6道美味鮮粥，空口就能喝下三大碗！

白粥本就清甜細滑，加入魚蝦肉類一起熬煮，鮮美的味道融化在每一勺粥湯之中，卻絲毫不會生膩。今天為你挑選了6碗美味鮮粥，香濃又醇厚，鮮美無法擋。

-- 秘制鮮蝦粥 --

by apple愛自己

新鮮的大蝦肉質緊實，鮮美的味道都滲透到粥里，每一口都是好滋味。

-- 用料 --

大米t

鮮蝦t

香菜t

蔥t

老薑t

鹽t

白糖t

白鬍椒粉

-- 做法 --

? 米淘乾淨，姜切薑絲，蔥切蔥花，香菜洗凈切段。

? 蝦去頭，抽出泥線。蝦去尾刺，沿著背部蝦殼蝦肉剪開到蝦尾，如果泥線沒抽徹底，這裡可以再清理下。

? 整理好的蝦，放少許白鬍椒粉、少許鹽、一點點白糖、抓勻，稍稍腌制下。

? 蝦頭入油鍋炸得蝦油。炸過的蝦頭，熬粥的時候，可以一同放進去哈。

? 米倒入高壓鍋，加適量清水，蓋上高壓鍋蓋子，大火，到上汽，繼續2-3分鐘。

? 關火，打開鍋蓋，放適量蝦油（我放了4勺，多點沒關係哈）、放薑絲、放蝦。

? 繼續開火，不用上閥的，敞著或蓋下蓋子，熬到粥稠。

? 放鹽調味，根據自己口味放少許白鬍椒粉。

? 繼續熬啊熬，熬到自己喜歡的熟爛程度。喜歡香菜建議放香菜，味道變很贊。蝦頭放不放自己決定哈。

-- 小貼士 --

? 蝦剪開熬粥，更美味哈，主要看著也更有食慾。

? 蝦頭炸下，得到的蝦油，可以拌面炒菜都可以，熬粥放點，會更鮮美呢。

? 沒有高壓鍋的話，就白粥熬好，加蝦進去同熬即可。

? 香菜建議放哦~如果喜歡的話，很贊！

-- 生菜魚片粥 --

by 恩澤寶貝

薄薄的魚片，在白粥中滾煮至熟透，加點生菜絲，幾滴香油，一撮鹽，簡單又鮮美。

-- 用料 --

新鮮草魚片t

生菜t

大米t

芹菜t

生薑

-- 做法 --

? 草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味。

? 生菜洗凈，切絲。

? 芹菜去葉，洗凈切碎。

? 大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘；或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。

? 倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右。

? 最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。

-- 小貼士 --

給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。

-- 窩蛋生滾牛肉粥 --

by 璐稔

喝上一口熱乎乎的窩蛋生滾牛肉粥，滿嘴的牛肉鮮香，配著滑滑的雞蛋，咸鮮甘腴、滑潤不膩。

-- 用料 --

米t適量

肥牛片t適量

雞蛋t適量

熟鵪鶉蛋t6個

生菜t適量

小蔥t適量

姜t適量

蚝油t適量

鹽t適量

糖t適量

料酒t適量

雞精t適量

-- 做法 --

? 大米淘洗乾淨，放入鍋中，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。

? 轉小火後就來腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、薑絲碼上入味兒。

? 將生菜洗凈，切碎。小蔥切蔥花，二者待命。

? 等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進去，接下來就可以汆燙腌制好的肥牛片了。最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時間一長就燙老了。

? 待水再次滾開的時候，下生菜碎，打入一個雞蛋，撒蔥花，關火。

? 香噴噴熱乎乎窩蛋牛肉粥就做好了。

-- 皮蛋瘦肉粥 --

by 尚食之文

一碗皮蛋瘦肉粥，香濃軟滑，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩，伴著粥香溢於滿口。

-- 用料 --

大米t150克

皮蛋t2個

豬瘦肉t90克

水t適量

鹽t適量

雞精t1/4勺+1/4勺

料酒t1/2勺

澱粉t1/2勺

香油t1小勺

-- 做法 --

? 將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。

? 將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

? 瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘。

? 皮蛋剝皮，切成小丁。

? 粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

? 另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

? 撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

? 粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

-- 小貼士 --

? 瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。

? 煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。

? 煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。

-- 火腿鹹蛋粥 --

by 坨坨媽

火腿和鹹蛋黃加入粥中同煮，既淡化了其本身的鹹味，又將肉和蛋的鮮盡數溶入粥中，而那濃重且後味悠長的口感，更是美妙~

-- 用料 --

熟鹹蛋黃t四個

瘦火腿肉t

泰國香米t一碗

高湯t一碗（骨湯或者雞湯都可以）

-- 做法 --

? 熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，泰國香米一碗，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。

? 將米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

? 大火燒開後，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，用兩根筷子架住鍋蓋，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底。

? 煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白鬍椒粉調味，即可關火，最後撒上蔥花即可。

-- 小貼士 --

因為鹹蛋和火腿本身已經很咸，再加上我加入的高湯內也已調味，所以煮這款粥我完全沒有放鹽，但如果你家的高湯是沒有放鹽的，那麼在你煮粥時還是要稍加一點點的鹽。

-- 香菇雞肉粥 --

by 隨心煮意

香菇的鮮美與雞肉的滑嫩，都融在這一鍋溫暖的粥里。

-- 用料 --

大米t100g

雞胸肉t50g

鮮香菇t2朵

生菜葉t3片

姜t1小塊

植物油t5ml

鹽t少許

-- 做法 --

? 大米淘洗乾淨後清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈後用手撕成小片，姜切片。

? 雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後腌一下。

? 鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛。

? 加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘後關火，最後放入生菜，加鹽調味即可。

-- 小貼士 --

? 煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。

? 如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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