我在 東京駅一番街 吃到了這8碗人氣拉麵

來日本旅行,拉麵當然是一定要吃的,如果是個拉麵控,那麼是一定要去位於東京車站的「東京駅一番街」報到,這裡就和京都車站的拉麵小路一樣,是一條充滿美食的「東京拉麵街」,各大著名拉麵店都可以在這裡一次吃到。n

這裡算是東京地區人氣最高的拉麵街,每年可是汰弱留強,生意好的才會繼續留下來,幾年前這裡還有「麺処ほん田」「麺や七彩」,後來關門了,馬上又進駐了2家新的拉麵店。

東京拉麵街目前共有 8 間人氣拉麵店,分別為「六厘舎」、「塩専門ひるがお」「とんこつらーめん俺式純」、「斑鳩」、「ソラノイロ」NIPPON、「東京タンメントナリ」、「仙台牛タンねぎ塩ラーメン蔵」、「東京の中華そばちよがみ」。

六厘舎

六厘舍應該算是拉麵街需要排隊時間最長的一家吧,即使是在下午3點非高峰時段去也是要排隊的。老闆的開店理念是粗獷不羈的口味,男子漢的沾面。湯頭濃厚,麵條是與淺草開化樓進行不下百次的試驗才共同開發出來的粗面。

麵條吃完後,可以將碗里剩餘的湯頭,再請服務員加上熱湯,然後再撒上這獨特的柚子粉,湯頭會變得清淡不少,這個時候就可以把碗里的湯一掃而盡了。

塩専門ひるがお

拉麵街除了六厘舍是吃沾面的名店,這家店也是哦。店主前島司很注重沒有加化學調味的天然食材,湯頭是使用九十九里產的乾貝,北海道利尻昆布,大山雞的雞骨加上特選海鹽燉出,強調沒有加化學調味。

由於是沾面,湯頭相對的咸,在湯頭裡吃的到豬肉塊、荀絲干、海帶絲、乾貝絲,非常特別。店內的麵條採用北海道小麥製作,面身呈寬扁也較厚,口感Q彈極佳。

我覺得這兩間吃沾面的店是不分伯仲,各有特色,都很好吃。但是如果你趕時間,不想在排隊花太多時間的話,那麼河馬君推薦你來吃「塩専門ひるがお」。

とんこつらーめん俺式

這家拉麵店一眼望過去會以為是中式料理,從店門口到店內的裝潢都有濃濃的中國風。這家拉麵的湯頭是用豬骨熬出來的,湯頭濃郁,帶有豚骨的濃厚香氣。豚骨拉麵端上來的時候面上是有明太子的,但是明太子的口感偏咸,如果怕太鹹的話可以先把它撈起來,依口味添加。

一般在吃豚骨拉麵時,都會聞到店裡濃濃的豚骨湯味道,有時候太過濃郁,會讓女孩子有點怯步。而「俺式純」的豚骨味不會太重,口味清爽反倒變成它受歡迎的優點。

斑鳩

斑鳩拉麵在東京的名氣真的很大,本店在九段,本店的交通不太方便,東京站對於旅行的人來說會好很多。店內座位只有 24 個,所以建議不要在用餐時間來,不然要等好久。麵條偏細卻富有彈性。

招牌拉麵的湯頭是以醬油為基底,加入了昆布、鰹魚、雞骨、豬骨熬煮的高湯。既有魚貝類的清香,也混著豬骨的濃郁,湯頭喝起來鮮美卻又不會太油。叉燒肉肥瘦適中,燉煮的剛剛好,所以入口即化,口感很好。

「ソラノイロ」NIPPON

平成 23 年在麹町開業以來,引起話題的名店,Tabelog 上高達 3.68 分

本店在東京千代田區,另外也有東京京橋店,同公司在東京千代田區開設另一拉麵品牌名稱為「素良」。因為是主打素食的店,店內的裝修也顯得活潑可愛,說是拉麵店倒不如說更象是咖啡館或小食堂呢!

NIPPON 在東京米其林美食指南中是進入指南的二十二家拉麵店之一。店內招牌是特製素菜拉麵,拉麵 完全不使用肉類,連蛋和乳製品也不使用充滿野菜的健康拉麵「ベジソバ」,是其獨一無二的菜單,可以攝取 250g 的野菜喔。

東京の中華そば ちよがみ

這是名店「斑鳩」坂井先生第一次開的副牌,主打醬油和鹽味的中華拉麵。「斑鳩」的叉燒就很好吃,叉燒肉肥瘦適中,燉煮的剛剛好,入口即化。可能因為是「斑鳩」的副牌,繼承了叉燒一如既往的好吃,而且還有過之而無不及。

我覺得單以叉燒來說,斑鳩 > 鹽味拉麵專門店 > 六厘舍。

東京タンメントナリ

前面介紹的拉麵店「東京の中華そばちよがみ」,是班鳩拉麵的副牌,而這家「東京タンメントナリ」則是「六厘舍」的姐妹店。河馬君最喜歡斑鳩的叉燒,麵條則喜歡六厘舍的嚼勁。

這家拉麵店同樣繼承了六厘舍拉麵的勁道,不過作為姐妹店而不是分店的原因是「東京タンメントナリ」主打蔬菜拉麵。店內在座位牆面上貼了內含 12 種蔬菜的說明牌。這在普遍缺乏青菜的日本拉麵界,簡直是一項創舉。

仙台牛タンねぎ塩ラーメン蔵

東京車站一番街官網上寫,這家店是由日本拉麵協會理事長策劃的。它是東京葛西名店「ちばき屋」的副牌,店家採用故鄉名物仙台牛做為拉麵特色。

招牌拉麵是仙台牛舌鹽味蔥拉麵。拉面上的牛舌軟爛,入口即化,軟嫩的牛舌咀嚼兩下就能吞下了。拉麵的湯頭也非常清淡,適合那些喜歡吃拉麵,但是又受不了日本拉麵的濃稠湯頭的人。

不要問我為什麼這裡沒有一蘭拉麵,一蘭的口味不是日本人喜歡的口味,味道更清淡一些,比較符合中國人的口味 (日本人在吃拉麵這件事上確實口味有點重 ?),所以在競爭超強的東京駅拉麵街自然是混不下去的

在東京駅拉麵街吃完拉麵後,順帶還可以在附近的其他區域一起逛,比如東京站附近的皇居和 KITTE 屋頂花園,都是很好的選擇呢。

皇居是現在日本天皇居住的地方會說「現在」,是因為天皇本來不住這裡的。皇居初建於日本天正十八年(公元 1590 年),由德川幕府第一代將軍德川家康修建而成。日本明治維新後,天皇從居住了一千年以上的京都遷都到了東京,也從那時起,這裡才正式成為天皇的新住所。

在第二次世界大戰期間,皇居曾受到美軍的轟炸,至 1968 年皇居依據原貌進行了重建。皇居要申請才能進入參觀,不過皇居東御苑是開放給遊客進去參觀。漫步在御苑中感覺到相當寧靜,跟不過一牆和護城河之隔的市區相比,很有著世外桃源的感覺。

KITTE 屋頂花園

KITTE是一個商場,在日語中是郵票的意思,該建築物的前身是建於 1933 年的中央郵政局。在 2013 年,當局決定保留它還要重新裝修,外表保留之前郵局的外觀,內裝則是建築大師隈研吾設計。「KITTE」就在東京車站丸之內南出口旁,從東京車站步行只需一分鐘。

商場大多是大同小異,河馬君也不會推薦商場給大家,只是大樓內的屋頂花園是絕對值得一去的。雖然這個屋頂花園位於大樓的 6 樓,聽起來不高,但是卻足以望到東京的全景。

周圍的高層建築和東京站的建築的美麗風景令您感動。自然的綠色花園和現代建築的對比也是一個有趣的景象。敲黑板劃重點,這個天台花園是免費的哦!

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