別不信，入口的這個東西竟然比馬桶還要臟！！！

你覺得家裡最髒的地方是哪兒？馬桶？錯了，其實你每天用的砧板，如果不清理乾淨比馬桶上的細菌還要多，是不是很可怕？

小小的砧板里藏著大大的學問，今天就跟小編一起來看看吧~

砧板用久了，會致癌嗎？

當然…不會~~

砧板長霉很常見，尤其是南方潮濕的梅雨季節，但其實大部分的黴菌並不會直接影響人類身體健康，而是導致食物腐敗。

雖然如此，菜板的乾淨與否，還是與我們的健康息息相關。

想要做出乾淨美味的食物，先從挑選一塊適合自己的砧板開始吧！

如何挑選砧板？

天天切菜，不同的砧板有不同的優缺點，什麼菜板最適合你呢？

優點

取材天然，比較健康

韌勁十足，耐得住砍砍剁剁

缺點

吸水性強，容易因潮濕發霉

硬度較低，容易剁出木頭碎屑

耐磨性差，易開裂變成畸形

用完砧板後清除碎屑

拿熱水沖洗

再抹乾豎放在通風處

下次使用之前，需用流水沖洗一遍。

每隔一周抹上食用油晾乾，可防開裂。

2、竹製砧板

優點

吸水性中等，潮濕發霉概率可減少半成

硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱

輕便易提，比厚重敦實的木板更為方便

材料天然，用起來比較健康

缺點

易開裂，尤其是膠水粘合的菜板

韌性低，相比木製菜板體驗不佳

表面較為光滑，切硬度高的東西易傷手

最好選擇整張竹面一體成形的砧板

用完後以熱水沖洗並擦乾

定期刷上一層食用油，滋潤竹纖維防開裂

不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西

3、塑料砧板

優點

吸水率為零，切菜之前控干水分

重量較輕，便於攜帶

適合切肉，而且可以放入碗櫃消毒

缺點

硬度中等，若質地粗糙會切出渣沫

易受高溫影響析出有害物質

長期使用，可能會對人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物

應選擇半透明、質量好、無雜質、顏色均勻

無刺激性氣體放出的塑料砧板

且不要在塑料砧板上切很燙的食物

選好砧板後，是不是就高枕無憂了呢？

其實我們經常會犯一些錯誤，以為省錢省事，其實是會影響身體健康的哦。比如……

砧板的錯誤使用

1、將生肉同熟食或蔬菜一起切，沒有先後順序

2、不管是什麼菜板，用完後抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了

3、習慣用劃痕嚴重的老菜板

正確做法

（PS：各種材質的砧板都適用）

生肉很容易感染寄生蟲

切完它們之後

再切蔬菜或熟食更容易「病從口入」

尤其是對於一些直接入口的蔬菜或熟食

（儘可能買兩塊砧板，生熟分開，且定時2-3天清洗殺菌，擦乾）

2、擦乾豎放

潮濕的環境

是細菌滋生繁殖的溫床

每次清洗完食物殘渣、殺菌後

記得用干抹布擦乾

豎放或懸掛

不要貼牆或平放

記得下次用之前，要拿流水沖一下！

3、經常更換

對舊物有感情，總覺得舊物方便順手

但劃痕嚴重的老砧板

更容易藏污納垢

縱使是巧婦

也難以將經年累積的污漬都清理乾淨

一塊菜板，期限為2-3年，常洗常換。

砧板的保養

想要讓砧板使用壽命更長，你應該定期進行菜板的保養！

新砧板在用之前

先拿滾燙的開水燙一遍

把砧板上防止木板開裂的蠟沖洗掉

再抹上濃鹽水，放一夜晾乾

接著均勻地刷一層食用油

等油干透後再塗2-3遍就可以用了

（當然，塑料砧板就不需要這麼做啦）

2、防變形

不要曝晒

擦乾通風就可以

3、常清理

方法一

用完菜板後，清理乾淨殘渣

抹一層粗鹽

或者用檸檬蘸著粗鹽塗抹

再用熱水燙過

最後拿干抹布擦乾，通風豎放

方法二

將白醋稍微稀釋後

均勻噴在菜板上（兩面都要）

靜置30分鐘

待無異味後，用清水沖凈

平均每2~3天處理一次即可

（記住：一定要瀝干水，豎著放！否則，砧板容易腐爛發霉）

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