黃瓜也是個有故事的女童鞋

本以為還能讓身上的膘再藏上一陣子,一不留神帝都就立即進入了夏天.這松垮垮的肥肉,健身和減肥的議程又被我重新提起來.

說到減肥,吃黃瓜已經是深入我們骨髓的理念,的確,由於黃瓜里含有"丙醇二酸",能抑製糖轉化成脂肪,而黃瓜本身水分多,能量低,營養成分又比較齊全,它是減肥的理想食物.

當然黃瓜除了可以減肥,還有防癌,護肝等作用,從口感上來說,也是好吃的,作為咱們家裡餐桌上最常見的蔬菜,它有著悠久的歷史.

從胡瓜到黃瓜,依然任性的隋煬帝

黃瓜傳入中國可以追溯到漢朝張騫出使西域的時候,那時候黃瓜被稱為胡瓜,因為是從胡人之地來的瓜.而說到起源地,可能在印度.

到了隋朝的時候,由於隋煬帝很不喜歡胡人,於是把各種跟胡人文化相關的都改了稱呼.哎,隋煬帝的媽媽獨孤皇后也是胡人呀,不知為何為何會如此.於是隋煬帝把茄子改成了紫瓜,把胡床改為了交床,還修起了長城來阻擋胡人.把胡瓜也改成了黃瓜.

為什麼明明是青色,我們卻叫"黃瓜"呢?

現在我們買到的黃瓜,幾乎都是青綠色的.為什麼卻叫黃瓜呢?

其實我們現在吃到的黃瓜其實都是沒有成熟的黃瓜,如果你把黃瓜買回家放上一段時間,你就會發現它其實會變成黃色的.

在以前啊,人民還不知道黃瓜不成熟的時候比成熟的時候好吃,於是等到瓜變黃以後才吃.後來才發現瓜是青的時候其實更脆更好吃.

不過現在廣東人還是會吃黃色的黃瓜的,尤其是用來煲湯的時候,比如說老黃瓜薏米骨頭湯就是用來祛濕的很經典的一款湯.

黃瓜的主要種類

雖然都叫黃瓜,但是經常買菜的同志們應該發現了其實也有挺多種類的,有的適合當水果生吃,有的適合炒菜吃.那麼到底有些什麼主要種類呢?

在中國吃的最多的黃瓜,可以分為華北系和華南系.

華北系

華北系的黃瓜比較細長,顏色更加接近深綠色,上面有一些刺瘤,所以摸起來疙疙瘩瘩的,很多人喜歡剝了皮來吃.

華南系

華南系的黃瓜比華北系的短小一些,(嗯,就跟咱們南方人比北方人矮小一些一樣??),果皮上刺瘤少一些,但是果皮卻要厚一些,通常用來蘸醬的是用的華南系的黃瓜.

水果黃瓜

這就是通常用來做沙拉的黃瓜.比較出名的是荷蘭黃瓜.

說到荷蘭這個國家,對於蔬菜的培育真有兩把刷子,他們培育出的番茄也是各式各樣,非常好吃.

這種水果黃瓜外表光滑,水分很足,皮也薄,胖乎乎的很可愛.更好的是它能抵抗很多病毒,所以生長過程中需要的農藥也挺少.現在咱們國家也自己研發出來了水果黃瓜,所以可以不用進口了.

乳黃瓜

通常用來做罐頭的就是這種乳黃瓜了,指頭般大小,即使經過長時間的腌漬,還可以保持爽脆的口感.也常常被加入到沙拉或者漢堡中來.

與黃瓜有關的那些好吃的

黃瓜除了生吃以外,其實可以有各種吃法,比如下面這道我最愛的:

紫蘇拌黃瓜

把黃瓜拍散,然後加入紫蘇,加上鹽,生抽,大蒜和剁辣椒,腌上2個小時就可以了.

紫蘇特有的香味混著清新爽口的黃瓜,是一道很不錯的消暑冷盤.我們家通常連紫蘇都不切碎,直接大片葉子拌黃瓜,我超愛吃.

另外紫蘇炒黃瓜也是非常開胃好吃的一道炒菜.

黃瓜炒雞蛋

幾乎零難度的炒菜,非常適合平常不做飯,又想一次性成功的你.

雞蛋打散放入鍋內炒熟炒散盛出,然後加入黃瓜炒熟後混入雞蛋一起混炒片刻就可以出鍋了.

這道菜營養又爽口,失敗幾率又低,製作時間又十分段,非常適合忙碌又沒有很多做菜經驗的童鞋.

黃瓜煎餅

普通的煎餅吃過很多次,泡菜餅也很愛,黃瓜跟煎餅也很配呢.它的特點就是口感非常清新.

將黃瓜切絲,加入蛋和麵粉攪勻就可以攤出爽口的黃瓜煎餅了.

說到這兒,晚餐的黃瓜已經準備好了,減肥的路任重而道遠啊.

(圖片來源於網路,侵刪)

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