5種超簡單家常菜做法，秒變大廚不是夢

文|味博士

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一、蔥爆牛肉

食材：

牛肉500克，大蔥一根，蒜少許

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽；腌制十分鐘，加澱粉和食用油

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末

3、放入牛肉炒到九分熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油。

4、翻炒，出鍋

二、珍珠藕圓

食材：

糯米、豬肉餡、蔥、姜等配料

做法：

1、糯米用水浸泡2小時瀝干

2、切好蔥花、生薑

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻

4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻

5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾一層米

6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘

三、糖醋排骨

食材：

豬小排、醬油、蔥、姜、花椒、小蔥等配料

做法：

1、排骨焯水，控水後用開水沖一遍

2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘

3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火

4、待鍋涼透撈出排骨

5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制

6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

四、粉蒸肉

食材：

大米、糯米、芋頭、五花肉、食鹽、生抽等配料

做法：

1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻腌四小時

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再拌勻

3、土豆去皮洗凈切厚片

4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪上一層土豆，在放上腌制好的肉

5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可

五、香煎帶魚

食材：

帶魚、鹽、花椒、白酒、澱粉

做法：

1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1個小時

3、鍋中加油，魚身上裹干澱粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可

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