台灣主婦在東京：有哪些日式收納方法是中餐廚房真正用得到的？

01-28

日本是公認的收納狂的國度，日本主婦的收納方法頻頻被中國家庭追捧，但是中日烹飪習慣不同，日式廚房收納往往看起來美而實現起來難。不過最近我發現了一位生活在日本的台灣主婦，她的廚房既適合中餐的烹飪習慣，又有日式廚房特有的井井有條，非常值得借鑒。

首先來看看這個小廚房的全貌。

一室一廳的房子，40幾平米，廚房是開放式的，跟客廳連在一起。除了左前方沒入鏡的放了微波爐、烤箱、電飯鍋的簡易層架和垃圾桶外，照片中可以看到的，就是廚房的全景了。

接下來按從左到右、從上到下的順序分區塊挨個分析廚房每一部分的收納巧思——

檯面上方吊櫃（左）

這個柜子分兩層，上層比較高，要踩凳子才能夠到，因此要放平時少用的東西，比如準備替換的桌布餐具、料理機不常用的配件。

下層伸手就拿的到，一共放了3個籃子，左邊籃子是做飯糰和烘焙用的小模具、一次性杯子和吸管；中間籃子是裝剩菜的收納盒；右邊籃子是保鮮膜、鋁箔紙和密封袋。

這種籃子是需要整個拿下來的，如果櫥櫃深度夠深，還可以買前方開口的收納籃，把保鮮膜朝前方直著擺，就可以直接抽出來了，更方便。或是下圖這種帶把手的籃子，也能在拿下來時省不少力，是吊櫃的好搭檔。

檯面上方吊櫃（右）

這裡存放所有清潔用品，家裡主要是老公負責打掃衛生，這裡就尊重他的使用習慣，他很堅持「一眼就能看得到柜子里有什麼」，所以只用摺疊式層架隔開，而沒有用收納籃遮醜，所有清潔用品都可以輕鬆抽出。

層架上層放不常用的清潔用品和廚房雜物，比如濾水器的備用濾芯、只有大掃除的時候才會用的大型垃圾袋、還沒開封的乾燥劑。

層架下層放每個星期都要用的除塵撣、粘毛髮用的滾筒膠帶紙、洗碗海綿、納米海綿（清茶垢水漬超好用）、紙拖把專用的乾濕紙巾補充包、水槽濾網等。有個有潔癖的老公真幸福！

檯面上方雙層擱板

擱板下層右邊空出來的一塊被直接當瀝水架用了，洗完碗就直接倒扣擺上，滴下來的水直接流進水槽里，連接水盤都不用；砧板、筷子和抹布可以掛在擱板下面的兩條橫杆上晾乾。這裡的空間不是很大，洗的碗盤比較多放不下時，女主人會直接擦乾收入柜子里。

（小編整理到這裡覺得這個擱板真的是很實用啊，就是顏值普通了些，更適合以實用為主的廚房）

擱板下層左側放的是早餐麥片，新買回家的麥片都會直接倒入密封罐中，透明的罐子快見底了，也就該補貨了。密封罐前小小的是廚房計時器。

擱板上層則放滿了各式茶品和馬克杯。因為夫婦二人都愛喝茶，很少喝冷飲，冰箱里也都是牛奶、豆漿、酸奶這些健康飲品，為了喝茶方便，就把茶葉都放在一伸手就能拿到的擱板上了。茶葉也放在密封罐中，可以更長久地保存風味。

白色方形的儲物罐容量是1.4L的，住好家有售同款，1.7L的35元一個，淘寶關鍵字：住好家密封罐

煤氣灶下方櫥櫃

煤氣灶下方的櫥櫃，用來收納不用放冰箱的食材和零食，遵循「用進廢退」的原則，不常用的實物擺後方，常用的擺前面。

上層左邊是米粉和粿條；中間是泡麵；右邊是日式食材，比如即食味噌湯包、高野豆腐、昆布高湯粉、日式年糕，女主人假日會用這些做日式早餐給老公吃。

下層分成前後兩區，後方放的是不知道還沒過期但總想不起來的方便食品，就讓我們這麼忽略吧。

左前方的細長籃是常吃麵條類，有蕎麥麵、烏冬面、義大利面，下層是偶爾才喝的沖泡豆漿和南瓜穀物粉。

眼尖的讀者會問：兩個籃子疊在一起，下面的東西不就壓扁了嗎？

看圖，聰明的女主人自己發明了一個DIY小花招：將兩隻淘汰的舊筷子（也可以用舊圓珠筆或是其他任何細長堅硬的條狀物代替，只要能塞得進籃子的孔洞，長度又適合就可以），插進籃子的洞眼裡，上面再放一個收納籃，就不怕壓扁下方籃子里的食物了。當然，下方收納籃里的食物也不能裝太滿。

右前方也放了一個摺疊層架，摺疊層架上層是女主人的零食專區。女主人用來裝鱈魚條的罐子，你一定猜不到原來是用來裝什麼的——優衣庫T恤！收納物件真的可以就地取材廢物利用，只要有心多留意就好。當然也可以用長條的圓形密封罐來裝了，密封性比t恤包裝罐更好哦。

摺疊層架左下方的收納籃里是男主人愛吃的義大利面醬和即食濃湯包；右下方是常用的罐頭食品，玉米粒、金槍魚、番茄膏、午餐肉、蜜紅豆等等，要用的時候直接整籃抽出，很方便。

檯面下餐具抽屜

餐具和鍋鏟湯勺都放在這個抽屜里，讓他們乖乖躺好不亂跑的好幫手是OXO可調整廚房收納盒（可以海淘或淘寶購買）。收納盒內所有組件都可拆下重組，寬度也可以自行調整，是收納控的心水好物。

廚房抽屜里為什麼會出現晾衣夾，是因為女主人除了拿它們夾衣服以外，還拿來幫零食包裝封口。

檯面下方櫥櫃（調味料）

這裡是調味料專區，依照使用頻率和盛裝容器，細分成四小類，分別放在不同的收納籃中，這樣閉著眼睛也知道誰在哪裡了：

1. 掀蓋式透明大調味罐裝的常用調味料，例如鹽、砂糖、冰糖、澱粉、麵粉，放在前方上層最容易取用處。這幾個長相激似的孩子們，胸前貼了名牌識別。

2. 小瓶罐裝的常用調味料，例如分裝成小瓶的食用油、醬油、味醂和醋，以及胡椒粉、七味粉、乾燥香料、鰹魚昆布高湯粉、雞湯塊、芝士粉等，放在前方下層的淺收納籃中。

3. 大罐裝的醬料。某些常用醬料，例如油、醬油、白醋、味醂、料理酒，後方層架上大瓶的角色是「補充包」，女主人都分裝成小瓶放在前面方便取用的位置（見第2點）；較少用的醬料，例如壽司醋，則直接從大瓶罐中取用。

4. 很少用的調味料，放在後方層架的下層，例如自製韓式泡菜用的辣椒粉、五香蒸肉粉、鹵包、麵包粉、韓式煎餅粉，幾個月才用上一次，放在隱密又不便取用的角落也無所謂。

大家看到這裡又會問，將調味料放在檯面下方儲物櫃里不是會很不方便嗎？

女主人是這樣考慮的，把這些調味料都放在檯面上方的擱板上，小瓶小罐看起來很亂，也容易碰撞打翻，重點是那個顯眼的黃金位置她更想留給頻繁使用又賞心悅目的茶葉和麥片。所以後來還是決定把所有調味料統一收在櫥櫃里，做菜時隨手開櫃彎腰，或事先將要用到的調味料取出放在備料區，用完再擺回去，也沒有想像中麻煩。畢竟一餐所需的調味料只有幾種，貪圖幾分鐘的方便，卻讓廚房環境亂上一整天，這是身為收納控無法忍受的。

小編覺得這一點是因人而異的，有的人重視方便，有的人重視美觀，遵從自己的使用習慣就好了。現在廚房檯面無物收納也是一個不小的流派，這裡又增添了一例現身說法，有意加入的人可以多個參考咯。

檯面下的收納還有更先進的抽屜式收納架，比如下圖這種，類似的產品也很多，大家根據需求配置咯。

水槽下方櫥櫃（廚具碗盤）

水槽下方有條粗水管，讓收納工程變得很棘手。日本不愧是收納狂的故鄉，有種專門用來避開水管的置物層架（小編評：這類層架我們的淘寶上也多得很），不過設計不完全符合女主人家現階段的使用需求，所以她就DIY解決了。

水管右後方的死角一點也沒浪費，塞了三盒只有招待客人或吃大餐時才會派上用場的精緻餐盤組和玻璃杯組，都是女主人的婆婆轉贈的。東西放在這個角落雖然很難拿，不過不要緊，平均半年才有貴客上門一次。

水管左後方，放了一個能承重的不鏽鋼層架，上面用來安置日常使用的碗盤組和桌布，下面放相對少用的廚具：大型深湯鍋、玉子燒鍋、蒸烤盒等。

水管左前方的層架，擺的是幾乎每天都會用上的鍋具、攪拌盆和濾盆、玻璃調理盆。

菜刀和水果刀收在櫥櫃右門內側的刀具架上（這張照片看不到，本文第一張主照中隱約可見），這是廚房原本就有的貼心設計。

柜子右邊是砧板收納架，據說原本是A4文件收納盒。這個黑色的Joseph Joseph砧板是女主人最常用的，另有兩張輕薄的墊板式砧板，塞在旁邊看不到。收納架中藏得很隱密沒入鏡的，還有蔬果刨絲器、切片器、做壽司捲和玉子燒會用到的竹簾。

水管正前方的博朗攪拌器，男主人常用來打果汁牛奶、女主人偶爾用來做濃湯，方便清洗又輕巧不佔空間，深受喜愛。（小編評：我也有一套，超好用，點贊）

用來墊攪拌器的白色洞洞小方盒，是透明塑膠袋抽取盒。這個設計感十足的小玩意，本來是調味料罐收納盒，可收納一組裝砂糖和食鹽的透明掀蓋式調味罐，讓它們肩並肩站好不亂動，上層還能再疊兩個。

女主人偶然發現它正面平凡無奇，背面的小洞卻很可愛，決定拿來當垃圾袋的家。每次從超市拿回來的輕薄透明塑料袋，她都會塞進小洞裡，一個袋子一個坑，要丟垃圾時抽一個來裝，快用完了也知道該補貨。10塊不到的東西經過巧思再利用，搖身一變看起來身價倍增。

到這裡整個廚房的布置安排就都彙報完啦，來一張關門整體照。

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