美食搜羅: 美食家蔡瀾都推薦過啥好吃的? (??)

說起蔡瀾,美食界的人是無人不知的.神馬?你還不知道?那是你在美食界做的功課還不夠哦!作為」香港四大才子之一」的蔡瀾,性格洒脫,他說他叫蔡瀾(跟」菜籃」諧音),所以天生就是要吃吃喝喝的.

蔡瀾出生於新加坡,因為父親是個詩人,又跟郁達夫是鄰居,所以從小他就受這方面的影響非常愛看書,文筆非常好.不僅愛看書,蔡瀾還非常喜歡看電影,因此在中學的時候就自己寫影評賺錢了.後來他留學日本學習電影製作.後來在邵氏,嘉禾等大型電影公司擔任電影監製,定居香港.他對粵語,日語,英語,法語,都通曉,在從事電影行業的同時,他非常愛鑽研美食,出品了自己的食品系列,開了淘寶店,做了節目主持人,出版了200本書籍,長期擔任美食專欄的作者.他的身份很難用一個詞來鑒定,但是他說這並不重要,「我只想做一個人，這並不容易。做人就是努力別看他人臉色，做人也不必要給別人臉色看，人與人之間要有一份互相的尊敬。所以我不管對方是什麼職業，是老是少，我都尊重。」

大家津津樂道的《舌尖上的中國》,蔡瀾擔任的是總顧問,足見蔡瀾的影響力了,總是聽我們說哪兒哪兒好吃,今天就來聽聽美食家的推薦吧.

1.」百花魁」王母蟠桃果

「杏脯製成後叫蟠桃果，裝進一盒畫著天女散花的小紙盒中，叫「百花魁」。澳門製造，數十年來設計不改動，讓人懷舊一番。」

這家店已經有一百多年的歷史了,酸酸甜甜,是來澳門玩的人必帶的特產之一.

2.「九龍醬園」仁稔

「九龍醬園」把仁稔一瓶瓶浸著，可當零食，也能蒸肉，每年必去買一兩瓶來吃。」

一聽是醬園就知道是做醬油的啦,的確,這家九龍醬園的醬油非常有名,保持著古法釀製醬油的工藝,差不多百元一瓶,是很多人來香港要買的伴手禮.蔡瀾先生推薦的這個仁稔一般只有7月才會有,酸酸甜甜,還有九龍醬油的香醇,當開胃小果子太棒了,不含防腐劑,一下子就售空了.

3.永吉街的「檸檬大王」

「至於腌檸檬，還是永吉街的「檸檬大王」最佳，當今有很多冒牌貨，都是學了他們用黃色紙皮袋裝著，質量差得遠，千萬要注意。」

這家店超級超級小,一不小心就可能錯過了,這家永吉街檸檬大王用料很足,肉非常厚實,還會附贈檸檬粉,讓你不會覺得太酸.

4.澳門杏仁餅

「杏仁只能吃澳門的杏仁餅」

澳門的杏仁餅非常受歡迎,一定要手工製作的才會好吃,杏仁餅的原料是綠豆粉,甜而不膩，入口即化。

5.「 Mrs. Bridges」糖果

「糖果類，在我心目中並非零食，最不愛什麼草莓味、檸檬味的，其實一點果汁也不加，只是人工模仿出來的味覺。我能吃的，只有蘇格蘭的牌子「 Mrs. Bridges」，分「 Buttermint Softies」和「 Golden Humbugs」，帶濃郁的奶油味和淡淡的薄荷香。」

這兩張圖就是蔡瀾先生最愛的兩個口味了,喜歡濃郁奶香的同志們不要錯過了.

6.佳佳美做的蛋卷

「第一次吃之前，我心裡想：「不過是蛋卷而已嘛，有什麼特別？」但吃過第一口之後，完全顛覆了我對蛋卷的印象。這款蛋卷跟便宜貨不同，非常厚，以為會很硬，但卻非常酥脆，能夠感覺到這蛋卷真的是用一層一層的蛋皮卷出來的。傳統蛋卷都是甜的，佳佳美的老闆娘很聰明的把晒乾的香蔥加到蛋漿里，再放一點點鹽；結果讓味道變得更豐富、更特別，更有層次。」

蔡瀾先生已經描述得非常詳細了吧,蔡瀾跟佳佳美合作做出了抱抱蛋卷,反正我是愛吃死了

7.老天祿滷味

「在台灣生活的年代，看電影之前也到西門町的「老天祿」，或在「日新戲院」前買一包鹵鴨舌，另買一瓶難喝到極點的紹興酒，在黑暗中大吃大喝，差點把剛認識的女友嚇跑。」

這家老天祿滷味已經有五十多年的歷史了,已經成為西門町一景了,總是在排隊,它家一直堅持採用新鮮食材,限量供應,保持了一貫的品質.蔡瀾先生推薦的鹵鴨舌,肥、大、鮮、嫩，採用了秘制滷汁滷製,和電影最配了.

8.幺鳳話梅

「另一主角為話梅，價錢天淵之別，最貴的在「么鳳」有售，從前已賣到十塊港幣一粒，黃永玉先生千金黑妞看過我的介紹後去買，覺得一點也不好吃，把我罵了一頓，當今每兩要賣八十大洋，一兩大的五粒，小的六粒罷了。」

這家話梅鼠鼠之前也介紹過哦,店名叫」上海幺鳳」,是香港的一家六十幾年的老店,它的涼果有三百多種,其中一百多種都是堅持手工製作的,話梅就是其中之一哦,當然價錢不便宜,屬於土豪級的話梅了.從果子的挑選到腌漬要經過八九道工序,都是由非常有經驗的老師傅製作的,味道超級棒,喜歡酸的朋友一定喜歡,黑妞小姐可能是不喜歡酸味O(∩_∩)O哈哈~.

看到這裡,口水直流了吧?蔡瀾先生還推薦過很多好吃的東西,下周會更新下篇

微信公眾號:樂鼠基地

小站:http://www.leshujidi.com

愛吃的你,快來加入我們吧!