沒有梅乾的『便當』，只能叫盒飯！

便當

光是這兩個字便已春光無限

春的氣息

孕在飯糰間的瑩瑩綠色之中

靈動之處

仿若一旁張牙舞爪的章魚腸

攜一盒便當去郊遊吧

啟盒之際

除了對方眼裡的驚喜

一併你的滿滿愛意

便當才不是盒飯

『便當』，即日文中的弁當（べんとう），英語為Bento，國內稱之為「盒飯」（更通俗的說法是「帶飯」且用飯盒裝一下，語境為「中午帶飯沒？」）。

盒飯這種形式肯定起源於中國，在日本因美學得以光大，好不好吃不敢說，可看起來是真的很好吃的樣子啊！

更何況，日本的一些車站，會因好吃的鐵路便當而聞名遐邇，成為旅遊勝地。反觀國內火車上，「香煙啤酒礦泉水烤魚片，白酒飲料速食麵火腿腸。」「誒，腿收一收。」「盒飯勒，有要盒飯的沒？」

白米飯／梅干／玉子燒一個都不能少

便當的食材當然有選擇，最重要的一點原則是——要夠美！不然，你那隻能叫『帶飯』！

便當講究營養均衡，其黃金搭配是，主食：主菜：配菜＝3：2：1，主食一般都是白米飯；常見的主菜有玉子燒、肉丸子、天婦羅、腌制的蔬菜、章魚腸、豆皮等，都以油、鹽包裹，相對來說更不易腐壞；配菜是一些蔬菜沙拉或水果之類的小甜點。

但無論形式怎樣繁複多變，只要有白米飯、梅干、玉子燒，便可以稱得上正宗的日式便當啦！

白米飯 Rice

日本米中多是支鏈澱粉，不易老化回生，即便溫食，也有著極好的黏性，良好的糯感和甜感，不僅成就了便當，也成就了飯糰、壽司等一系列冷食飯。這一方面，我們的東北大米也是可以噠。

梅干 Umeboshi

青青的梅子，以鹽和乳酸菌發酵，並佐以自帶天然紫色、氣味芬芳的紫蘇葉子得以調色調味。在日本，人們認為梅干有著神奇的預防疾病的功效。

玉子燒 Tamagoyaki

雞蛋的完全營養屬性使其成為各國餐飲的重要食材之一，日本的玉子燒不是普通的煎蛋卷，因為牛奶、味淋的加入和對火候的把控而有著軟嫩、鮮美的滋味。

便當要不要微波爐加熱

便當通常都是常溫冷食，且不放冰箱里的，但也不排斥加熱後再食用，畢竟有些食物熱著吃更帶滋味。But，鑒於漂亮的便當盒大多數都不適用於微波爐，因而不建議加熱食用。而且，一旦熱一下再吃，就愈發的像是「帶飯」啊。

在裝便當時，要等飯、菜涼到室溫再裝入便當盒，更能保持口感和風味，不至於一打開便當盒，全是無奈的冷凝水。

都什麼時候準備便當？

準備便當的話，一般都是早上早早起來準備啦，這樣放到中午時食用不至於不新鮮。當然啦，若是前一天晚飯有多，且是適合做便當的菜式，大可預留出一些裝入次日的便當盒中。

幾款春日便當

萬物復甦、適合郊遊的春季，色彩繽紛的便當很能為春遊助興。遙想大家團坐在草地上，猛然打開一盒愛心便當，引來眾人欣羨的目光，便得意萬分！

▲ 即便很簡約卻不簡單

▲ 春息滿滿的櫻花便當

▲ 看著就很想吃的卡通便當

互動話題

春天都來了，你準備去哪兒玩？

▲ 便當的魅力很大程度上在於打開那一刻的驚喜吧！

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