【生酮進階】Fat Fast脂肪斷食法，生酮飲食的核武器

上一期介紹了輕斷食，今天咱們繼續聊斷食的相關話題——Fat Fast。

Fat Fast 直譯為「脂肪斷食法」，它的概念最初出現在阿特金斯博士的《阿特金斯新飲食革命》一書中。它是一種限制卡路里攝入、低碳水、低蛋白、超高脂肪的飲食，常用來突破生酮減脂的平台期。

今天，花花會為大家具體講解：Fat Fast 適合誰、具體操作方法、效果、減脂原理、注意事項、簡易的食譜以及書籍推薦。

快點搬好你的小板凳，咱們開課啦！

Fat Fast 適合誰？

Fat Fast 只適合以下三種人使用：

1. 小酮人：必須是生酮飲食且渡過適應期的小酮人，也就是身體已經從燃燒糖變成了燃燒脂肪的機器。如果沒有適應就直接開始，身體會缺乏足夠的能量來源，並出現各種難受的副作用。

2. 生酮減脂平台期：體重停滯超過2-3周，而且排除了其他干擾體重的原因。

3. 爆碳水：爆碳水後， Fat Fast 可以用來快速重啟生酮狀態。

Fat Fast 具體如何操作？

很簡單，只需滿足以下兩點條件：

1. 低卡路里：每天攝入卡路里不超過1000-1200大卡

2. 高脂肪：80%-90%的膳食熱量來自脂肪

Fat Fast 有什麼作用？

一般人 1-3 天內可以減掉 2-5 斤（這個數字主要和你的體重基數相關）。

與普通節食不同，1-3天的 Fat Fast 不會降低身體基礎代謝量，反而會加速燃脂，減脂不減肌。

Fat Fast 的原理是什麼？

1. 減少糖異生：通過降低蛋白質攝入，最大限度減少「糖異生」，加速脂肪燃燒。

2. 卡路里虧空：如果短時間內限制卡路里的攝入，攝入<支出，身體就會通過分解自身的脂肪組織進行補充（想像你在「吃」自己的體脂）。

3. 不降基礎代謝：和普通的「節食」不同，咱們生酮人適應了用脂肪做為供能燃料，身體有很強大的脂代謝能力（即燃燒脂肪和酮體）。所以即使有1-3天的卡路里虧空，身體會優先分解脂肪，保護肌肉組織，維持基礎代謝水平，同時加速燃脂。

4. 不餓肚子：與普通的「斷食」不同，Fat Fast 通過高脂肪的攝入，滿足了食慾，相對來說更輕鬆！

Fat Fast 有什麼注意事項？

1. 時間不能太久：Fat Fast 推薦的持續時間通常是1-3天，絕不能超過5天。注意：長時間的卡路里和蛋白質攝入不足，會導致營養不良、肌肉損失、代謝損傷等。

2. 進食頻率自由：可以一日多餐，也可以一日一餐。如果你的身體傾向於低血糖癥狀，最好一日多餐。

3. 血酮升高：Fat Fast 期間血酮通常會飈的很高：>3 毫摩/升，因為此時身體主要能量來源是脂肪和酮體。可以配合血酮測量，用來監測身體的反應。（寶寶們不用擔心酮酸中毒哈！）

4. 記錄飲食：推薦用APP記錄飲食，確保膳食中的脂肪比例在80%以上。

5. 補劑：如果擔心微量營養素缺乏，可以補充複合維生素礦物質。

有什麼 Fat Fast 簡易食譜嗎？

下面列出一些超級高脂肪的食譜，同時備註了大概的脂肪比例，供大家參考：

防彈咖啡 100%

生吞黃油 100%

脂肪炸彈 >85%

無糖奶油 ~95%

牛油果蛋黃醬 ~94%

夏威夷果 ~93%

煎五花肉 ~85%

油淋茄子 ~85%

杏仁醬 ~82%

布里乳酪 ~80%

蛋黃 ~80%

培根 ~80%

有沒有 Fat Fast 相關書籍推薦？

Dana Carpender 寫的暢銷書《Fat Fast Cookbook》。

這本書介紹了50個 Fat Fast 食譜，感興趣的酮學可以在美國亞馬遜網站購買 Kindle 版本。

總結

Fat Fast 是生酮人專屬的核武器，一般人最好不要輕易嘗試。它通過短時間內限制卡路里並幾乎只攝入脂肪，常被用來突破生酮減脂平台期。

如果你腦洞大開，想到了其他超高脂肪食譜，歡迎在下面留言區分享給小夥伴們！

最後，謝謝你耐心地看到這裡，祝生酮快樂！

——花花

2017年7月28日

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