擁有祖傳秘方，並有成功開店經驗可複製，想開一家中式快餐，但父母極其反對，該如何說服父母？
謝邀。
很認真的看了你的問題描述。
是誰邀請我答這道題不知道。
我可以負責任的回答你:「去讀書」。你的資源，不具備開店的可能。
五年，四年本科，一年實踐，回頭你還來問問題，我到你面前幫你做事，幫你把店支起來。對。我的費用我自己出。
你沒看錯，至少你有一個可以使用三個月，有八年餐飲經驗的員工。
前提是，你得讀書，讀完書還要從事餐飲工作一年 。其他我保證分文不取幫你做三個月。
以上。應該已經去大學了吧？何不在大學附近開一家店練練手？
好處：
1、大學生是餐飲消費的一大群體
2、生存壓力小，大一別著急創業，可以先多考察市場（選址、口味、定價等）、分析競品（裝修風格、包裝、營銷策略等）、尋找夥伴/榜樣（各類達人，美學、營養、設計、營銷、管理、財務等）
3、邊學邊做，最重要的是對自己的鍛煉和學業的保證，降低對盈利的要求，甚至可以限時限量，你已經看到長輩們的腳踏實地的好處（生意很火，名聲很響），也意識到了他們的短板（但是噱頭很多、新媒體很炫、裝修很新潮、外賣等會增加成本，短期可以聚集人氣但不一定能做成百年老店，夫妻店、小店的單店盈利能力絕對超過那些連鎖店），你可以嘗試自己所有的想法，然後事後再做總結、財務分析、營銷反饋等
另外是一些碎碎念
1、有秘方是一回事，我覺得你的長輩們能做好的原因不僅僅是有秘方，他們的選料、用量、辛勤、功底等同樣重要
2、當上CEO走上人生巔峰並不是絕對幸福的，當老闆真不如當技術總監拿股份給別人打工
3、外賣、中央廚房、真空包裝是口味對便利的妥協，連鎖店是品控對規模的妥協，除了「做大」之外，還有「做強」，你的家庭條件已經不錯了，但是想「做大」一定還需要融資，那一定會被資本「綁架」，背負盈利、管理、營銷、公關等壓力，還不如先考慮「做強」，至少先「做強」能提高品牌價值，再去融資也能要求更高的估值，而且除了融資還有加盟、授權等很多不同的方式
4、團隊真的很重要，很建議你在大學四年不停的去尋找志同道合的小夥伴，單打獨鬥是沒有辦法做大做強的，憑個人能力無法將一家小店做大做強，即使你是全能型天才，你的一天也只有24小時
還有就是作為消費者的體感
整個中餐行業本身並沒有很好的與時俱進，大多數廚師都是師傅怎麼教怎麼做，沒有原創精神和自己的理念，中高檔中餐廳的確能做到色香味俱全，但是很少有驚喜，相似的口味、相似的器具、相似的擺盤，這一兩年倒是在外賣中看到一些耳目一新的餐盒和辦法，比如面、湯分離
滷味其實很適合做（輕度的）創意菜，飯菜（肉）分放、滷汁另裝等，做一些擺盤的嘗試，增加一定的人工成本，但增加極少的物料成本，性價比很高，可以有很多的玩法
1）切法、印章、模具、牙籤等就能做出很多二次元/可愛的造型
2）不用筷子而用刀叉這樣的更裝逼的食用場景很能激發靈感，想一想一本正經的吃西餐的宣傳視頻，2333，切小塊，叉起來，沾一下滷汁，很優雅啊
3）經常更新的擺盤+搞笑的名字很好玩，比如滷味上蓋一大塊蛋白，放到春季，春眠不覺曉；立起來的五花肉 肉系的提拉米蘇；期末一根麵筋包肉兩個肉丸固定在米飯上，再組合其他的，學霸套餐；粥裡面豎一根麵筋包肉叫神針定粥
4）黑暗料理系列，全系照抄咖喱，美其名曰黑暗咖喱
做為偏量足價平的快餐的滷味學西式甜品的精美並不合適，用大量的刀工、雕工沒有意義，做口味上的突破應該也很困難，但，學一學留白和構圖立馬就能提升格調，用一用娛樂至死的精神就能圈一群學生粉絲，不一定能帶來溢價，但不同的賣點都會吸引不同的受眾，所以也就不能在一家店裡什麼都搞，要根據市場調查和目標群體再定，另外，怎麼將易於抄襲的擺盤創意這個賣點做到別人學不會、學不好就要有足夠深的藝術和文化素養、足夠大的腦洞、足夠強的設計能力、全面且長期的規劃
最後，祝成功，求蹭飯
謝謝邀請！老生常談的是:做事成功需要三個條件:天時地利人和。天時:上班一族在外面方便就餐，家庭廚房只做簡餐的飲食潮流勢不可擋，餐館免稅收，自己有特色項目，有成功經驗。10分地利:熟悉商圈環境，看得出初始資金問題不大，口味得到地方認同。9分人和:自己有創意，有激情，有上輩的經驗。但是，一個不能忽略的事實是，時代發展了，可以說瞬息萬變，自己的知識儲備不一定夠用。而消費主流也隨著時代變遷口味不同，6070吃的讚不絕口，8090乃至00後是否異曲同工？所以我打5.5分網售外賣大家都在做，沒什麼新意，費用傭金也越來越高，會導致運營成本增加，中式快餐店面至少要保持菜品60種主食15種.(一般的經驗)，人力成本也是費用大項，房租壓力也大。不知道題主的預算有多少，預計年利潤做到多少。建議題主先上大學充電。
謝謝邀請
1.看圖感覺像滷肉之類的東西，如果樓主說的是事實的話有核心配方倒是可以像連鎖發展2.不建議在你那個城市開拓市場，同一城市上百家店，即便你口味好，但也要因為競爭付出大量的時間精力，臨近城市可以考察一下3.餐飲連鎖模式是標準化，集成化，跨區域管理下的產物，從產品到配料，從服務到管理都不是你想的那麼簡單（如果是純直營）建議樓主去上大學，學習一下酒店管理或者市場營銷之類的能讓你對行業有個大概的了解4.餐飲連鎖如果自己資金夠，千萬別開放加盟，很砸招牌的5.滷肉類也可以發展真空包裝類的小食品（提供一個方向）建議樓主看以下的書
股票是我自己看的，你自己想看就看，主要看看營銷和餐飲另外中國餐飲主要看你自己操控，理論相當虛幻，只有實際開店後才能體會
瀉藥。做決策時我有一個原則:如果一件事，現在不做的話那麼將來就沒有機會了，我就選擇做這件事。比如上大學，和一群同齡人一起學習一起打鬧。這種機會不是經常有，你現在讀書和二十年之後讀書也不是一樣的心境。
剛看到邀請，sorry。上學沒錯的小兄弟，看到你的補充去上學了很高興，既然目標這麼明確，上學的時候多努力，畢了業再磨礪一下自己完全可以創個品牌的，因為產品資產好，而且有文化。大學期間不要浪費，特勞特定位、葉茂中等書籍熟讀，和有利於自己的人在一起，遠離負能量，時刻記得自己的目標。加油吧！一定可以。這會在地鐵上不太方便，如果有什麼需要可以私信我再詳聊，我喜歡有目標有理想的小兄弟。
我覺得，你先想一下，你想開一家什麼店？是和市場上那上百家一樣的店呢？還是想開超過市面上的店？
另外，你也可以先想一下，開一家店需要些什麼知識和技能？僅僅是一張祖傳秘方嗎？如果不是的話，這些知識和技能你可以通過什麼途徑獲取到？
至少我覺得你開一家中式快餐，至少要了解下面的內容吧
供應鏈管理：食材、調料等生產資料的採購
品控管理：菜品變化和菜品質量、生產流程和服務流程制定
人員管理：廚師、服務員的人員管理、工資管理、人員排班、休假、突髮狀況。
營銷管理：宣傳、促銷、會員卡、廣告什麼的。沒宣傳沒口碑新店很難生存
成本管理：上面這些管理的成本控制、商品定價、利潤、資金鏈維持
說了這麼多，其實就一點，先學習足夠的知識，然後去一家餐廳各個職位都做做，了解一下實際情況，然後再開店。不會隨隨便便就成功，至少先把人相關因素的東西都做好吧~~
不建議開店，建議做產品級的，黃燜雞米飯就是一個很好的利益，開店確實風險較高
賣滷菜開卡宴的大有人在。
如果你弄個攤位幾百塊或者一千塊一個月，一年能賺十萬或者更多。你可以考慮用賺來的十萬開一家分店，如果兩家店生意一樣好，你可以用兩家店賺的錢註冊公司，再開一家店，做直營連鎖。
良性循環。如果攤位一年賺不了十萬，開不開連鎖對你沒區別。謝邀，
很早就看到過此問題，
只能說開店一事，
技術尤其是好的技術是支撐產品品質和創新的基礎，
營銷是讓他人知道並相信產品品質的方法。
兩者得前者，可安守一方；
兩者得後者，可聲名遠揚吃一遍流量；
兩者皆得，君請看百勝等國際餐飲品牌
我的回答估計和大家一樣，學歷很重要，是一個退路，萬一生意不順利還有文憑養活自己。（你知道上個大學能泡多少妞嗎？傻孩子，不上？虧到姥姥家了）
這還有不一樣的，做好充分的思想工作了，不上也是可以的。但辦休學，手續處理好，去餐館工作一段時間，看看那到底是不是你想要的生活，之後做自己的人生決定，這樣更穩妥謝邀
很高興能回答這個問題我就是大學生休學出來創業然後再也沒回去過的當時我也發現市場很好，和2個哥哥一起做的，他們從業餐飲10年，還有大量資金支持，都做的很艱難。有創業精神很好，但是餐飲業實操很難更不要說你們家這麼傳統的店。會遇到的問題太多了，沒必要拿爸媽的辛苦錢去買教訓。講道理應該享受大學生活，參與工作積累經驗，再談創業。年輕人有時間，不要著急，哪怕錢就在眼前。 第一桶金很重要我給你的建議：大學生生活是要享受的，期間可以幫助父母，如何幫？拿出可以落地的東西不要跳馬行空，等他們發現了你的能力，你也不需要說服她們就可以去大展拳腳了。 記住腳踏實地 餐飲行業很累上面幾個說的都挺對的，目前還是以學習為主吧。
謝邀，餐飲業創業狗來回答！餐飲業開始接觸到管理再到經驗5、6年，賠的兜都乾乾淨淨的，但還在堅持！餐飲業選擇是很好，而且你看好的滷製品也很棒，平民化快銷，我建議你了解一下北京的豬蹄幫。但是！！！我給你建議是先上大學，不說其他的就看新聞多少這個那個大學畢業的畢業生養豬呢，這個一本的畢業生賣炸雞呢，那個重點大學研究生賣豬肉呢，噱頭只是一方面，你上學也是人生的一種經歷，別老覺得沒有用，有沒有用你需要用的時候沒有就知道了！上學必須性也在於給自己留一條後路，你想做這個沒錯，但是還是先有過大學的經歷之後再說，大學是一個不一樣的社會！等你上了大學我會再給你很好的餐飲創業建議，加油！
1、闡明祖傳秘方的優勢與商機
2、說明成功開店經驗的可行性
3、告訴他們你的決心與計劃（不是泛泛而談，是詳盡的計劃與方案，才有說服力。）
4、如果遇到問題你的解決方案與應對措施是什麼
總之，讓他們感受到你一個靠譜的人在做靠譜的事
謝邀，父母不想你繼續做這行，是因為他們深刻體驗到飲食行業的艱辛和運營的不易，其實更多是不希望你和重走他們的並不平坦的路。可能在他們潛意識裡覺得不體面。第一，說明他們要你去的行業的艱辛和不易之處，拉低他們對你新工作的期望值。第二，類比，多帶他們到那種有完善管理流程的特色飲食店吃飯，（有很多已經形成一套系統，根本不需要老闆去運營），告訴他們，你也可以做得和他們一樣（充實，體面，有前途）。減輕他們對飲食行業的偏見。第三，闡明自己的態度，並對兩份工作做長遠的對比。畢竟興趣才是工作最大的動力。加油
謝邀，題主的糾結我深有體會，說實話我也不能給你很中肯的建議，因本人畢竟沒有上過大學，很早就出來打工了。 我是從事咖啡餐飲行業的，我當初創業開咖啡店的時候，我的父母也是反對的，畢竟他們的思想還是比較傳統，他們認為找一個比較賺錢的工作好好賺錢就行了，所以我走的路比較極端，因為我當初是背著父母創業開店的，你的父母還好，畢竟懂得一些傳統的開店經驗和技術，雖然嘴上說不支持，一旦你做起來他們肯定也會幫你的。而我的就不同了，他們從來都沒有接觸過，別說資金投入了，一切全靠自己。 我也看了好多朋友的回答，回答的都還不錯，我個人的建議你也可以選擇先讀書，畢竟在讀書的時候可以接觸很多朋友很多資源，到時創業的時候也可以利用這些資源，雖然我沒有上過大學，但是，我還一直在保持讀書的習慣。希望我的回答能幫到你。