兩年前在世界排名第三的餐廳吃了頓飯，回味至今

（商務范出品，轉載請註明）

　　范主前些時間在紐約去吃了一家餐廳，這頓飯帶給了范主非常美好的體驗，一直回味至今。

　　這家餐廳就是大名鼎鼎的Eleven Madison Park。

　　Eleven Madison Park（麥迪遜公園11號）坐落在紐約曼哈頓的中心，餐廳名就是以它所在的地址命名的。菜品的風格是在現代歐洲菜里混搭了紐約元素。

　　美食界比較權威的評選，除了廣為人知的米其林之外，還有每年更新的「世界50佳餐廳」評選。

　　今天要說的Eleven Madison Park（EMP）餐廳，不僅獲得了米其林三星稱號，更是常年霸佔世界50佳餐廳的前四名，而就在2016年，它又是從第四名前進成了第三名，是名副其實的世界排名No.3的餐廳，也是北美最佳餐廳。

　　p.s 范主的圖大部分由自己拍攝，當時沒有拍攝的部分則來源於網路

-----世界頂尖的餐廳長啥樣？-----

　　這就是Eleven Madison Park的大門，它建在一棟非常具有歷史感的大樓里，外牆鋪著墨綠色大理石，十分莊重。

　　走進旋轉門，就看到了酒店標誌性的挑高大廳。

　　餐廳的服務人員對每一位客人笑臉相迎，確認了座位後，會主動問要不要幫忙存放大衣。

　　大廳寬敞明亮，是復古與時髦並至的Art Deco（裝飾藝術）風格。

　　從窗戶看出去，是麥迪遜公園的草木蔥鬱。屋裡也擺放著精心修飾過的鮮花，黑色皮質的座椅顯得很有質感，兩人用餐的食客們可以選擇面對面而坐，或者並排而坐。

-----傳奇大廚的創意餐廳-----

　　酒店自從2006年由主廚Daniel Humm接管以來，就一直在不停地革新高級餐館的定義，也一步步地走上了世界一流餐廳的舞台。

　　Daniel Humm出生在瑞士，天賦異稟而且創造力驚人的他，將酒店普通的單點菜單取消，只提供14到16道菜的套餐。

　　菜單由當季時令食材決定，每隔幾個月會更換一次，比如這就是2015年4月的當季菜單，午餐和晚餐都一樣。

　　這樣一套tasting menu每個人是225美金，再加上稅，服務費和酒水，兩個人一般需要800美金左右，因此EMP也是當之無愧的紐約最貴餐廳。

　　由於菜品數量很多，餐廳會要求客人拿出至少三個小時的時間來享用這頓豐富的大餐。不過也不用擔心菜太多吃不完，每道菜的分量都很少，以品嘗味道為主。

　　大概就是這樣的分量▼

　　餐廳有一個很大的亮點，就是當你坐下時，侍者會拿來一張帶有四個標示的紙片。這代表四個元素，食客可以在四個元素中選一個，接下來你的菜里就會體現出這個元素的味道。這個帶元素的紙也會定期更換。

　　范友們有看過《慾望都市》嗎？裡面Mr Big有一次帶Carrie去的那家超級難定座位的餐廳，就是EMP哦。

------范主的EMP體驗------

　　范主由於很早就聽說了這家餐廳，因此去紐約之前也有提前預定。這家傲嬌的餐廳只接受提前28天的預定，說是可以從網上預定也可以打電話去。

　　不過范主自己先試了兩天網上預訂，發現根本訂不了，所以第三天就改成了打電話預約。餐廳每天早上紐約時間9點，開放28天以後那一天的餐廳預定，中國的范友們要打電話就要算好時差哦。

　　訂好之後餐廳會發郵件確認。

　　打電話的時候餐廳會記錄下客人的信用卡信息，如果想要取消或者更改預約需要提前48小時和餐廳聯繫，否則就會收取一個人125美金的違約費用。

　　這個是范主去那天的味道元素，范主從楓葉，蔓越莓，芹菜和蘋果中選擇了楓葉。

　　選擇好了元素之後，一頓飯就算正式開始了。

　　帥氣的服務員小哥拿上來了兩塊可愛的鹹味餅乾，餅乾裡面是車打芝士，據介紹這種餅乾經過特殊烤制，對溫度非常敏感，一拿上來就要立刻吃掉哦。

　　這是酒店的麵包，拿上來的時候還是熱的，外酥內軟，配的兩種黃油分別是含鹽和不含鹽的。

　　由南瓜，栗子和梨組成的小前菜。

　　由四種海鮮組成的「長島海鮮」冷盤，分別是「酸奶牡蠣佐檸檬」，「開心果配帶子」，「腌制蘿蔔配藍蟹」和「魚子醬與鵪鶉蛋黃」。不得不說，每一種搭配都非常新奇，創意十足。

　　香煎鵝肝上撒了烤過的榛子碎，這道菜里就有范主之前選擇的楓葉元素，旁邊的醬汁里加入了楓糖，甜味恰到好處。

　　吃到這裡可能會有一點點膩，酒店小哥及時地給每個人端來了一小瓶蘇打汽水。汽水也會體現一開始選擇的元素，范主這瓶就是楓糖味的。

　　喝完汽水覺得清爽了許多，下一道就是肉類的主菜，52天的乾式熟成小牛肉（dry aged）。

　　煙熏牛肉味的黃芥末與泡菜醬，以點狀塗抹在裸麥麵包上。

　　幾種不同的芝士拼盤。

　　下面這個就是餐廳的招牌甜點啦，顏值超級高，而且還很有趣。由服務員端上來，現場點火的火焰香草阿拉斯加。阿拉斯加外面柔軟的奶油經過燒烤會有淡淡的煙熏味，很奇異地，跟奶油非常配。

　　第二道甜點是各色迷你馬卡龍，超可愛。

　　吃完甜點，范主要了一杯咖啡，EMP的咖啡都是用虹吸式咖啡壺做出來的。

　　一頓大餐結束以後，酒店會送每位客人一個小禮物，送的禮物也會定期換。

　　范主去的時候，得到了餐廳自製的一瓶granola麥片，玻璃瓶很精緻。

　　這頓飯吃完以後，范主就在想，也許用餐的最高境界就是，不僅僅是美好食物，更帶給你全方位的感官體驗，這一點上EMP做到了。

　　最後祝范友們Bon appetit~

　　更多信息，歡迎關注我的公眾號：商務范（搜微信公眾號：bfaner）

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