有哪些你曾經認為很難吃的東西突然有那麼一瞬間愛得難以自拔？
謝邀。
因著這問題，我很仔細回憶了一下，發現這樣的食物真的有很多。這個過程其實是一個人吃的成長史。交代一下背景，我是從小吃媽媽飯長大的孩子，居住在廣東一個二線的城市，我媽媽是一個普通的的家庭婦女，她從不帶我下館子，對非經過她手處理的食物都報以不信任的態度，又由於某些原因她告訴我，牛肉是毒（中醫概念）的，炸的東西太熱氣不能吃，外面的食物都不乾淨。於是造成我狹窄的食譜以及非常狹隘的飲食觀。關鍵是，當時我並不自知。
大一，輔導員請吃飯，我看著桌上兩大盤帶殼的軟體動物驚慌，真的是驚慌，它們看起來那麼怪，可周圍師兄師姐都很淡定，我小心地夾著旁邊一碟小青菜沈默地吃著，彷彿不知道那裡還有兩盤海鮮，結果還是被一個師姐發現了，她一盤夾一個到我碗裡，她在我耳邊低語，這是蒸的青口和生蠔，很好吃的，你試試。她用溫柔鼓勵的目光看著我，我、我只能硬著頭皮用牙齒輕輕咬一口，它還是落入我的口腔了，我的味蕾瞬間好像被激活了，它們貪婪地挖掘這口食物的味道，神彩奕奕。太美味了啊！
但它並沒有改變我對食物的態度，牛肉我還是不吃的，辣也不吃，我不知道哪裡來的信念那麼執著。室友都很煩我，和我出去吃飯，我這不吃那不吃。這麼討人厭的我開始工作了，領導請吃飯問大家去上水吃壽司還是去屯門吃牛扒。壽司？!那不是生的肉？我不要吃。牛扒我也不要吃，我心裡想我能不能不去吃呀。但哪裡由得我，還是去了吃牛扒，同事點了一份七成熟的牛扒給我，我看著那一大塊肉對著那刀叉暗自惆悵，我覺得自己就跟剛進賈府的林黛玉似的。還是拿起刀叉笨手笨腳切起來了，最後當然是被牛扒打敗了，我愛上牛肉了！後來的壽司、魚生也成功將我收了。我開始懷疑媽媽的話，開始重新觀察這個世界，開始將自己的胃打開。所以到我被調到四川那會，我已經以期待的心態去面對川菜了，串串、火鍋、小炒、麵食我來者不拒，老火鍋吃得讓客戶以為他和一個假廣東人在吃飯。後來到上海，分公司老總和藹地問我，你有什麼不吃？我認真思考了許久。沒有！除了野味、貓狗這些食材我不接受。正常餐廳的菜我都能感受到它們的好。很多時候一種食物你以為它難吃，那都是因為腦子裡的某種偏見。走過高山大海，這種偏見漸漸消逝，世界就更大了。
現在輪到我自己做飯給一群年輕人吃，菜式我來定，我每天川菜、粵菜、本幫菜隨意挑著做、食材也是五花八門，我是希望他們以一種咦，這菜怎麼沒吃過，試試！的態度來吃。當然現實是北方的孩子嫌粵菜太清淡，廣東的小朋友覺得川菜太辣。管它呢，吃著吃著，說不定哪天就變了。魚腥草！上學的時候外地同學每次都讓帶 我聞著那味兒都想吐。看別人吃那麼香 嘗試吃了一根 吐了！第二次再嘗試一根 沒吐！再後來......瘋狂愛上魚腥草
荔枝
姥姥很喜歡吃荔枝，媽媽經常買。但是我不喜歡，我們這兒人都說荔枝有一股爛地瓜的味道，所以從小就不喜歡。
直到有一年去南方，吃了剛摘的新鮮荔枝。哇！太好吃了，從此愛上！
芒果
也是小時候留下的陰影。
小時候表舅舅住在我家隔壁，舅舅家有一個哥哥、一個弟弟，我們每天在一起玩，舅舅喜歡吃芒果，還總喜歡熟透了的芒果，軟軟的，用刀子割開芒果汁都會流出來，感覺好噁心！因此就不喜歡芒果，我不喜歡，家裡也不會買了，從此避開所有的芒果及其製品，看到芒果就會想起軟趴趴的芒果流出的黃黃的汁水，感覺好噁心。
直到大學畢業後，我一個特別的好朋友，給我買了一袋大芒果，一定要讓我改變對芒果的看法及認知，強行塞一塊給我，好甜，好香！天哪，這些年我都錯過了什麼.....................
香菜(ΦωΦ)
沒錯我以前吃煎餅都會囑咐一句不要香菜但是不知道咋回事，現在吃啥都加香菜……還有豆腐
我媽特別愛吃豆腐而我從來不吃，後來因為一些身體原因我媽不能吃豆製品了
為了饞她我故意吃豆腐（我真不要臉）再加上不知道為啥我家貓也特別愛吃豆腐（喵喵喵？）然後我就發現豆腐也挺好吃的啊之類的就經常吃豆腐了……
蟹邀
毛肚吧，黑色的那種火鍋里的那種
原來我是真的很排斥這種內臟類的東西
什麼牛百葉啊，黑毛肚啊 鴨腸啊
什麼都不吃的~
家裡的火鍋料理就是蛋餃，牛肉丸，雞翅，各種丸子和親親腸 這種
直到大學在外地，同學一起經常出去吃，嘗試的吃了這種內臟！！！
好吧，我覺得真的很好吃！
每每火鍋，毛肚一定有
甜食以前覺得膩後來不開心就含一塊糖，成了習慣。
辣條 雞爪
煮雞蛋，小時候超級不喜歡吃。看山楂樹之戀的時候，有個鏡頭是有個女孩背著家人去醫院打胎，然後她媽媽來醫院接她，給她帶了兩個煮雞蛋。當時看女孩吃的時候就覺得好好吃啊，從那之後就對煮雞蛋無法自拔了
螺螄粉！！！不解釋
08年地震之前 讀小學記憶猶新每天媽媽拿著用勾兌好的高樂高追著讓我喝 每次我都調皮的打翻，前幾天和寢室同學討論小時候哪些吃的現在很少有了，然後想回憶小時候的味道去淘寶了，反正覺得現在喝在口中不是甜 是回憶
中秋節被留在了學校，大清早吃了一個同學施捨的伍仁月餅 媽呀！太好吃了！
橘子以前很不喜歡吃橘子，潛意識裡覺得酸，而且剝橘子，會把手弄得臟髒的。上了大學以後，偶然一次室友給了兩瓣橘子，一下子喜歡上那種酸甜清涼的口感，還有那種清爽新鮮的香味。哇～太喜歡了。
榴槤，，，一開始媽媽吃的時候我感覺好難吃，那時候我還在初中，後來上大學了，再次吃榴槤就感覺挺好吃的了，沒那麼難吃，後來就喜歡上了
榴槤死貴而且還死命難聞。有一次買了一個，因為剛發工資。宿舍樓我那一層都有人在叫，誰tm吃榴槤了。當我吃完第一塊的時候！太好吃了！這臭臭的東西怎麼可以這麼好吃！臭？一點都不臭！香死了！太好吃了哈哈哈哈哈
熱乾麵！！
四川崽來武漢讀書，第一次吃熱乾麵是大一開學的時候，吃慣了辣椒簡直不能接受面裡面放芝麻醬！！
第二次吃是大一期末，室友吃的看起來太香了，然鵝還是有心理陰影……
期末的時候鼓起勇氣再次點了一碗
然後我考試周連吃了一周早飯都是熱乾麵
純牛奶吧…我小的時候極度厭惡，覺得有股臭味。現在想想是奶腥味吧。後來上了高中的時候無意間喝了一次就get到那個香甜味了！！(原來我都是習慣性抗拒的)放在小奶鍋里熱一下真的香！！
配餅乾配曲奇
番茄 香菜以前吃番茄炒雞蛋永只吃雞蛋，到了大學突然從某一天開始，瘋狂愛上番茄炒雞蛋，連吃一個月並且每次都能把一碗飯吃光光，覺得那個汁拌飯尤其好吃喲香菜最初聞起來想吐，愛上它是因為我媽和我哥，他兩都愛吃，幾經嘗試居然覺得那味道特別好，嚼起來甜甜的嫩嫩的美滋滋?說的我都餓了
榴槤和松花蛋
最有感覺的就是香菜了
皮蛋。。。。以前特別討厭，見到就躲的那種，現在超喜歡吃，一頓沒有就吃不下飯
臭豆腐，之前覺得很難聞從不吃，結果吃了一次卻上癮了
雞胗和毛肚
我挑食，不吃內臟，覺得內臟什麼的真是噁心啊！細細想來有一部分原因是我媽造成的，我媽也不吃內臟，所以我家的餐桌上幾乎沒出現過內髒的身影。
第一次吃雞胗還是在一次親戚結婚的酒席上，上了一碟子小炒，看上去真是色澤鮮美，於是我也沒管這是什麼肉，就夾了一筷子入了口。
哇！又韌又脆，又鮮又嫩。感覺這塊肉在我的舌尖上跳舞啊！
於是我又夾了很多塊，口感脆嫩，真的超級好吃！
我媽看我大吃特吃，很奇怪的問我：你不是不吃內髒的嗎?
what？？？這是內臟？
我還在夾肉的手帶了一絲顫抖，問：這是啥內臟啊？
我媽說：雞胗啊。
我不信！我堅決不信！這麼好吃的東西怎麼會是內臟呢？
然後帶著巨大的懷疑，我又夾了一筷子、雙一筷子、叒一筷子、叕一筷子……
然後的然後，我就對各種雞胗的做法如數家「胗」了：紅燒雞胗、蒜爆雞胗、孜然雞胗、醬雞胗……
愛得無法自拔！
毛肚以前也是從來不吃的。後來和室友一起出去吃火鍋，有個室友拿了一碟子的毛肚，黑色的，薄薄的那種。
室友勸我嘗嘗看，很好吃的。
我就想也許毛肚就像雞胗一樣能帶給我驚喜呢？
於是下了一筷子，在湯鍋里涮了涮，入了口。
哇！又韌又脆，又鮮又嫩。感覺這塊肉在我的舌尖上跳舞啊！
再加上火鍋的湯汁，一下子在嘴裡炸開的感覺，我怕是要升天了。
從此吃火鍋必點毛肚！去吃楊國福時也會加毛肚！
不過僅限那種薄薄的毛肚，厚厚的還是不想吃。
推薦閱讀：