星巴克關閉所有茶店，跟某人說普洱致癌有關係嗎

文/黃大

前些天茶圈子裡比較火的兩件事，一個是關於星巴克關掉旗下的所有茶店，一個是方舟子寫了篇關於普洱的科普文章，說喝普洱可能會致癌。

星巴克關閉茶葉店我好像一點都沒意外，倒是之前茶品牌Teavana被星巴克收購，讓我內心不免有些為其惋惜，本來挺好的茶店，很可能要廢在星巴克手裡，果不其然，三百多家店一關掉Teavana差不多從此消失。

大致看了下對此的分析文章及與朋友簡單的討論，在此不再重複。我想聊聊我的看法，心理學有個錨定，星巴克這麼多年下來，差不多一提星巴克這三個字幾乎等同於咖啡了，反過來提到咖啡可能很多人會直接聯想到星巴克。從這個意義上說，星巴克開的茶店，人們的潛意識首先是懷疑甚至心存否定。真正喜歡喝茶以及對茶比較了解的人，通常不會首選星巴克，即使是收購的Teavana，想喝茶找家真正做茶的茶店好了，在星巴克買杯茶換個口味圖個新鮮，倒也未嘗不可。

中國的傳統茶市場本來就不是以年輕人為主要受眾群體，茶對於他們的錨定，中老人喝的，土氣不時尚不潮流，品類複雜了解起來繁瑣，過程節奏太慢喝著麻煩等等，所以他們也不會首選茶館，想喝茶星巴克咖啡店裡就有啊。美國的年輕人對於茶的認知不太了解，我想或許跟國人差不多吧。如果這兩部分人群都不去，那既不太了解星巴克，又不是經常喝茶的人群，靠他們的支撐，恐怕不是短時間能夠實現的。更何況星巴克本身對於茶也屬於門外漢，可能當初他們太過於自信和樂觀了。

當初星巴克直接用品牌Teavana在中國開店，如果弱化掉星巴克，然後大力推廣Teavana，打造成茶中的星巴克，推崇一種年輕人喜歡的茶生活，或許沒準還會火起來，像喜茶、喪茶那種。

「喝茶能防癌還是致癌」，這是方舟子這篇關於普洱文章的標題，然後經過長篇論述講事實列數據舉案例，最後得出結論，「喝普洱茶的時候，要知道是有致癌風險的，不要輕信普洱茶不含致癌物反而能起防癌保健作用的宣傳」。

這篇文章應該是讓做普洱賣普洱及喝普洱的，及有相關利益的很不爽吧，我在某茶群看到群友@群主，某位在茶界比較有影響力的人，讓他針對此文出來主持公道，群主說方舟子的文章他不懂，他是文科生連分子式都搞不清，行業里有平常拿著動則千萬相關研究經費的人都沒吭氣我怎麼敢說話。

對方舟子這篇文章持中立態度，他一家之言代表他的觀點。不過文中有個說法還是比較有觸動，普洱茶在發酵、儲存條件下，各種有毒真菌像黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等，也容易生長。普洱茶並不具備智能，能夠幫人分辨、選擇真菌的好壞。尤其對於一款有些年頭的老茶，誰也不能保證存放期間科學安全衛生。更何況那些認為造出來的所謂老茶。

我想說的是，方舟子這篇文章並不能對普洱如何，如果一篇文章就能讓普洱從此一蹶不振，那普洱也太弱不禁風不堪一擊了，要知道普洱已經是死過一次的人了。實際上，如果普洱再一次出現危機，那很可能是業內人乾的，再堅固的堡壘，往往最脆弱的環節卻是內部。所以別把普洱說的那麼神奇，從金融屬性回歸到茶葉本質就好了。如果真的可以做到，也就不怕像方舟子這樣的文章了。