輕斷食，真的那麼神奇？

三月不減肥，四月徒傷悲。

又到了要露肉的季節了。

冬天積攢的三斤肥膘還緊緊貼在腰上。

很多朋友都迫不及待開始運動和飲食計划了吧。

最近朋友圈中又流行起「輕斷食」。

輕斷食，不是新名詞了。

也有不少書籍介紹怎麼操作，還有不少名人都稱曾經使用過輕斷食，減輕了部分體重。

一種比較流行的輕斷食減肥方案是5+2，也就是每周正常進食5天，其餘兩天限制飲食控制到平時的25%。還有一種，是在每月大部分時間裡，儘可能多攝入自己想要的食物，然後連續5天每天將熱量限制在700~1100kcal。

宣稱：輕斷食的24小時內體重就會產生變化。

和一般的「全程節食」不同，輕斷食時，並非是每天都要減少食物攝入。有人認為這種方法比較溫和，不至於引起代謝損傷，不至於對人們的心理和生理產生巨大壓力，有利於長期執行。也有人認為這種方法還有利於改善代謝性疾病的。最近，國外某研究中心的研究在《CELL》上發表，提示在小鼠和人類細胞中，進行模擬空腹飲食可以促進新的胰腺細胞生長、胰島素生成，減輕小鼠糖尿病的癥狀。也就是說這種方法有可能逆轉糖尿病。

看到如此簡單的操作過程和宣稱的效果，相信不少人也有點長草。

但是，所謂的「輕斷食」，並不像傳說中的那麼靠譜。有以下幾點原因：

不靠譜之一：輕斷食法宣稱「24小時內體重就會產生變化」。

一般來說，我們晨起空腹稱得的體重與夜間飯後稱得的體重，都會差個幾斤。難道說在一個白天，吃吃喝喝就胖了幾斤，然後經過一夜，第二天又瘦回幾斤？所謂的胖胖瘦瘦，只是水分和食物在體內的吸收消化排泄導致的變化罷了。除了通過消化道和泌尿系統排泄水分以外，人體通過「不感蒸發」，每日經過皮膚、呼吸道也會損失相當的水分，這部分水分流失導致的體重變化也是比較可觀的，只不過我們沒有注意到罷了。宣稱的「24小時內體重就會產生變化」，也沒有什麼神奇的。更何況，體重變化並不等同於人體脂肪的增加或者減少。

不靠譜之二：輕斷食方法主張「輕斷食之外的日子可以隨便吃」。

薯條、餅乾、蛋糕，這些高熱量食物，你喜歡什麼就吃什麼？!這更加不靠譜了。「斷食」後，由於飢腸轆轆，如果不加控制，隨意進食，很多人會不受控制的大吃。在非斷食日，如果攝入超過了消耗，不僅不會減重，還會增肥！有很多人為了減肥，一天僅進食兩餐，其實相比規律進食三餐的人更容不易控制體型。

即使在非斷食的日子能夠維持能量攝入不超標，一個周期後，理論上的確能達到能量負平衡，減輕體重。然而，和大多數的以達到低能量攝入為目的飲食療法一樣，在暫停了飲食計劃後，如果恢復原有飲食習慣，反彈率非常高。

不靠譜之三：輕斷食療法尚缺乏足夠的證據。

即使是國外權威雜誌的重磅文章，很多也僅是限於動物實驗和體外研究。一些書籍提供的僅是個案。另外最關鍵的，其長期的安全性和有效性也有待研究。

人體並非實驗室。對於人們而言，能夠長期執行，有較好的依從性，不要損害生活質量，也是相當重要的一點。

難道說，輕斷食毫無可取之處？

非也。

輕斷食的中心思想還是有可取之處的。

現代人很多都有飲食過度的問題。飲食「份量」和「質量」都高於我們的實際需要。誘惑太多，應酬太多；食物富足且唾手可得；工作忙碌，家庭烹飪機會變少。這些都造成了我們容易多吃的後果。利用「輕斷食」的理念，可能在一種程度上能夠控制飲食攝入量。但是要從本質上改變現狀，還是要尋找可持續的改變生活方式的方法，不要過分依賴於某些飲食療法。

特別要注意的是，如果執意希望執行此類飲食療法，還是要做足準備工作，了解步驟和風險。如果是患有糖尿病的人，更要要謹慎為之，避免發生低血糖或者酮症的風險。