假裝在山東
01-28
當里個當 ，閑言碎語不要講
表一表這掛豬大腸
翻轉徒手擼一遍油
加麵粉搓去粘液
加醋再搓一遍油
上料酒洗最後一道
桂皮八角香葉花椒薑片起一鍋白鹵，燒開
把肥腸反過來，套進內部，再反過來套一遍
得到四層腸套，牙籤固定也行，棉線紮緊也可以。放進白鹵鍋煮一小時
煮的時候洗一顆白菜
去筋斜切大片
冬瓜掏瓤去子削皮
滾刀塊和一把蝦皮泡起來備用
老豆腐打厚塊瀝干
再來切小料，一堆蔥 蒜 姜
肥腸差不多就拿出來，切棋子段，牙籤固定。白鹵倒掉改煮冬瓜撒一把姜米
先炸肥腸段，水汽一干撈出備用
老豆腐沾澱粉後拖蛋
煎到兩面焦黃備用
蔥姜米泡一碗水，濾出來
肉餡 蔥姜水 鹽 胡椒粉 料酒 打勻，丸子擠到冬瓜鍋里
大火爆蔥姜蒜米
下白菜片，略炒
糖醋蒜米汁勾一下，撒幾段辣子好看。出鍋再烹一點醋，溜白菜一碟，勾不勾芡隨你
鍋不用洗，繼續紅醬油加點姜米胡椒粉蚝油打汁燒開
下炸豆腐，收汁
撒蒜米，鍋塌豆腐一碟
這回要把鍋洗凈，炒糖色
還是紅醬油胡椒粉，下炸腸，大火包汁
尼瑪三十元肥腸就這點
冬瓜汆丸子湯也煮好
魯菜看似平淡，費工費時名不虛傳
只一口便覺非凡
謝謝觀賞
不用評論里糾結，也不用付費諮詢，我把微信放出來，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。
15198733178我自己
推薦閱讀：