Top10 舊情懷の日式美味

深夜食堂點亮的燈火

期許一場 偶然交錯

完美的陌生人

和美食的相遇之間

需要『吃 』這個連接的媒介

每一位來者都有一段過去

每道食物也都有一段故事

故事好似能給食物增添更豐富的味道

食物亦能給故事帶去別樣的回憶

10

玉子燒／Tamagoyaki

玉子燒在日本的地位是家喻戶曉的平民料理，據說每位日本主婦都會做。玉子是日語中『雞蛋』的意思，玉子燒便是「日式雞蛋卷」，看似簡單的一個燒蛋卷，卻要保證極鮮嫩的口感，還要包裹著層次分明的味道，其中奧秘就在於代替牛奶和水，加入日式高湯，會讓整個蛋卷更加滑嫩香濃。去居酒屋喝上一杯時，加份玉子燒，絕對不會讓你失望。

9

飯糰／Onigiri

如旋風一般刮起來的飯糰風潮，不僅種類齊全多樣、方便攜帶，更注重營養元素的搭配，讓很多健康人士愛不釋手。而且，規避了快餐速食的高熱量，飯糰主要是大米與海苔，即便餡料可能會有肉或者沙拉醬，但完全不會因此發胖。最最讓我們著迷的不在於美味的口感和可愛的外觀，只要想到是有人為我們專門準備的，就足以感受到幸福。

8

炸雞／Karage

日式炸雞的靈魂在於煨料，在油炸之前用姜和大蒜腌制一下，更加入味。炸好後佐以檸檬和啤酒，妥妥滴日式風格。與美式炸雞的區別大致在於：日式炸雞選取雞腿肉，炸之前先腌制，再裹乾粉；美式炸雞選取雞肉（把雞大卸八塊隨便哪裡都OK），炸之前不腌制，裹上加入調料的麵粉著味，最後配喝大可樂。仔細想想區別：畫風就不同吧。

7

煎餃／Gyoza

日式餃子和我們大中華的餃子基本上如出一轍，簡直就是介於我們的煎餃和鍋貼之間。況且我們大中國的餃子包法和餡料就有不同的地域風格，很難說日式煎餃和中式煎餃在本質上有什麼區別。其一特色是在餡料中加入大蒜，我們則是蘸蒜醬來吃。總之，煎餃吃起來很香，外皮酥脆，餡心鮮嫩多汁，真是咬一口滿嘴流油。

6

炸豬排／Tonkatsu

美味的炸豬排，是疲勞一天的最佳犒賞。看過《深夜食堂》的你們，有沒有被炸豬排饞到生無可戀呢。那厚厚的肉片披上了黃金戰甲，好似在油鍋沙場浴血奮戰了一番，回眸入口的那一瞬間，彷彿它將整個世界的溫柔都給了你，酥脆噴香，好吃到暈倒，三生三世情願用百年的修為只換那一塊豬排，吃完便此生無憾。

5

咖喱飯／Curry Rice

日式的大米本就玲瓏剔透的令人心醉，再淋上熱乎乎的咖喱，打進一個生雞蛋攪拌均勻，完美的咖喱飯分分鐘就可以開動啦。除了印度，日本人也酷愛咖喱，又方便又節省時間。還能夠吃出戀愛的味道，想必是咖喱的甜中帶辣會有一種戀愛時的feel，不說感情，就說這咖喱飯，失戀了來一碗，也是很爽。

4

神戶牛肉／Beef（kobe）

不同於其他國家的養殖方式，神戶牛肉的目標永遠只有一個，就是：「口感至上」。那細膩、鮮嫩的口感，漂亮的大理石花紋，肥瘦相間的完美呈現達到一種入口即化的質感，當真為日本料理中的珍饈佳肴。且除了做牛排，還可以做壽喜燒、日式火鍋、鐵板燒或者刺身等等，怎麼吃都是頂級的、大寫的棒。再多言表也難以形容這天賜的美味，所以價格也是相當貴。

3

烤雞肉串／Yakitori

日本街頭的傳統小吃日式雞肉串，看似小小的一串，卻有著香醇細膩的美味，炙烤出令人垂涎三尺的終極口感，蘸上特製的醬料，讓人陶醉不已，好吃到簡直停不下來。如每個人都有的一個孩童時記憶中的味道一樣，撲朔迷離，久久難以忘懷，長大後很多事情都會模模糊糊記不清楚了，唯獨對小時候的那種味道，終身不忘。

2

拉麵／Ramen

每次漩渦鳴人回到木葉村一定會去吃一樂拉麵，每每看到他吃得酣暢淋漓就很想飛去日本吃一碗，到底是多麼的好吃呀！一碗濃湯麵，每一根麵條都充滿了師傅手勁下的筋道，這還不夠，配上熏制的叉燒肉和腌制嫩筍，再撒上一把香蔥，加一顆溏心蛋、撒一把海苔，好吃到起飛！馥郁的滿足感早就把你包圍了，怎能不愛日本拉麵呢？

1

壽司／Sushi

文化的變遷伴隨著食物的發展，原先只是腌魚變成以米飯腌魚，後發展成米飯和魚一同食用。有魚的地方便有壽司，千餘年後至今，壽司的轉型帶來了很多精彩的變化。最能體現特色的多彩餡料最為豐富，糖醋鹽、米飯、魚肉、時令蔬菜的花樣搭配，玩轉壽司的前生今世已經發展到全世界，成功便在於壽司不僅飽腹更是帶來了樂趣。

ALL IN ALL：每個人對幸福都有不同的定義，飢餓時別人贈予的一塊麵包；落魄時他人的一碗熱湯；想家時媽媽做的拿手菜；成功時朋友的慶祝宴，味道於生活中深深地滲透著我們每一天的經歷，感恩味道讓我們遇見平凡的幸福，感恩深夜食堂亮著的那盞溫暖燈光。

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