給我一盤肉都不換的茄子，還不快動手試試

文|味博士

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肉末茄子

食材：

茄子三個 洋蔥 瘦肉10克 大蒜 生薑 蔥 豆瓣醬 生抽 香醋 蒸魚鼓油 干辣椒

做法：

1、茄子切條放在水裡防止發黑

2、洋蔥切條，蒜、姜切末

3、瘦肉剁成肉糜，加入少許生抽，胡椒粉。生粉，食用油攪拌均勻腌制會兒

4、鍋里上油，到六成熟下茄子，炒至茄子變軟，撈出瀝油

5、小火，鍋里留油，爆香蒜薑末，依自己口味加干辣椒

6、倒入剛炒好的茄子，快速翻炒，讓茄子混上鍋里的肉末

7、依次倒入生抽、香醋、豉油等提味，嘗好鹹淡後，出鍋加入香蔥

8、超級下飯的茄子做好了，趕快盛米飯吧

小貼士：

1、泡水後，記得用手擠干茄子的水分。

2、茄子可以先裹點生粉再炸，這樣可以少吸油。

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

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