王老虎 | 走近千年鹽都自貢燊海井 你吃過井鹽嗎?
01-28
燊海井
製鹽工藝共分為四大流程:一是提清化凈,將滷水排放入圓鍋中燒熱,隨後把準備好的黃豆豆漿按一定比例下鍋,分離出雜質,以提高鹽質。
下渣鹽、鏟鹽下渣鹽、鏟鹽
天車
燊海井,自貢市內唯一保留的傳統井鹽作坊。開鑿於清道光三年(1823年),道光十五年(1835年)鑿成,歷時13年,井深1001.42米,是世界上第一口超千米的大井。
燊海井的鹽腌泡菜確實好,老虎帶回來一些,試之,果然和海鹽不同。清脆爽口。
二是提取雜質。
三是下渣鹽、鏟鹽。
最後是淋鹽、驗鹽。
鹽鍋天車是用一根根圓木、蔑索捆制而成的、高達18.3米。
燊海井天車被譽為四川自貢鹽場奇觀之一,用於采鹵、淘井。
現場有工作人員在維修天車
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