林裕森這3本好書, 愛酒之人都在讀

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這是知味葡萄酒雜誌的第43期薦酒。眼看伏天終於要過去，終於可以提起精神做一些事情。在即將到來的初秋時節，一起閱讀吧！提到林裕森的名字，葡萄酒愛好者肯定不陌生。十幾年前，葡萄酒文化在亞洲還處於萌芽，中文的專業葡萄酒書籍更是鮮見。作為亞洲傳播葡萄酒文化的先行者之一，林裕森用細膩的文字，將旅居各個產區的見聞撰寫出來，讓更多的愛好者有得共睹。

本期知味薦書目錄

01 |《弱滋味》 林裕森新作，呈現葡萄酒美學的閱讀下午茶

02 | 《開瓶》 一本告訴你如何享受葡萄酒世界裡的無限美好的書

03 |《葡萄酒全書》 歷經十年寫就的華語界葡萄酒全書

作者簡介

林裕森是法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師，常年居於法國。林裕森原本念的是哲學，畢業於台灣東海大學哲學系，後來卻一頭栽進葡萄酒的世界裡。他自喻為「逐美酒佳肴而居」的「游牧型」文字工作者，在地球上遷徙遊盪，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積，才淬鍊而成的難得美味。

林裕森的主要著作包括：《酒瓶里的風景：勃艮第葡萄酒》、《城堡里的珍釀波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《葡萄酒全書》、《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》。

可以說，林裕森的文字影響了非常多喜歡葡萄酒的人。有人說他是「亞洲葡萄酒教父」，他自己卻擺擺手否認了。他常年居於法國，在各個葡萄酒產區旅居。在深入地了解每個產區的情況之後進行文字創作，記錄下那些大部分人看不到，了解不到的細節。見過林裕森的人，更多的對他的描述是「酒痴」，「低調」，「生活樸素」。對於這樣的人，也許「行者」更適合，保持著對葡萄酒的一片痴心，一直在路上。

本次推薦的三本書，《弱滋味》是林裕森老師的新作，而《開瓶》和《葡萄酒全書》已經被很多葡萄酒愛好者熟知，本次是這兩本書的修訂再版。

01 | 《弱滋味》

推薦理由

• 林裕森新作
• 呈現風格獨具的葡萄酒美學
• 體現風土生命力葡萄酒的純粹回歸

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這本書更像是讀林老師和他所鍾愛的葡萄酒之間的交流。極其細膩的文字，訴說著對於一款酒的描述與見解，沒有過多專業技術方面的描述，卻讓人不禁被書中描述的美酒和情景所吸引。

受國際風潮影響，越來越多葡萄酒走向顏色深黑赤濃、口感厚實艱澀的風格，甚至因過度的人為操控而失去生命與靈魂。林裕森在《弱滋味》告訴我們，不必一味追逐名庄酒的光環，只需將葡萄酒當成佐餐飲料，回到真實日常，回到美味自身，回到風土生命力；在我們的日常餐桌上，輕與淡自有其不凡的價值。有時，葡萄酒需要一點缺憾與不足，才能釀成平凡卻刻骨銘心的完滿滋味；香氣低弱，滋味淡薄，方能在杯中映出更多美麗的光影。

如果說《葡萄酒全書》是正餐，那麼《弱滋味》就像下午茶，更適合在放鬆時，端一杯喜歡的酒，細細地翻閱。

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02 | 《開瓶》

推薦理由

• 葡萄酒領域經典入門級讀物
• 一本充滿情味、有趣、實用的葡萄酒圖書
• 用優美的語言、經歷的故事，喚起入門者對葡萄酒原始的熱情

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林裕森老師在書中說道：「我是個十足的葡萄酒迷，自然要把葡萄酒比喻為愛情，但是最讓我難忘的品酒經驗卻都是在我還沒有成為所謂的『葡萄酒專家』之前。與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專註地傾聽每一款葡萄酒透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。」

現在有太多書在教人如何辨識酒標、認識葡萄品種，如何評鑒葡萄酒，如何成為葡萄酒專家，卻很少有書會講如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好。這本書卻能喚醒我們對葡萄酒最原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺，眼前的每一支獨一無二的葡萄酒。

如果你正為社交場合、搭配食物挑選一款葡萄酒而苦惱，無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專家的候選資格，只要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀愛，都歡迎翻開此書，展開屬於你的酒杯里的感官之旅。

好書特薦：36.3元/本（74折），原價49元。

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03 | 《葡萄酒全書》

推薦理由

• 歷時十年，走遍產區寫就的《葡萄酒全書》全新版本
• 親身採訪，收錄全世界葡萄酒的最新風貌
• 各國產區的精細地圖，包羅萬象的葡萄酒工具書

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對於想加深了解葡萄酒世界的愛好者而言，一本十分易於閱讀的、能較全面地介紹世界上主流產酒國和風土人文的葡萄酒中文書籍是很有幫助的。2017版是林裕森老師這十年走遍各大產區後，對當年1996版做的全新升級版。全書分為兩個部分，第一部分主旨在於認識葡萄酒，歷史、品種、種植、品鑒、年份和餐酒搭配等主題。第二部分介紹全世界最主要的15個產酒國家及其著名的產區。

《葡萄酒全書》注入了林裕森犀利而誠懇的長年觀察心得，引導讀者從多角度去理解葡萄酒的立體的形象。他讓讀者窺見了葡萄酒世界浩瀚無垠的文化之海，激發起讀者進一步學習、加深對葡萄酒理解的興趣。

正如此書封面背面所寫的一樣，「蘊含著如此多的意義，有著如此繁複多樣的風格，雖是葡萄酒最迷人的特性，但往往又像是重重的荊棘，阻隔在初探葡萄酒世界的人面前，讓人不得其門而入——為此搭起一座容易跨入的橋樑，便是本書得宗旨。」

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最後，三本書套裝211元/套（7.2折），原價293元。

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最後，祝大家閱讀愉快，期待你們的書評！

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文 | 知味薦酒小分隊

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