有哪些原料簡單又可以用烤箱做出來的美食？以及其他問題
本文屬於【你可能想知道的一千零一個問題系列】PART5，前四PART在此：
PART1：烘焙的配方該怎麼調整？以及其他問題
PART2：什麼東西可以代替雞蛋？以及其他問題
PART3：為什麼山形吐司長不高？以及其他問題
PART4：自己製作甜點，哪些小甜點好吃又簡單，適合新手的？以及其他問題
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終於更新啦！這回真的隔了好久，果然每周一更的諾言都是泡沫……另外，這是本系列的倒數第二發啦，下一次就會是【一千零一問】的最後一趴了，希望大家且看且珍惜呀。還是三條我很久以前的、沒什麼人看、但可能對大家有幫助的回答，因為真的是挺久之前的，所以我還特地都修改了一遍，可謂是相當用心了。如果大家覺得有用或者挺喜歡的，可以點擊每條回答下的原鏈接，去給我點個贊，么么噠！
問：有哪些原料簡單又可以用烤箱做出來的美食？答：
烤箱可以做超級無敵多材料簡單的美食呀，光是一片吐司都能給你玩出上百種花樣，比如各種抹醬烤吐司、麵包布丁、迷你披薩什麼的。甚至不用吐司片，用饅頭片刷點蛋液烤烤都好吃，還不需要用油煎。
如果你是想用普通家裡會有的材料做點大菜，那麼什麼土豆燒牛肉、大盤雞、烤魚烤排骨都不過是切吧切吧弄點醬直接丟進去烤的事。不僅材料簡單易買，還很省心省力。現在天氣逐漸變熱了，烤大菜還能讓你免遭炒菜時高溫油煙的折磨，貼心吧？
甜點的話，大家可能會覺得特殊的材料、特殊的工具模具要買得太多啦：又要買奶油黃油、又要買電動打蛋器什麼的，真麻煩。但無論怎麼樣，只要你有一個電子秤，做焦糖布丁就易如反掌咯。
而且！烤箱不僅很適合做材料簡單的美食，還很適合進行食物的各種加工。比如說餅乾、堅果之類的食物，受潮了怎麼辦呢？當然不用丟掉，直接用烤箱烤一下就能讓它們恢復酥脆啦。
以上說的這些，通通是材料非常易得、做法十分簡單，也不需要專門去買什麼工具模具的。烤箱本來就不是什麼高深的東西，基本上隨便什麼食材都是可以處理一下直接拿去烤的，所以也不要覺得「我雖然有個烤箱，但是我其他東西都沒有，不知道能做什麼」。烤箱不過是一個烹飪工具嘛！只要不出危險，想做啥都行！
*除烤排骨和烤雞外，其餘圖源pinterest，侵刪
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問：做戚風蛋糕的油能用動物油嗎答：
戚風雖然一般都是用的無味植物油，但其實也有黃油口味的。如果你真的想用動物油做戚風，那就可以試試做這個。
那麼做戚風用黃油的話會跟用無味植物油的有什麼區別呢？
從操作上來講，用黃油難度會高一些，一是翻拌時更容易消泡，二是對溫度比較敏感。我們都知道，黃油在室溫下是固體。所以我們需要先把它加熱融化，再加入蛋黃糊中。而拌好蛋黃糊後，我們也需要儘快把它跟蛋白霜拌勻，不然含黃油的蛋黃糊就會迅速變稠（尤其是在比較低的室溫下），以致於更難跟蛋白霜混勻。其實這也跟做黑巧克力蛋糕是一個道理。
從成品來講，黃油戚風的蓬鬆度、濕潤度、高度都會不如植物油戚風。它的氣孔較小較密，比起戚風反而比較像海綿或磅蛋糕，但也不是說就不好吃，它比起植物油戚風來說會有更重的奶味、更香。
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問：做麵包揉面時怎麼判斷麵糰的乾濕度是恰當的？
在家做了幾次麵包，揉面的時候看網上教程說不能把水一次加完，要留一點，根據麵糰的乾濕程度酌情一點點加。我每次都會留個10克左右，但是揉成團之後並不能判斷麵糰的狀態算干還是濕，需不需要加水。所以我想問一下做麵包時麵糰揉出來乾濕程度應該是怎麼樣的，怎麼樣能具體形象的感受到麵糰的乾濕程度是正好的呢？
答：
我想你說的應該是吐司麵糰或基礎甜麵糰吧，這種麵糰的乾濕狀態通常可以用一種很直觀的方式判斷，就是揉勻後用一根手指按壓麵糰，慢慢抬起時麵糰會粘在手指上跟著起來，但抬到一定高度時麵糰又會彈回去，手指上不留下麵糰的狀態。
大概是這個樣子：
圖是做南瓜麵包時花了兩秒鐘時間隨便拍的，大概就是這個意思啦，你將就看看吧~
從圖片中可以看到我的麵糰表面並不光滑，這是因為這是麵糰剛剛揉勻的狀態——大概也就揉了半分鐘吧，這時候如果你用手指按壓麵糰覺得完全不粘手，那麼就可以加一點點水進去了。不要等到揉到二三十分鐘發現自己怎麼揉都揉不出膜了才加水，那時已經太晚了。
再具體說下，按照手揉的步驟，把除黃油以外的材料大致混勻之後，一開始應該是比較濕比較粘手的狀態，如果你在這個時候就覺得幹了，甚至無法把麵粉都揉進去，那你的水就真的加得太少啦。
揉了一小會兒揉勻之後，應該就會是我一開始說的那種乾濕狀態，這種時候你其實並不會覺得麵糰十分柔軟，但不要著急，當你加了黃油之後，麵糰就會柔軟得多，摔打起來非常爽快。如果你在加了黃油之後麵糰還是無法摔打，那可能你的麵糰濕度還是不夠的。但此時再加水就不太合適了，你可以酌情稍微再加點軟化黃油。
最後揉出膜的時候需要揉到面光、盆光、手光，如果是粘手的一坨就說明你可能麵糰太濕；或是揉過頭，筋斷了；又或是揉太久、面溫太高，麵糰已經發酵了。
先說這麼多吧！加油！祝你下次成功！
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好想吃烤排骨和烤雞呀……
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