再遇久別重逢的涼麵，還是一樣的美味

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出梅入伏，盛夏伊始，七月七過後的小暑，炙熱而漫長盛夏時節正式開始了。

有些漢字很有趣，「煮」字者下水蒸，「暑」字者上日烤，地煮天蒸，都表示蒸熏般的夏日。暑熱當頭的日子都得慢慢數著過，即便夜晚仍有拋不完的汗流淌，我躺在竹席上消夏，窗外知了咿呀亂叫，惠子在廚房準備晚餐。

沒有一絲涼風，都說「大暑小暑，有米懶煮」重慶的暑氣打的人胃口消散，只想懶散找個涼快的地方躺著，喝喝茶，再吃點兩道清亮的小菜消消暑。

廚房一絲煙火氣也沒有，不知道惠子在做什麼，只聽得到刀切瓜果發出的清脆聲響，聽著聽著就模模糊糊的睡著了，過了會惠子叫我起來吃飯。

惠子站在門邊，手裡端著一個大盆，挑撥著細碎的金和紅，仔細一看惠子端的是一盆涼麵，一根一根透著油浸浸的涼麵顏色金黃色澤誘人。

惠子熟練的調起涼麵再散下把調料細細敷開，抬頭看我盯著涼麵，笑著說快起來，涼麵都拌得差不多了，吃碗涼麵消消暑。看著惠子，恍惚間好像和另一個人的身影重疊，每到夏天，總是也能吃上她在夏日為我拌上的一碗涼麵。

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那時候都住在低矮的土房裡，土房被熱氣一蒸，又悶又熱，小孩們都不願意待在家裡，樂意去外面玩耍。正午日頭暴晒，狗在樹蔭下吐著舌頭，夏天的熱風吹過臉，帶來一種火燒般的刺激，蟬鳴不停，大人們頗為煩躁，但這是小孩子們最喜歡的時候。

蟬經不住這高溫慢慢滑到樹榦上，大家拿起自製的捕蟬工具像模像樣的想去抓蟬，剛一靠近蟬警醒的飛走，激起了小夥伴們奔跑在灼熱的路邊你追我趕驚喜的尖叫聲，眼睛只看得見樹榦上的蟬，忘記了夏天的炎熱。

直到母親站在村頭呼喚我的名字，叫我回家。我才意猶未盡的和小夥伴道別，帶著一身的暑氣和母親回到家。院子里暑氣還沒有消散，土坯嵌著青磚，輕輕摸上去好像還會被烈日殘留的氣息灼傷，父親提前從村前的井中打了幾桶涼水，潑灑到院子里。

井水潑到青石板上，除透了夏天的暑氣，涼快了許多，光腳踩上去沁人心的歡快。我趕緊脫了鞋子光腳踩在青石板上，幫著父親一起把木質的飯桌抬了出來放在院子里，母親端著菜跟著走了出來。

端來的肯定是一碗消暑的涼麵，母親把早已準備和好的涼麵挑起來再散下敷開，把沉在底部的調料再拌上那麼幾次，挑上一碗放在我的面前。

我迫不及待的爬上桌剛準備伸手拿筷子，父親筷子輕敲桌子提醒我看看在外面瘋跑一下午爬樹滾地那黑乎乎的上手，涼麵的香味兒勾著我，我迅速的洗了手回到桌上，母親拿浸濕了涼水的帕子給我擦滿頭的汗，我專心埋頭大口吃著爽口的涼麵。

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涼麵不難做，我跑出去瘋玩的時候母親就買把街上現成的切面，買了回來，燒一鍋滾水，一把面和細細的韭葉子就丟進去，眼見剛煮過心，面還硬朗著呢，就挑起來，和韭葉子放竹筲箕里攤開，省省地倒點素油，趕緊攪和，晾開。

兒時沒有空調風扇這些家電，全是手工操作。晾了一下午等面涼透了，母親看看日頭就開始拌面，澆上勾制好的涼滷水，芹菜和胡蘿蔔淋在面上，新切了蔥花和早就和好的調料那麼一灑上去，就是勾人的美味。

把面和好放在盆里端上桌，再去村口喊我回家，等母親帶著衣服被汗濕透的我回來，涼麵的調料已經入了味兒，面卻沒膩，是吃涼麵最好的時候。

挑起一口吃下去，順溜的麵條被調料暈的剛好又香勁道，再夾一筷子切好的芹菜和胡蘿蔔和著面一起吃下去，身上的燥熱也就去了一半渾身透著一股清爽的涼意，清爽的味道延續了整個夏季。

一吃就吃了好多個夏天，直到我長大離家才中斷了這夏天的美味，現在看著惠子端上桌的涼麵，拿起筷子吃上一口，我卻吃到了同樣的味道。

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