吃遍全球—法國不可錯過的美味伴手禮（上）

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全球的美食領域裡如果少了法國，那一定會大為失色。每年全球的旅客都不遠萬里來到法國，就是為了品嘗法國的各種美味。這裡的美食種類繁多，甜品、蛋糕、糖果、酒...... 法國社會的多元化也讓不同的飲食文化和口味在這個浪漫的國家自由的發展。

法國人愛吃零食是全球都出名的，這也難怪，面對這麼多五光十色、色香味俱全的美味，誰又會抵禦得了美味的誘惑呢？！

在法國，如果有人指責你怎麼那麼愛吃零食時，我們也可以學法國人那般聳聳肩，淡淡的說一句：「Cest la vie」（這就是生活）。

Quatre-Quarts法國四合蛋糕

四合蛋糕，顧名思義，含有1/4麵粉、1/4黃油、1/4雞蛋和1/4糖，是法國不列塔尼的傳統蛋糕，又被稱為卡卡蛋糕、磅蛋糕等，外表金黃，口感很鬆軟香甜，散發著濃郁的黃油香氣，非常好吃。

除了上面的基本材料外，還可以根據個人口味選擇加入了香草、巧克力、杏仁或水果汁的四合蛋糕。四合蛋糕在法國大大小小的蛋糕店、麵包房和超市隨處可見，到了法國不要錯過哦！

Canelé卡納蕾

卡納蕾是一種小型的法式糕點，源於16世紀波爾多地區的修道院。別看這小小的蛋糕，在法國的很多甜品店要求糕點師要拿到卡納蕾糕點師認證才可以做呢！卡納蕾表層是厚厚的一層焦褐色微硬的外殼，那是加了法國蜜蠟的焦糖，但是蛋糕裡面卻像布丁一樣，濕潤軟滑，口感非常好。這款點心外型小巧，一個個像小鈴鐺一樣的圓柱體外形，在日本又被稱為「天使之鈴」。去了法國在超市看到千萬不要錯過。

Macarons馬卡龍

這道大名鼎鼎的甜品是法國西部最具地方特色的美食，又叫法式小圓餅或者杏仁蛋白餅。食材就是很簡單的杏仁粉、糖漿、蛋白和白糖，不過製作工藝極其講究。馬卡龍外殼酥脆，內餡柔軟而有黏性，並且色彩繽紛，可謂顏值擔當，因為嬌艷又被稱為「少女的酥胸」。馬卡龍系列中的Pierre Herme品牌則是青出於藍，被譽為馬卡龍中的愛馬仕。

Riz au Lait法式米布丁

法式米布丁是法國的傳統甜點，也是法國人最愛的點心之一，做法就是將義大利大米加牛奶和糖熬煮，直到粘稠的狀態，然後放涼冷藏，吃起來清甜爽口，無比爽滑。也有很多人會加入鮮奶油、肉桂粉、蜂蜜、葡萄乾等增加口感的濃郁。

在法國的超市也可以買到成品法式米布丁，雀巢的居多，吃起來有點兒像乳酪泡飯，當地人吃的時候一般還會搭配白葡萄酒，讓口感更加多元化。

Lu牌餅乾

去法國如果沒有吃過赫赫有名的Lu牌餅乾，那真是遺憾。這個品牌已經有160多年的歷史了，是伴隨每個法國小朋友長大的超級品牌。

Lu牌有將近50種子品牌：巧克力餅乾、草莓餅乾、蝴蝶酥、果醬夾心餅乾、王子巧克力夾心餅乾等等，形態口味各異，其中的小黃油餅乾（Petit Beurre）是她家的明星產品，只使用麵粉、黃油和糖製成，外形簡單，酥脆不膩，帶著一點點鹹味，濃郁的黃油香氣，讓人吃過後回味無窮。

BONNE MAMAN好媽媽果醬/餅乾

好媽媽是法國著名的食品製造商，旗下的產品線很豐富，從果醬、酸奶到各種甜點種類齊全，很多人對她家的果醬不陌生，外包裝充滿小清新的氣息，口感清甜可口。

她家的餅乾也多種多樣，椰子蛋糕馨香綿軟，還有巧克力曲奇餅、牛油餅乾等等。

其中的超人氣產品是瑪德琳蛋糕，非常濕潤柔軟，甜而不膩，奶香四溢，好媽媽系列是美味下午茶時光最好的伴侶。

Calissons 卡里頌杏仁餅

杏仁餅是法國普羅旺斯的傳統經典餅乾，在法國很受歡迎，也是法國最受青睞的伴手禮之一。這種餅乾是中間圓、兩頭尖的扁平菱形狀，餅乾表面裹著白色的糖霜，原料選用的是新鮮的杏仁、糖漬蜜瓜、果醬、香料、檸檬等，吃起來甜而不膩，帶著濃郁的杏仁清香和淡淡的水果味，其中普羅旺斯的艾克斯（Aix-en-provence）的杏仁餅可以說是法國血統最純正的餅乾了。