當我們談論越南米粉的時候我們吃什麼

首付，月供，還房貸，車貸，

過著吃糠咽菜的生活。

拖著蹣跚的腳步，

和疲憊不堪的軀殼，

還有沉重的自由啊自由，

夢想著走上人生巔峰之路。

幹什麼呢？

去越南吃一碗米粉。

唉唉，不要笑，嚴肅點，今天我們講吃的呢。

紅河孕育了越南燦爛的稻米文明。

越南人對於大米和米粉的改造和再加工，

情有獨鍾。

在越南，眾所周知，大米的引申義指老婆，而

米粉的引申義指情人。

不經意的一句：

"今天不想吃飯，只想吃粉。"

經常可以鬧出歡聲笑語。

亦或是：

"早上一個人去吃粉，中午和「米粉」去吃粉，晚上回家和「米飯」吃飯。"

OK，不說吃粉粉和吃飯飯的事情，

即使大家有酒，

我也沒有這「米粉」和「米飯」的故事。

今兒說說，去河內吃什麼粉，以及

在胡志明市可以去嘗嘗哪裡的米粉。

我就推薦兩家。

河內李國師米粉

李國師這名號不知道打哪兒起的。

我第一次聽到的時候，

乍一聽總感覺是什麼李法師，

抓妖除鬼魔的大法師。

查了一下，維基百科提到李國師：

Tên g?i Ly Qu?c S? ???c g?i theo tên chùa Ly Tri?u Qu?c S?, ghi danh v? qu?c s? ??i Ly tên Nguy?n Chí Thành (1066 - 1141), hi?u Minh Kh?ng, ?? có c?ng ch?a kh?i b?nh cho Ly Th?n T?ng. Nguy?n Minh Kh?ng ???c nhà Ly phong Qu?c s?, ban qu?c tính h? Ly.

李國師是李朝國師，原名阮志成（1066-1141），號明空，因在治癒李朝皇帝李神宗病疾中功勛卓著，被封為李朝國師，賜予李朝國姓。

不知道這李國師米粉與其本人是否關聯，

沒有查到相關信息，

也沒有相關的考據，

請高手提供相關指導。

李國師久負盛名，

這李國師粉也同樣是馳名不讓。

在河內大小街巷都有米粉店，

而私以為李國師米粉其味道最為獨特。

米粉，吃的是粉，喝的卻是湯，老湯，

還有不可或缺的檸檬、香菜和薄薄的牛肉片，

以及小而短的油條。

去哪一家吃？

李國師粉的出名，

因為連鎖加盟的店鋪太多，

味道也有些邪乎，

可能疏於管理，

我們再也找不到

最純正的第一家店的米粉的味道。

很難說哪裡是第一家，哪裡最好吃。

不過，即使如此，

認準了是李國師粉這偏橙色的裝潢店鋪，

推門進去總沒錯的。

相比其他米粉更靠譜得多。

胡志明市吃什麼米粉

胡志明市是越南最大的城市，

這裡住著1000萬人口，

西面八方的人，五湖四海，

每天從周邊的衛星省市湧入這裡，

傍晚又似乎鳥獸散一般離開，

但似乎都影響不了這裡恆久的繁華。

米粉在胡志明市估計只是眾多美味食客匆匆中的一瞥，

淹沒在如錦繁華般的諸多美食之中。

米粉也有蠻多種類型及品牌，

有一家店，小門面，

卻因為美國前總統柯林頓的到訪，

一時風光無限。

我也是無意當中，

在檳城市場出來，大熱天，

市場里熱情的姑娘們拽著你的手，

兜售她們的涼茶、衣服、拖鞋、雪糕、水果撈.....

好不容易掙脫出來。

轉角拐個彎，就在檳城市場的邊上，

一家不起眼的粉店。

抬頭看見米粉2000的字樣。

歐美亞拉非的客戶滿席了，

估計是沖著柯林頓來過而慕名的。

好吧，直衝二樓，拐上狹小的樓梯間，

排著隊等米粉。

叫上大碗牛肉粉，還有檸檬和油條。

我是頭一回，中午吃粉。

這圖片，讓我想起在南寧去粉店吃粉，

牆上布滿的那些關於螺獅粉或者老友粉來歷的歷史傳說。

據不少食客反映，這裡的米粉味道一般，

但是仍然不斷有人慕名而來，

可見柯林頓其效應。

題外話

米粉的越南語是「Ph?」

複印店的名稱是「Photocopy」

有一回在峴港，著急送一份文件去市政府，

早上去得急，沒來得及吃早餐，

肚子嗷嗷叫的去找粉店，

街道兩旁綠蔭蔥蔥，遮擋著好多店鋪的廣告牌，

我瞅見「Ph」的字樣，好傢夥，終於盼著前面有一家粉店，

踩油門衝過去，

到跟前，才發現是「Photocopy」

複印店，而非

粉店。

氣急敗壞。

圖片來自foody.vn，維基百科以及https://www.tripadvisor.cn。