食物的色彩如何影響『吃的心情』？

紅色可以解饞

黃色可以止渴

綠色使人清涼

粉紅會更甜美

……

對於食物，我們在仰賴味覺與嗅覺的同時，更無法脫離開視覺的影響。當品嘗一杯橙色的蘋果汁時，我們甚至不那麼確定喝到的真是蘋果汁而不是橙汁；而當去超市採購果蔬時，我們會覺得草莓的顏色越紅，其味道會越甜，雖然事實遠非這麼簡單。

視覺已先於味覺和嗅覺，給了我們更為主觀的判定，它成為我們品嘗食物時的主要心理誘因之一。

不同的色彩會給人帶來不一樣的心理感受，以至紅色代表熱情、藍色代表憂鬱、綠色代表平和；同樣地，不同色彩的食物，也會給食用者帶來不一樣的心理感受：粉紅色的酒，看起來會比淡紅色、深紅色、白色、棕色的酒更甜；咖啡顏色的深淺會使人感覺苦味的差異較大；顏色淺的紅燒肉要比顏色深的更具肥膩感。

以下，將淺談各種顏色的食物給人帶來的整體感覺，感覺不是絕對的。當一種食物給了你一種感覺時，色彩是一方面，還有許多其它方面，諸如有關這種食物的歷史記憶，等等。大有可能「此之甘飴，彼之砒霜」。且始終相信，什麼食物就該有什麼樣的色彩！

紅～橙

『紅色』——甜／滋養／新鮮／味濃

『粉紅色』——甜／柔和

『橙色』——甜／滋養／味濃／美味

『暗橙色』——不新鮮／硬／暖

黃～綠

『黃色』——滋養／美味

『暗黃色』——不新鮮／難吃

『淡黃綠色』——清爽／清涼／新鮮

『暗黃綠色』——臟

『綠色』——新鮮

藍～紫

『藍色』——酸澀／不好吃

『紫色』——濃烈／甜／暖

性冷淡色

『白色』——營養／清爽／衛生／柔和

『奶油色』——甜／滋養／爽口／美味

『灰色』——難吃／臟

『深褐色』——難吃／硬／暖

『黑色』——難吃／臟

互動話題

上文中所說的有關食物色彩所帶來的感受，

有哪些是你特別不認同的？