回到拉薩，酥油茶斟滿等著你

01-28

拉薩，「日光之城」，雄偉而美麗的布達拉宮，陽光傾瀉而下的藥王山，信眾虔心祈福的大昭寺，藍天白雲，靜心，一切的一切，都讓這座城市變得如此神聖特別。然而，在所有都感嘆，嚮往它那凈化的能力，步步菌卻只想來說說那甜茶、青稞酒、酥油茶……

品飲的是生活

酥油茶

說起酥油茶，不得不提的是藏民對它的鐘情，清晨，用一杯香濃的酥油茶喚醒一整天的活力。以牛奶或羊奶提煉出的香濃酥油，放入特製的桶中，佐上食鹽，再倒入經過熬煮的濃茶，用木柄反覆反覆攪拌，讓酥油與濃茶充分融合，讓整個飲品的色澤更醇厚。如果有機會見到這「打酥油」的場景，也甚是有趣，感受著一份美味在眼前慢慢成型的滋味。

酥油茶剛入口，對於大多人來說總是不適的，一種特有的，怪怪的膻味，微鹹的口感，不說難以下咽，但也說不上美味，如此感覺，總令很多人無法接受。藏民們總會說：「喝著喝著，就會習慣了，喝慣了便會覺得它的香濃了。」如此勸說，不僅藏民的熱情，還因為這酥油茶，不僅是藏族美食中重要的一部分，也能比較緩解高原反應，補充能量的。記得，酥油茶一定得趁熱喝，口味才正宗。

推薦小店：倉姑寺甜茶館

地址：八廓街倉姑寺旁

甜茶

在西藏，每到下午時分，在拉薩，甜茶館不少，從早到晚茶館內總會匯聚著來自四面八方的遊客，甜茶館中的布置並不複雜，也不小資。只有著一張張長桌子，長板凳，人們會找自己喜歡的茶館，坐在長長的板凳上，點上一杯甜茶，坐著，或打牌，或聊天，或只是靜靜坐著。

甜茶，或許很多人都喝不慣酥油茶，但甜茶卻十分受人歡迎，當地人也好，旅遊者也好。紅茶熬煮，加入牛奶或奶粉，再放入白砂糖調製而成。剛入口，便會被這香滑濃郁的口感所驚喜，熱熱的甜茶雖甜，卻也帶些微微的苦味，不會過膩，這獨特的口感，令人甚是歡喜。

推薦小店：光明港瓊茶館

地址：拉薩城關區色拉南路1號（大昭寺旁主街上）

酸奶

在拉薩，相對於隨處都可見的酥油茶和甜茶，酸奶反而顯得有點兒難能一見了。走在路上，拐個角，穿個衚衕，常常能看到一些不起眼的小店。在這裡，你能買到一小罐一小罐的酸奶，與我們平常見的不同，這裡的酸奶需要用勺子舀著吃。

濃稠的酸奶，初初嘗一口，酸得一下讓人忍不住齜牙咧嘴，總是得撒入一堆的白糖，用勺子攪拌著，舀上一湯匙，大大一口放入嘴裡，夠酸夠甜夠濃醇，如此鮮明濃厚的口感，有種說不盡的濃烈感，不知不覺就喜歡上了。而藏民們對於酸奶的喜愛也是滿滿，著名的雪頓節，簡而言之，可稱得上是酸奶節，這個時候來到拉薩，最重要的一件事便是吃酸奶。

推薦小店：巴扎酸奶

地址：拉薩市城關區北京中路拉薩百貨北門(郵政大樓對面)

青稞酒

青稞，藏民的主要糧食，以其作為主要材料製作的美食佳肴不少，青稞酒便是其中最富盛名的一款，來到拉薩，美食當前怎可少了那美酒的陪伴。酒色略顯微的青稞酒，淺嘗一口，酸酸的味道中帶點甜，對於不少女孩子來說，這樣的口感總是令人喜歡的。

這有著「藏族啤酒」之稱的青稞酒，可是逢年過節，歡迎佳客的主角呢。在藏族喝酒，有講究，最主要的便是「三口一杯」，連喝三口，沒扣可根據自己的酒量斟酌，但當添完第三次酒時，可得一飲而盡，表達對主人家的尊重哦~

推薦小店：阿羅倉

地址：拉薩城關區朵森格青年南路21號（離大昭寺不遠）

品嘗的是風情

藏面

藏面剛剛端上桌，深口大盤子里裝著湯麵，那看上去有點粗實的麵條，著實讓人暗暗驚訝了一番。這麵條與別處的都不相同，是用青稞製作而成的，提前壓制好的麵條，煮熟後晾乾，待到要吃的時候，放入牛肉湯中再次略燙，撒上牛肉丁，些許蔥花，盛碗上桌。

上桌的藏面，總會搭配著這裡特有的酸蘿蔔，桌上還常常會有獨特的藏式辣椒醬，會吃辣的不妨放上一些，純正氂牛肉熬煮的湯汁讓人著迷，愛喝湯的人兒總是忍不住想要如果可以添一碗吧。而這麵條，要下去，外部軟軟，內里卻硬到不行，總覺得是否半夾生，其實不然，這便是這面的特點，或許會有點吃不慣，但來了，總得好好品嘗一次吧！喜歡喝甜茶的，搭配著吃，不錯哦~

推薦小店：剛吉餐廳

地址：拉薩城關區藏醫院路大昭寺旁(近八角街)

涼粉

涼粉，對於大家來說總是不陌生的。晶瑩剔透的涼粉，帶著原材料的清香，可是行走路上，莫名就想來一份的小吃呢。這各處均可見到的小吃，在拉薩，它的特別或不在那涼粉本身，更在於那獨特的辣味。

這藏式的辣椒和吃起四川的油辣子是不同的，它是用水泡出來的，湯水下的涼粉，從外觀看上去，清澈紅亮，吸溜吸溜地吃起來，吃起來涼粉爽滑，辣椒勁透，甚是爽快！再加點蔥花和花生，更是香味滿滿。

推薦小店：措姆涼粉

地址：生態園路(近福鵬喜來登酒店)

糌粑

在這裡一日三餐里，糌粑是最常見的主食，聽著這名字覺得有點意思，實際上這便是青稞炒麵，青稞晒乾炒熟，磨細來，不出皮便是糌粑。對於糌粑的評價，各有各的說法，糌粑的吃法也有各式各樣的方式。

最常見的應該是同酥油茶攪拌均勻，捏成團，泡在酸奶中，酥油的香，酸奶的酸，糌粑獨特的麥香，一起入口，真是奇妙極了。此外單單把糌粑捏成團，包上藏族特色的辣椒或是就著風乾牛肉一起食用都極為美味！便於待在路上的糌粑，可以說是路上的最佳乾糧，至於在嘗試過各種方式後，感覺如何便是個人的口味。當然如果你更具勇氣嘗試的話，可以試試搭配生牛肉醬~

推薦小店：光明港瓊茶館

地址：拉薩城關區色拉南路1號（大昭寺旁主街上）

氂牛肉

氂牛，高原特有的動物，因為遠離城市的污染，幾乎盡純天然的環境下生活的動物，其肉質含有極高的營養價值，據說對於增強抵抗力，細胞活力和器官功能等各個方面都有著十分顯著的功效呢，咳咳，好像功能很強大，當然對於吃貨來說，最重要的還是好吃的肉啊！

氂牛肉的的烹飪方法多種，從涼拌、燒烤、涮火鍋、炒菜，再到現在的休閑零嘴，干香的氂牛肉乾，每一樣每一樣都讓人垂涎三尺。找一家還不錯的餐館，品嘗一頓美味的氂牛肉大餐，涮牛肉，鮮嫩美味；涼拌牛肉，肉香濃厚，不管哪一種，搭配上青稞酒，美哉美哉~想要帶回家的話，可以買做成真空包裝的熟食，帶回去，不過常有人說風味不同，這畢竟沒辦法~

推家小店：革命茶館

地址：城關區魯定中路1號(近八一校)

藏餐

關於藏餐，最有西藏濃郁風情，道地的料理，對於大多數人來說總是難以接受的。藏餐除了上述的糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒等等，其他主要還有著名的土製血腸、生牛肉醬、烤藏香豬等等，料理不少。

藏菜一般以牛、羊、青稞、土豆等為原材料製作而成的料理，口味基本上講究重油，厚重，在口味上，常常讓人不太能接受，所以如果想要品嘗一下正宗地道的藏餐，建議可以小試牛刀開始，先從最平易近人的口味開始選擇，一些含酥油的料理，可以先不嘗試。藏包子、蘿蔔燉氂牛肉、炸羊排，都是不錯的佳肴哦~

推薦小店：藏家宴

地址：拉薩城關區團結新村路東區1號

拉薩，

喝喝酥油，

晒晒太陽，

自在而自然。

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