最適合中國人的廚房收納寶典

收納要是從理論講起，咱們這篇文章肯定又很長，所以就不鋪墊了，我們直接引用結果。

收納的目的——用簡單的方式實現高效舒適的生活。

而東西分類不能只按照物品屬性，反而要按照使用屬性分成4+1類：

1、展示

2、隨手放

3、常用

4、儲藏

+1、空（主要指必須空出來的操作檯面）

而收納類型又分為「線、面、體」——線就是掛鉤，掛桿；面就是檯面；體就是柜子抽屜一類。

具體為什麼這麼分類可以看我之前的文章——最適合中國人的收納方法

廚房的收納

廚房收納最頭疼的不過三件事：

1. 東西沒地方放
2. 東西特別亂，很難收拾
3. 東西很難找到

解決辦法其實也有很多了，比如斷舍離、小空間的收納方法。無非就講了兩件事：

1. 減少你的東西
2. 增加收納的量

聽起來是不是很對？但是為啥執行起來解決不了問題呢？因為這些理論多半都是家庭主婦、使用者想出來的，「不夠專業」。

拿斷舍離來說，那是觸及深層次生活習慣的，哪有這麼容易改。而盲目增加收納量就更可笑了，如果你家真的是柜子不夠，為什麼東西沒地方放的同時，櫥櫃的上櫃、轉角處還總有空的地方呢？

而我們是專業設計師，必須提供可操作的解決方法，同樣是東西沒地方放、特別亂，很難找到，我們分析出兩個不一樣的原因：

1. 東西放錯地方了。
2. 不是收納總量不足，而是隨手放和空檯面的收納不夠。

先說東西放錯地方了。在第一部分我們已經說過，隨著生活的變化廚房東西的確是翻倍了。

原來廚房物品只有120件，現代廚房至少有200～250件，自然放不下，那怎麼辦？

先考慮哪些東西不應該放在廚房，在第二部分裡面其實也給出解決方案了，就是水吧放在餐廳，電器櫃也可以放在餐廳。

這個改變其實帶來的是收納質的變化，因為所有的電水壺、暖瓶、杯子、製冰格都要收納到餐廳。所有的零食、飲料、茶葉、糖果、烤箱用品、微波爐用品也全都過來了。

來看看實際效果，一個2.4米寬2米高的水吧+電器櫃。

不光解決了冰箱、烤箱、微波爐、熱水壺、咖啡機這些電器，而且不算電器佔用的空間，可以提供約2立方米的凈收納體積。

要知道一個廚房一般也只需要1.8立方米的凈收納體積就夠了，這樣（下圖）還提供了0.54平方米的面狀收納以及1米的線性收納可以擺放物品 ，更可以完成各種操作。

而正常一個廚房凈檯面面積有1.8平方米也就足夠了，就這一項可操作的設計給廚房擴容超過50%，能夠解決90～100件物品，關鍵其中75%是常用隨手放的優質收納，保證一下子讓你的廚房「空」下來。

這下東西應該是可以放下了，但是亂和找不到依然沒解決，造成這個的原因依然是你把東西放錯地方了。

你把隨手放和常用的東西放到了儲藏的位置，看不見找不到，而且時間長了你會覺得非常不方便，於是就開始隨手亂放，結果就是廚房永遠很亂，東西永遠找不到。

強調一下，不要迷信那種所有東西都收起來的漂亮圖片，

那些完全反人性最後用起來一定是這樣的。

只有使用起來方便，收拾起來簡單才能達到相對整齊漂亮的結果。

我們列了一個清單，水吧搬出去後，廚房的東西約100～150件到底應該怎麼分類。

絕大多數家庭廚房都把隨手放的東西一半歸到了常用收納里，而常用收納的70%幾乎都歸到了儲藏里。

舉一個最明顯的例子，常用的兩口鍋總是有人希望把它們收起來或者掛起來（拜託，每天都要用的好吧？），最正確的做法就是放在灶具上，如果你硬要收起來，最後的結果就是它被放在檯面的各種地方。

還有一個就是調味籃，好多人喜歡調味籃，覺得既好看又方便。

但是實際使用的時候，要麼是你經常拿錯調料，要麼就是得先把調料拿到檯面然後再做飯，為啥？就是因為調味籃是一個常用屬性的收納，而調料使用的時候是必須隨手拿到一眼看見的。

所以一定要把調味料作為隨手放的分類，直接用個盒子放在檯面上，最簡單實用。

但是問題來了，根本放不下這麼多隨手放的東西，那就需要解決我們剛剛說的第二個問題了——如何增加隨手放以及空檯面的量。

為什麼增加空檯面，因為廚房這幾個功能區是需要空檯面來進行操作的：

1. 備料切菜區，大概需要0.4平方米空檯面。
2. 電飯煲或壓力鍋區，大概需要0.2平方米。
3. 裝盤區，大概需要0.3平方米。

加起來已經0.9平方米了，而檯面反是解決隨手放最有效的收納之一。一個普通廚房總的有效檯面也就1.5～1.8平方米，還要有一半空出來解決隨手放的收納量就更不足了。

我們就是要解決這個問題，首先看一張圖——廚房收納性質。

基本大部分下櫃的抽屜都是常用屬性，上櫃和下櫃的開門櫃都是儲藏屬性。只有檯面這種「面」是「隨手放」和「空」屬性，所以按照這個來看解決不了問題。

但是別忘了，我們還有一種收納形式——「線」型收納。一樣是「隨手放」屬性的，所以市場上會出現各種類型的掛件，就是來解決這個問題的。

說白了就是把躺在檯面上的東西隨手掛起來，到這裡你一定發出了一個聲音「切～～～」，說到底不就是買置物架把東西掛起來，有什麼稀奇的？

嘿嘿~你要真的買了這些架子多數會很難用。因為他們只考慮了增加量，沒有考慮如何讓使用更簡單。

下面詳細說說這種掛件的使用要點：

要點一：掛件不能鬆動。

市場上有這麼一類掛鉤千萬不要買，因為每次掛的時候要雙手完成，鉤子還會晃來晃去，一下子就把掛鉤變的很難用，喪失了隨手放屬性。

應該選擇這種固定的，確定的掛鉤。

而且現在多數掛鉤都是免打孔直接用膠粘的，很方便也很牢固。

要點二：掛件和隔板只能單層、單排。

很多掛鉤和隔板為了增加容量都做成這樣，

大錯特錯，首先使用起來多層掛鉤不論拿還是掛都變的複雜容易出錯，加上檯面到上櫃只有60cm的距離，而人手伸進去只有30cm是感覺舒適的。

所以多層掛鉤和隔板使用起來不夠簡單，失去了隨手放的意義。

再說多排隔板，瓶瓶罐罐的擺放不光要控制左右位置還要控制前後位置，複雜了。加上多排隔板厚度增加其實也侵佔了檯面，那還不如直接放在檯面上。

正確的方式是一排掛鉤解決戰鬥。

如果實在還沒地方放可以在掛鉤上面增加一層單排隔板，但是不能再增加東西了。

要點三：只有這些東西能上牆。

不是所有東西都要上牆的比如這種碗架，

掛起來以後還是會佔用大量檯面，有什麼意義。而且碗其實是常用屬性不用隨手放的，這麼做反而是把隨手放的收納降級成了常用收納，絕對不划算。

只有隨手放在檯面特別佔地方，而掛起來會大大減少佔用檯面才需要掛起來。

其實就這麼幾樣：

1、鏟子勺子，筷子籠以及一些小工具。躺著放佔地方，掛起來好多了。

2、注意，刀不需要掛起來，因為本來也是立著放的。掛上去反而不方便，有些磁鐵刀架，拿的時候還容易有危險。

3、不常用的調味料，類似花椒八角之類，偶爾要用但不是天天用的可以掛上去。

但是常用的油鹽醬醋糖建議不要上牆，直接放在檯面上就行了。因為這些瓶子都很高，掛上去反而不穩定，再加上掛上去和放在檯面上佔用的投影面積一樣，所以還是放檯子上更簡單方便。

4、鍋蓋和砧板可掛可放。鍋蓋和砧板的核心是要立起來放就好，所以可以選擇掛牆。

也可以選擇買個架子放在檯面上，效果相同。

5、抹布、圍裙、保鮮膜，塑料袋什麼的，都可以上牆。這些小零碎建議利用水槽邊上和廚房沒有櫥櫃的牆面安裝掛件解決。

除了以上，其他東西就不要上牆了。

要點四：灶具後面不要掛東西。

有商家推薦在灶具後面掛東西絕對不可取，炒菜飛濺油煙會把物品弄髒，非常難以清洗，還有更要命的，高溫會把牆上的東西烤的很熱，不光容易損壞，有時候不注意，拿東西的時候還會燙傷，這裡的區域就空著吧。

要點五：水槽上方不要掛東西。

還有這種東西放在水槽上面看著就堵得慌，而且用起來還會碰頭。

真的沒必要，還是掛在側面吧。

按照這五個要點可以解決20到30個物品，一定能解決隨手放收納不足的問題了。

到這裡這兩個問題：東西放錯地方；隨手放、空檯面收納不足，我們已經全部解決了。照著做你家的廚房使用體驗一定大幅提升。

收納示範

下面我們找了個典型餐廚做了個示範方案給大家看看到底應該怎麼做。

（平面）

（A 立面）

（B 立面）

（C 餐邊櫃立面）

總結

整篇就說了這麼幾件事，廚房東西沒地方放，很亂，還總也找不到的三個原因：

1. 現代廚房物品翻倍，達200～250件。
2. 東西放錯地方了，有些應該放餐廳，而有些不該收起來。
3. 隨手放和操作檯面太少。

三個解決方法：

1. 餐廳增加水吧電器櫃，把50%的東西搬出廚房。
2. 把物品重新定性，35%都應該隨手放。
3. 用掛牆的線性收納，解放檯面，增加隨手放收納，但是要記住5個要點。

其實說了這麼多，收納的核心依舊只有一個——讓生活更簡單，讓居住更舒適。

8月18日終章《廚房裝修人性化細節》

年輕一代的生活

從居住進化開始

《居住進化論》

為領先的舒適生活

提供裝修解決方案