蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸25分鐘即可。

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