TechSword's Guide to Coffee Shops --- 香港篇 Part. 1

最近零零碎碎去了好幾次香港，2016年去香港的幾次都是去考試，也沒能怎麼樣好好逛。但每次去香港總是會拜訪幾家還沒去過的咖啡店。2017農曆新年剛過幾天，我又去了一次香港。而這次則是純玩（劃掉）吃喝之行。沒有了考試的壓力，我便暴走了全香港。相對於前幾次都去的是交通相對便利的中環和灣仔，這次也跑到了西鐵線的終點元朗專門去喝了一杯虹吸咖啡。因為不需要顧忌考試的時間表，也是湊上了好幾家之前吃過閉門羹的咖啡店的開門時間。

香港作為國際大都會，全球各地的移民也帶來了迥然不同的咖啡文化。在上環半山腰上不光有港人開的烘焙一體店，也有常住香港日本裔兄弟的咖啡小站。香港的咖啡店實在是太多，好的咖啡店更是不少。非常遺憾的是，我在香港也只呆了滿打滿算的4天，仍然遺漏下了幾家不論是口味還是氣氛都非常不錯的店沒有去。只能希望以後還能有機會去到。

1. Coco Espresso

我對Coco Espresso最放不下的就是這玻璃瓶裝的冷泡咖啡了。全杭州竟然就沒幾家做冷泡咖啡的。酸酸甜甜冰涼的咖啡滑落在喉嚨里，哪怕這瓶並不是加氣的版本，在大熱天也可以說是一種享受啊。玻璃瓶灌裝之後不光方便拎著走，也有一種自己在喝酒的錯覺(x。Coco還有4家分店分布在港島上，Coco在香港也算是對我來說非常熟悉的面孔啊。要是去香港可一定不能錯過Coco espresso的冷泡！尤其是不能像我一樣錯過帶氮氣的版本。去了兩次都沒有喝到還真的是背運氣。

2. The Cupping Room

說到了Coco Espresso，那也一定不可以錯過另外一家非常有名的香港本地連鎖咖啡店。Cupping Room的咖啡師們在每年WBC香港賽區都有上榜，而中環靠近美食一條街---士丹利街的Cupping Room則據說是所有分店裡配備最豪華的一個。

這家店我也推薦給了不少朋友，雖然他們對於Cupping Room的出品還算滿意(也許只是在跟星巴克作比較)，但是不知道是由於什麼原因，我喝到的咖啡並沒有想像中驚艷。可能是因為我最近喝過不少好咖啡，對於驚艷的定義閾值提高了，也有一定可能是出品的人還只是新手。

之後在廣州的玫瑰咖啡也和老闆談到了香港的咖啡店，說到Cupping Room出品我們也一致認為其實冠軍店的光環並沒有那麼閃閃發光。有不少國內的精品咖啡店的日常出品水平並不比這些所謂的「冠軍店」差。

3. Filters Lane

座落在中環半山上的Filters Lane集合了麵包坊、咖啡豆烘焙為一體的Filters Lane是一家挺寬敞的小店。

來到Filters Lane的原因其實是沒有趕上旁邊一家提供全日早餐的咖啡店，我跟@周逸凡 就誤打誤撞的在他們關門前半小時闖進了店裡。咖啡師小姐姐非常友好的提醒了我們店還有半小時就要關門了。但是我倆既然已經跑了這麼遠，不坐下來休息一下喝上一杯真的是說不過去。

咖啡師姐姐還給了我一張介紹卡片，有簡單的咖啡知識普及還有店鋪發展等等。Bakery+Roastery的店不管是吃東西還是喝咖啡的質量都有保證。後面還會講到另外一家比較接近的店。像這樣的店其實在國外還是非常常見的，Cafe就應該是有簡餐的咖啡店嘛。但是我們中國內地有很多店連基礎的咖啡水平都不過關，還開始做一些不倫不類的簡餐，那就非常尷尬了。哪怕他們一般營業額還不差，我也還是非常不喜歡這樣的所謂咖啡店。

接下來還有好多家店要寫，第一部分就先寫到這裡了。

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作為筆者的base, 我已經為杭州寫了兩個部分的探店指南，有興趣的話歡迎移步觀看

• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 杭州篇Part. 1 --- 主要是杭州的獨立咖啡店，非常注重咖啡本身。

• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 杭州篇Part. 2 --- 包括了更多的連鎖咖啡店和融合店，有著更多的咖啡以外的元素。

除了杭州的咖啡店探店指南之外，我也正在寫其他城市的咖啡店探店經歷。現在已經完成的文章有：

• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 北京篇
• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 廈門篇
• TechSwords Guide to Coffee Shops --- 曼谷篇

Please stay tuned. 更多其他城市的咖啡指南已經在來的路上啦！。

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