不粘鍋塗層有毒嗎？怎麼選擇不粘鍋？

最近老媽子要買不粘炒鍋，特別研究了一下

不粘鍋嘛，主要訴求是安全、好用（不粘）

主要是看鍋面的塗層，基本就是這2種：

然鵝，90%以上家庭都是用黑色的含氟塗層，為什麼捏？

.

.

.

因為陶瓷塗層比較貴！不僅貴，粘性還不理想

剛開始幾次很好用，很快會發現竟然粘鍋了！！

雖然如此，但是陶瓷塗層理論上是相對安全的，並且還有一個絕佳優勢：

顏！值！高！煮好可以直接整鍋端上飯桌，能夠獲得朋友圈無數贊，突顯你的生活美感和品質。所以陶瓷塗層不粘鍋適合家裡少做飯、追求顏值、不差錢的人群。

像我們這種每天做飯的普通家庭，還是選黑色的含氟塗層吧~來，這麼選：

1、這種塗層有毒嗎？

2、含氟塗層哪個好？

3、不想看辣么多字直接拉下來看小結

——————————————————————————————————

1、這種塗層有毒嗎？

一直被人詬病的塗層有毒，其實是製造時用的材料PFOA，當時掀起很大社會轟動，因此在2012年及之後上市的特富龍塗層炊具，都不再使用PFOA。基本可以放心的~

主要成分聚四氟乙烯在平日狀態是很穩定的，耐腐蝕、不吸水、耐高低溫，只要不超過260℃，是沒毒沒毒沒毒~不怕不怕的~

但是，雖然人家鍋沒毒。

你用錯了導致塗層分解、脫落，可就有毒啦！

反省一下下面這些都做到了嗎：

● 扔掉粘鍋的不粘鍋

如果發現不粘鍋塗層脫落，就不要繼續用了，畢竟脫落的塗層是掉落到食物里，沒有人會建議你吃塗層...

● 注意不要超過260℃，不要明火干燒

主要成分聚四氟乙烯，260℃以上就開始變質，380℃以上開始分解產生有害物質。明火干燒就會達到這個溫度，導致不粘鍋分解有害物質，所以一定要禁止明火干燒。n

但平時做飯是無需擔心的，因為最高溫的油炸，也才大概180℃~240℃，不粘鍋還很穩定呢。

● 不要用鐵鏟炒菜！不要炒蟹蝦蜆貝！用鋼絲球刷鍋！

是的，上述這些但凡能磕碰到塗層的事情都不要干！要像對待自己孩子一樣溫柔，細心呵護。

（1）不能用尖銳金屬器具，用木鏟或硅膠鏟。

（2）盡量避免烹飪硬的食物。

（3）不能用力蹭洗，不能用鋼絲球。

（4）收拾碗具時，不要把餐具放在裡面。

● 剛炒完菜，不要就馬上用冷水清洗

這樣會熱脹冷縮引起塗層脫落的，應該要等溫度降下來之後再清洗。n

諾，正確用鍋，歸根到底就是兩方面，

一是防止有害物質分解：控制使用溫度<260℃；

二是防止塗層掉落：不要用硬的東西磕碰。

記住了沒？

——————————————————————————————————

2、含氟塗層哪個好？

不粘鍋來源於美國，最早的便是杜邦公司的特富龍塗層，還有就是華福塗層，都是比較好的含氟塗層品牌，如果商家用了會明顯標出（怕你不知道啊）：

其次就是加了礦物石、鑽石、合金啥的作為賣點。建議：不要太期待功效，價格差不多就買，貴得離譜就不要。

除此以外，就是普通的了（直接沒標，或者標了等於沒標的那種）。

——————————————————————————————————

3、小結

? 選什麼塗層？

經常做飯：果斷選含氟塗層啦！因為再小心呵護，也是避免不了刮傷塗層，如果發現家裡不粘鍋已經粘鍋，那恭喜你！要再買一個了，含氟塗層性價比高。其中有名的塗層品牌便是：杜邦的特富龍塗層、華福塗層。

少做飯，追求顏值：投入陶瓷不粘鍋的懷抱吧！畢竟擺盤起來還能獲得朋友圈無數贊，能突顯你的生活美感和品質。

? 選大品牌+外觀完好的產品

如果不能看到實物，還是那一句，盡量選擇大品牌的產品絕對沒錯。

如果能看到實物，要重點觀察塗層表面：

表面光滑，沒有氣泡、臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷，色澤一致，塗層沒有任何脫落，同時不粘鍋的手柄應該牢固穩定。

? 買回來之後用雞蛋測試

方法來自央視《每周質量報告》 20150301 不粘鍋大比拼：

1/ 把新不粘鍋加熱到140度左右（手掌離鍋底10公分左右能感覺到熱氣）。

2/ 不放油，打一個生雞蛋等蛋白基本凝固

3/ 煎好的雞蛋可輕易在鍋內滑動，同時鍋底沒有任何雞蛋粘連殘留，說明不粘性符合國家標準要求，反之則是不合格產品。

感謝，更多選購攻略請見【BuyItNow購物指南】

推薦閱讀：