有一種愛叫外婆菜！

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「我的小時候，吵鬧任性時侯，我的外婆，總會唱歌哄我......」孫燕姿的一首《天黑黑》不知喚起了多少人對外婆的記憶。每個人在成長過程中多多少少都享受過外婆的關愛。相比帶著教育性質的嚴厲母愛，外婆給的愛就柔軟純粹許多。

在競爭激烈的社會環境下，年輕的父母迫於生活壓力不得不將孩子寄存到奶奶或外婆那。

民間有個的說法：「媽媽生，外婆養，爸爸回家就上網，外婆天天菜市場，爺爺奶奶來欣賞！」雖然此說法有些片面，但足以說明外婆的愛絕對不比父母的愛，爺爺奶奶的愛要少。

外婆這一辭彙，似乎自帶慈愛的效果，溫暖著一代又一代的中國人。在我的記憶里，外婆的愛就是那一大桌的豐盛飯菜。

自古以為經典的外婆形象，也似乎總是和飲食相關。在鄉下生活的外婆們，總能變著花樣的烹飪自己栽種的新鮮食材。

你在的日子裡，她們秒變大廚，似乎掌握著所有食材的烹飪技巧，恨不得為你來一桌饕餮大餐。

記得小時候，每次外婆在得知我要回去的時，她就會起個大早。忙前忙後的張羅著午餐，我愛吃的辣椒、茄子、酸菜、紅燒河魚......都會一一呈現在餐桌上。

在一些家庭劇中的某些溫情片段中，也常常會出現外婆疼愛外孫外孫女的鏡頭。她們的疼愛方式依然是做上一大桌好吃的飯菜，然後看著孩子們狼吞虎咽的一掃而光。

這或許就是外婆們表達愛的方式吧，她們把愛全都融進了食物里。

或許是思念外婆菜的人太多，也或許是外婆給予的愛太溫暖太純粹。人們便將一道看起普通卻非常美味的家產菜命名為外婆菜。

相傳外婆菜最初是湘西各家在女兒出嫁時，母親為女兒做的離家菜。此菜包含酸、甜、咸、酸、辣、脆等各種滋味，代表著慈母的一片愛女之心。此菜傳著傳著便成了今天的外婆菜。

外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，一般是由多種野菜、土菜晒乾腌制而成。我外婆正是做此菜的高手。

上學那會，特愛吃此類腌制小菜。外婆便將腌制好的菜乾切成細細的碎末，配上辣椒、肉末、姜蒜蔥等配料，精心烹飪後再送到學校給我當午餐。

香辣爽脆的「外婆菜」配上白米飯，嚼之有勁，品之逾香，咸香開胃。有「外婆菜」的午飯我總是吃的很滿足。

我曾問過外婆「外婆菜」的做法，她只是簡單的道出：選取新鮮的青菜，太大棵的青菜對半切開，抹上鹽後放在太陽底下晒乾水分。

再放入備好的土罈子里腌制一個月就可以取出烹飪。烹飪時用溫水泡開，再洗凈切碎配上肉沫調料等下鍋翻炒就可以了。

外婆在「傳授」我做菜的訣竅時，並沒有頭頭是道，長篇大論的說出個所以然。但她卻能有條不紊的做出一道道精美的下飯菜。

在做菜上，外婆們似乎都通了「道」，類似於庖丁解牛自然而然就做到了。只是缺少一個莊子代她們總結出遊刃有餘的至理名言吧。

「搖啊搖，搖到外婆橋，外婆叫我好寶寶。糖一包，果一包，還有湯糰和年糕......」童年裡最美好的記憶莫過於一邊玩耍一邊等候廚房裡忙碌的外婆喚你吃飯了。

木質的餐桌上，擺滿色調溫潤、香氣撲鼻的家常菜。外婆樂呵呵的不停為你夾著菜，看著你滿足的大口吞咽......這或許便是童年裡的最美時光吧。

你有多久沒有吃過外婆做的飯菜了！