古希臘的暗黑料理——「斯巴達黑湯」

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古希臘人熱愛美食，這在各個城邦的上層階級中更為突出。烤麵包、各式家禽與家畜、葡萄與無花果、金槍魚與鰻魚、胡桃等乾果還有加水稀釋的葡萄酒成為了古希臘人宴飲的珍饈佳肴。橄欖油、醋、百里香成為了希臘廚師的常用佐料。對於雅典這類城邦的人來說，只要吃得起，他們通常是不會虧欠自己的味蕾的。

一位赴宴的客人為自己斟酒

然而眾所周知，斯巴達是一個高度軍事化的城邦。其幼童從七歲起便開始接受嚴苛的集體軍事訓練，常年過著赤腳單衣、飢腸轆轆的艱苦日子。經過一番訓練後，這些人最終將變成一批鋼鐵般的戰士。

大英博物館收藏的斯巴達頭盔

陪伴著這些戰士們的，除了盾牌與劍，還有一種著名的暗黑料理——

「斯巴達黑湯」

這種肉湯的主要材料有：

豬腿肉

豬血

鹽

醋（古希臘的醋常常是各種果醋）

豬血是斯巴達黑湯的靈魂，因此醋在其中起著至關重要的作用，因為醋酸可以防止血液迅速凝結。斯巴達戰士們不希望他們的午飯變成一大坨血塊。

接受了艱苦的軍事訓練，喝上一大碗黑湯，休息之餘在埃夫羅塔斯河（Eurotas river）痛痛快快洗個澡。這就是斯巴達士兵們的生活。

這種黑湯的確有其可取之處，畢竟這湯能夠為體能消耗極大的戰士們補充能量。然而……這湯的味道據說可是令外邦人不敢恭維。

有些古希臘城邦在生活作風方面簡直就是斯巴達的對立面，比方說錫巴里斯（Sybaris）。

錫巴里斯的地理位置

錫巴里斯是大希臘地區的重要城邦，從地圖上可以明顯看出，這座殖民城邦端坐於義大利南部的塔蘭托灣，造物主賦予這座城邦絕佳的地理條件。與亞平寧半島的許多希臘殖民城邦一樣，古風時代（確切來說是公元前8世紀）的希臘本土移民來到了這片造物主眷顧之地，他們憑藉著肥沃的土地與優良的港口，打造了富裕的生活。

不過對他們而言，富裕的生活帶來的是生活作風的迅速腐化。他們以傲慢、奢侈、貪圖享樂而聞名於希臘世界。他們在鄉村建立起豪華的別墅，別墅里的道路還蓋上了屋頂，變成了一條條長廊。他們對美酒的熱愛也是出了名的，據說他們還特地修建管道，將葡萄園中釀造的醇香美酒源源不斷的送往海邊的酒窖。

古希臘人盛酒的雙耳噴口杯

這幫人的奢侈生活甚至還衍生出了一個著名典故——「Sybarite」——

A person who loves expensive things and pleasure.

酷愛奢侈與享樂的人

以上是劍橋詞典中對「Sybarite」一詞的解釋

根據傳說，有一位來自錫巴里斯的人得到了一次品嘗斯巴達黑湯的機會，這位享樂主義者喝後頓時被噁心到了，譏諷道：「我現在終於明白這幫斯巴達人為啥不怕死了」

在奢侈腐化的錫巴里斯人眼中，斯巴達黑湯簡直就是令人「生不如死」的暗黑料理。當然這也不能夠完全怪他們，畢竟別說是習慣了輕裘肥馬生活的人，即使是過著普通生活的人，也不能夠立刻接受這可怕的肉湯。這肉湯的調味料只是區區的鹽與醋，如果一定要嚴格按照古法烹飪，恐怕那股濃濃的腥味就足夠讓人避而遠之了。

除此之外，一位政治強人也與斯巴達黑湯有著有趣的故事。此人乃是敘拉古城邦僭主——大狄奧尼西奧斯（Dionysius the Elder）

狄奧尼西奧斯早年只是一位不起眼的小吏，但他後來執掌大權，擊敗迦太基人，將敘拉古打造為大希臘地區的強邦，威震西西里。

飽經滄桑的敘拉古阿波羅神廟

有一天，這位僭主心血來潮，命令他手下的一位奴隸為他烹飪斯巴達肉湯。這位奴隸也算是經驗豐富，因為他曾經在斯巴達當過廚師。經過一番烹飪，肉湯煮好了，狄奧尼西奧斯迫不及待的想嘗一嘗這來自異邦的特色菜肴。

但當他喝下了第一口湯……那味道頓時令他懷疑人生，他把湯全部吐了出來。我相信此時狄奧尼西奧斯的內心是幾乎崩潰的……

這時那位奴隸說道：「您需要根據斯巴達人的方式來品嘗這道湯。」

額……斯巴達黑湯難道還有神秘的正確打開方式？

「您需要根據斯巴達傳統進行嚴酷訓練，還要在埃夫羅塔斯河痛痛快快洗個澡，這才能夠品嘗到這道湯的美味」

想來也的確如此，只有那些風餐露宿的堅強戰士才能領略這湯的真諦

然而世事無常，斯巴達也逃不出命運之神的手掌心，隨著斯巴達被亞該亞同盟吞併，斯巴達戰士與他們的黑湯都已成為往事了。

公元前2世紀的亞該亞同盟

不過當然，斯巴達黑湯並沒有被世人遺忘。比方說在18世紀英國諷刺文學大師斯威夫特的筆下，《格列佛遊記》一書的主人公格列佛遊覽「格勒大錐」，這座島上的人能夠召喚鬼魂，於是一位斯巴達人的鬼魂被召喚過來，為格列佛煮了一鍋斯巴達黑湯。然而……格列佛喝了一口就喝不下去了。

喬納森·斯威夫特

此時格列佛的心情應該與大狄奧尼西奧斯差不多。

當然也有一些現代人試圖還原這種暗黑料理，比如說Youtube上的這兩位小哥……

看樣子他們使用的是已經凝固的豬血，畢竟固態豬血更容易弄到

喝了湯後小哥的表情

其實各位在家裡也可以試著做一做，體驗一下斯巴達人的感覺，當然湯的味道我是不負責的……

好了，那麼本篇文章就到這裡，感謝各位捧場。