降糖降脂的南瓜，有哪些好吃的做法？

每次見到圓圓的南瓜都忍不住心生喜愛，無論是鮮嫩可口的新南瓜，還是軟糯香甜的老南瓜，都十分的討喜。

李時珍在《本草綱目》中這樣描述南瓜：「三月下種，宜沙 沃地。四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈，節節有根，近地即著。其莖中空。其葉狀如 蜀葵而大如荷葉。八、九月開黃花，如西瓜花。結瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。」這是描寫的南瓜的形態。

南瓜在中醫來看具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症

除此之外，人們研究發現南瓜還有其他功效：

解毒：

南瓜內含有豐富的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用，對人身體頗有益處。

保護胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，可謂是腸胃不好者的福音

防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。而且南瓜本身就有甜味，所以對於不能吃糖的糖尿病患者來說也是「食物之光」

消除致癌物質：

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源，相比去買昂貴的保健品，食療（合理飲食）才是最好的選擇

促進生長發育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

防治妊娠水腫和高血壓：

南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。

通便：

南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

防癌：

南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。

驅蟲：

南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽）

不得不說的是，南瓜的熱量也很低，新南瓜是100g/20K，老南瓜100g/60K（老南瓜由於日照充足所以含糖量會有所上升），合理選擇還是健身減脂人群代餐的很好選擇。

介紹了這麼多。那麼南瓜有什麼好吃的做法呢？

1、鹹蛋黃焗南瓜

BY 豆果美食達人：斯佳麗

主料

鹹蛋黃 5個 南瓜 250g

輔料

小蔥 適量 油鹽 適量

做法

1. 準備好原材料；

2.將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘,拿出來後趁熱用勺碾碎；

3.南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘；

4. 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒, 翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時

5.下入準備好的南瓜條

6. 輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可

7.裝盤，開吃

小貼士

1. 鹹蛋黃放入微波爐中高火打1分半鐘（當然也可以蒸熟）， 拿出後趁熱碾碎， 越碎越好；

2. 南瓜切成小條後， 也放入微博爐中高火打3分鐘， 時間以切成條的大小為主（也可以煮熟），不要將南瓜製作的過熟，以致太軟；

3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 下入鹹蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃碎炒至微微冒泡， 再下入準備好的南瓜條；

4. 由於南瓜條是熟的， 會有點軟， 所以不要勤翻動， 只要輕輕晃動， 就很容易讓南瓜表面均勻粘上鹹蛋黃碎；

5. 鹹蛋黃本身比較咸，可以不需再加任何調料（也可以根據自己的口味適量加點鹽和雞粉），最後起鍋前下入小蔥即可。

詳情點擊鹹蛋黃焗南瓜

2、南瓜餅

BY 豆果美食達人---80後男人的廚房

主料

南瓜 300g 糯米粉 300g

輔料

紅豆 適量 ； 麵包糠 適量； 白糖 適量

做法

1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

2. 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰

3. 把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。

4. 紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子裝，再按成小餅狀。

5. 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠

6. 鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。

小貼士

1、如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。

2、因為南瓜餅是油煎的，雖然吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，但是不宜多吃喲。

詳情點擊南瓜餅

3、百里香烤南瓜

BY 豆果美食達人---純色酒心糖

詳情點擊百里香烤南瓜--味道超級棒的香甜南瓜派

4、南瓜糰子

BY 豆果美食達人----海燕的窩

詳情點擊南瓜糰子

5、呆萌小南瓜

BY 豆果美食用戶---開心快樂果果

詳情點擊呆萌小南瓜

6、奶油南瓜濃湯

BY 豆果美食達人---新星芯

詳情點擊奶油南瓜濃湯

7、南瓜千層蒸餅

BY 豆果美食達人---小黠大痴

詳情點擊南瓜千層蒸餅

8、五花肉香芋南瓜蓉

BY 豆果美食達人---MONICA食尚煮意

雖然看上去賣相差些，相比沒有煮爛的南瓜，這種口感更勝一籌

詳情點擊五花肉香芋南瓜蓉

9、南瓜紅棗發糕BY 豆果美食達人---拾光機

詳情點擊【必學√】南瓜紅棗發糕

10、蒸南瓜布丁

BY 豆果美食用戶--BBQ輔食小廚房

詳情點擊蒸南瓜布丁

11、黃金招財南瓜粥

BY 豆果美食達人--肥小菇

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