陳舊的觀念，裝不出好用的廚房

廚房這個話題

之前已經說過很多次了

但總覺得沒說透

所以狠下一條心

用兩個星期時間

解決大家所有困惑

這次關於廚房的文章很長

為了方便大家閱讀

共分成了五個章節

分五次分享給大家

上線時間如下

8.09（一）廚房需求的變化

這部分有點學術

但絕對是所有方法的基礎

不光能指導廚房裝修

更能讓你的生活變得

簡單舒適

8.11（二）：廚房功能布局

乾貨最集中的部分

不光有廚房所有功能要點

而且盡我可能

把主流戶型的廚房布局

全部詳解一遍

8.14（三）：廚房材料設備選型

從建材到電器

把業內人的推薦

全部給你

8.16（四）：廚房的收納

絕大多數家庭最痛的部分

也是最有效果的部分

8.18（五）：廚房的人性化細節

你絕對想不到的小技巧

簡單易行

但是能解決大問題

文章雖然長

但我保證

字字都十分有用

話不多說

進入第一章

廚房需求的變化

家有一個永恆的主題

就是「舒適」

但不同時代

不同人群

對於舒適的定義

是完全不一樣的

所以一定要說清楚

我寫的東西

適合於現代家庭

適合於領先的生活方式

而所有方法的準則

只有兩點

讓生活更簡單

讓居住更舒適

如果你崇尚現代生活方式

你一定有這樣的感覺

市面上的廚房

沒有一個你滿意的

做廚房或者櫥櫃的廠家

沒有一個真懂你的生活

原因很簡單

移動互聯網給我們的生活

已經帶來了巨大的改變

包括廚房餐廳的使用

但很少有人意識到

更沒有人認真的做解決方案

比如除油煙

所有廠家都在發力

讓廚房沒有油煙

但有沒有注意到

人們越來越喜歡健康

越來越反對重油餐飲

更加有趣的是

百度、美團、餓了么

以及各類半熟半成品

這些極端方便的O2O

更讓重餐飲

遠離了普通家庭

那麼在未來

除油煙還這麼重要嗎？

再說一個

以前冰箱就是放肉放菜的

所以自然應該放在廚房

而且還需要很大的容量

但是現代人的生活

基本不吃隔夜菜

對於生鮮的儲藏需求也少了很多

畢竟超市和一號店都很方便

那你到底需要一個多大的冰箱呢？

或者說你的冰箱應該放在哪呢？

這只是兩個例子

生活的變化還有很多

我們花了一個月深入研究

發現了兩個深層次的問題

1、做飯的目的變了

導致廚房的使用功能

也發生了很大的變化

2、很多功能根本不應該在廚房出現

頑固的慣性思維

導致了廚房承載了太多功能

仔細思考一下

根本應該在另外的地方完成才對

解釋一下

同樣是做飯

之前是最重要的生活必需功能

而是現在演變成三個小功能

1、給孩子做飯

2、老人需要做飯

3、主人有做飯的愛好

現代人時間寶貴

如果沒有老人孩子

做飯的次數會大大的縮減

由於做飯的目的變了

整個需求完全改變

我們列出一張清單

對比廚房需求的變化

總結歸納其實就這麼幾條

1、烹飪強度下降，但是頻率上升

單次烹飪菜量下降

但是菜色花樣明顯增多

所以高效、靈活

小型化、共享化發展

比如早餐時間

一個人在給孩子煮稀飯或者下麵條

而另一個人在準備麵包酸奶

2、收納量大幅上升

傳統鍋具雖然減少

但是電器、新型烹飪工具

明顯增加

另外主要食材的儲藏量減少

但是更新頻率增加，同時種類更多

分類存放的要求也更高

所以整體收納量至少需要翻倍

3、美學需求暴增

之前做飯就是臟活累活

但是現在很多人把做飯當愛好

甚至每餐必發朋友圈

加上孩子聚會和朋友社交

所以廚房不僅要乾淨

更要好看

仔細看一下

廚房的新需求

越來越歐美范兒了

共享開敞

大操作檯面

足夠的電器

豐富的收納

是不是這樣的廚房

才是你心儀的

但咱們的現實是

高房價讓居住面積都不大

所以實現不出這樣的廚房

於是各種廚房廠家

只能在增加收納量上發力

但用起來都很複雜

最後大家的廚房一定是這樣的

所以我才會思考第二個問題

哪些功能不屬於廚房

只要你真的想一下

馬上會意識到

現有廚房裡的功能

遠不止做飯

比如喝水

多數家庭還把水壺放在廚房

原因就是以前要用煤氣燒水

而且天天要喝熱水

所以水壺和暖瓶都在廚房

但是現在都是電水壺

暖瓶也都很小

甚至有人還用飲水機

為什麼這些功能要放進廚房呢？

難道不是放在客餐廳更方便嘛？

還有飲料啤酒

零食冰激凌

麵包酸奶

大家習慣都放在冰箱

而冰箱都在廚房

但這些食物

是不需要加工

拿出來就吃的

是不是放在餐廳

更加合理方便呢？

看看哪些功能不屬於廚房

1、水吧功能

明顯應該出現在客餐廳

而不應該是廚房

2、零食水果飲料

不加工直接能吃的食物

明顯應該在餐廳解決

但有些需要冷藏怎麼辦？

很簡單——雙冰箱

而且餐廳的冰箱反而應該更大

解決方法在8月11日

第二章里詳細說

你一定有很多疑問

但是相信我

看到解決方案

你會大呼過癮

總結一下

現代廚房的功能

1、給孩子做飯

2、老人需要做飯

3、個人愛好，如烘焙等

應該移出廚房的功能

1、水吧，移到客餐廳

2、零食飲料，移到餐廳

現代廚房的需求

1、高效共享

2、操作檯面

3、雙倍收納

4、豐富電器

5、漂亮整潔

再精簡一點

就一個核心

「新生活帶來新需求」

而所有新需求都指向一點

讓生活更簡單

讓居住更舒適

這一章到這裡結束

雖然有點虛

但絕對是所有設計的原點

必須對新的生活需求有理解

才能進入我們下一個部分

8月11日

我們講第二章

《廚房的功能布局》

年輕一代的生活

從居住進化開始

《居住進化論》

為領先的舒適生活

提供裝修解決方案