【FoodTour IN 英國】2016 愛丁堡聖誕市集 - 騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/s0355g4s8o7.html
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?? [ FoodTour IN 英國] 2016 愛丁堡聖誕集市不可錯過的美食
在英國，最有聖誕氣氛的確實是倫敦，其次一定是愛丁堡！每年11月底，整個愛丁堡開始化身為童話般的聖誕城：城堡下的摩天輪，遊樂園般的機動遊戲，夢幻的旋轉木馬，溫馨的小木屋等等。這一切，對於我（一個在英國斷斷續續生活有4年的「半個英國人」）來說再熟悉不過了。熟悉的事物就意味著失去新鮮和驚喜感么？不！老實說，今年是我幸福感最強烈的一個聖誕。理由嘛，簡單又充分：我當了一回資深吃貨。資深吃貨在愛丁堡的聖誕集市覓食了1個多星期後，有一種吃遍了歐洲，特別是德國，各大知名小食的滿足感！究竟我吃了什麼？有哪些是大家不可錯過的？來來來，搬好凳子來圍觀喲（特別是在愛丁堡的童鞋）。我已經給大家設計好一個完美的吃貨攻略！
主食類三文魚粉 | Schupfnoodle with sauerkruat and speck看名字就知這一定是一道純正德國地道美食！橄欖狀胖胖的粗粉叫Schupfnudel。Schupfnudel是德國南部和奧地利的特色麵條，通常用小麥粉和雞蛋或者土豆製作。混在Schupfnudel里粉絲狀的東西是用圓白菜或大頭菜做成的德國酸菜。在德國酸菜中還加入了speck—德國火腿。
這個粉除了地道德國食材足夠吸引食客外，它還有一大特色，就是烤三文魚。三文魚直接夾在木板上用明火烤制，配上濃烈的雷莫拉醬 （Remoulade)，可謂風味十足！
小吃類
法國 Raclette板燒乳酪（Raclette）是一種源於瑞士的半硬質乳酪，通常呈大圓餅狀.現在在歐洲其它國家都有生產。
當你點一份板燒乳酪（Raclette)，PS:記得加上香腸, 店員會開始融化半圓形的乳酪，最後用刀刮下表面一層融化的部分，放到吐司香腸上。講真，這次在聖誕集市是我第一次品嘗板燒乳酪，然後，徹底愛上了！這個芝士的口感帶嚼勁，而且奶香味濃郁。我覺得是車打芝士（cheddar cheese）和 莫札瑞拉芝士（Mozzarella）的完美結合，還帶一點點古老也芝士（Gruyere Cheese）的咸香。除非你真的非常抗拒芝士，否則，這個芝士也會讓你徹底中毒的！！
烘培甜點類德國蘋果卷 Apple StrudelStrudel是德文，意為漩渦，用來形容翻轉多層的卷物。顧名思義，我要五星推薦給大家的這個德國蘋果卷（Apple Strudel）是德國家喻戶曉的傳統甜品，由層層粉皮裹著蘋果夾心製成。口味清新爽甜，甜而不膩！
在愛丁堡聖誕市集里，這家賣德國蘋果卷（Apple Strudel）的非常受歡迎。每次去都是排長隊的節奏，特別特別周末！對了，還要一提的是多種選擇的Topping：香草醬，巧克力醬，櫻桃醬和肉桂奶油。
德國鹼水麵包
Pretzel去過德國會發現，德國很多麵包房的標誌都帶鹼水麵包這個元素，真不愧是德國麵包的代表之作。在愛丁堡聖誕市集里，我要推薦的這家德國也是掛有一個醒目的德國蝴蝶結麵包。哈哈，真不怕找不到它哦。
Pretzel與一般麵包不同之處是在烤制前會先過鹼水，所以表皮呈現深棕色且口感外硬內軟。口味方面，它表面往往會撒上粗鹽，屬於一款鹹味的麵包，據說有助調節身體酸鹼平衡。
匈牙利煙囪蛋糕卷 Chimney cake煙囪卷源於東歐匈牙利的傳統點心，匈牙利名字叫Kurtos Kalacs，英文叫Chimney Cake，是一款有500多年歷史的匈牙利國寶甜點，。在集市中有一家現做現賣的匈牙利煙囪蛋糕（Chimney cake)店。遊客可以在木屋外看到整個非常有趣的製作過程。下面跟大家說說究竟有多有趣？
煙囪蛋糕卷的麵糰在烘烤前要經過十多小時發酵過程，搓揉等工序。下單後，你可以在現場看到店員將螺旋形的麵糰卷在烤架上慢火烘烤，邊轉邊烤，直至表面顏色逐漸加深。然後，會根據客人要求的口味在表面加入肉桂粉，香草或奧利奧餅碎，最後將它卷在塑料紙片里。拿在手中時它會像煙囪一樣冒煙，形狀也像煙囪，哈哈，煙囪蛋糕卷這個名字真沒給錯。熱呼呼且外脆內軟的煙囪蛋糕卷很適合在聖誕市集里一邊閑逛，一邊拉它出來一口一口吃用。哎呀呀，畫面實在太美好了！
飲料類熱飲酒 Mulled wineMulled wine 是一種加香料的熱飲酒，通常以紅葡萄酒為主料，加入各種不同的調料，如肉桂棒，香草莢，丁香，柑橘和糖，加熱飲用。在德國，人們有時用果酒，譬如蘋果酒（cider）來代替紅酒做成mulled cider。不管用什麼酒做，不管你是否覺得加熱了的酒很奇怪，Mulled wine在歐洲是名副其實的一款聖誕傳統飲品。在愛丁堡的聖誕集市上，你又怎麼可以錯過？
熱葡萄酒 Mulled wine
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