牛油果走紅的幕後！

大力水手靠菠菜

綠巨人吃牛油果？

應該是吧

色兒挺像的

軟軟的糯糯的看起來很好吃的樣子

也很像

綠巨人 & 牛油果

似乎都蘊藏著無限的能量

超乎你想像

這篇文來聊一聊漸漸成為IP的牛油果，並主要解決這樣幾個問題：

牛油果和鱷梨哪個更好聽？

牛油果為什麼招人喜歡？

如何判斷牛油果成熟與否？

怎麼切牛油果？

牛油果都能怎麼吃？

牛油果 VS 鱷梨

雖然有人說牛油果的起源地並非墨西哥，但無可否認的是，現今的牛油果盛產於墨西哥的中南部，同時，墨西哥也是全球牛油果產量和出口量最高的國家，相繼的有美國加利福尼亞、弗羅里達、智利、哥倫比亞、秘魯、巴西等。

Avocado是牛油果的正名，它還有個小名叫做Alligator Pear，Alligator是短吻鱷，Pear是?? ，於是它也被稱為鱷梨，粗略地看一下牛油果的長相，一副鱷魚皮包裹下的梨狀物。

牛油果綠綠惹人愛

官方（多指主張增加牛油果銷量的廠商or國家）對牛油果的描述是醬嬸兒的——牛油果有著奶油、絲綢般的質感和類似於堅果的風味。

But，見多識廣的國內網友們對牛油果的描述或直接或委婉地表達著他們的不接受：

• 這味道真的是震撼心靈

• 我是看在價格的份上，忍著吃完的

• 宇宙的味道

• 跟骨髓味道一樣

• 切成片蘸醬油吃，就像雞蛋味一樣，不好吃

• 我是個不挑食的人，香菜榴槤都吃的，但牛油果那味道打敗了我

• 我一看到那橡皮泥一樣的果肉就沒胃口了

• 我覺得超級難吃，我婆婆還說是我們不懂欣賞，她自己吃了一次再不買了。。。

• 雖然說不是很嫌棄但這個味真的是太奇葩。。。。。好吃裡面又有種想吐的慾望。。。。

當然了，還有兩位這樣的官方網友：

• 我是直接吃，我覺得像生核桃的味道，挺香的。

• 牛油果有松子的味道

牛油果過分細膩的組織結構，如果大面積食用（譬如連續且大塊且單一地放入口中）會產生肥膩感，彷彿冷不丁吞了一塊肥肉；味道上實在說不好，喜歡的人有千百種喜歡的理由，不喜歡的人亦然，還有那位說有「宇宙的味道」的，你是蟲洞吃過宇宙咋地？

但拋開這些，一說到營養價值，幾乎眾口一詞地說「好」，說的我竟無言以對。好吧！你們都對！關於營養，藉此不多說啦！

如何判斷牛油果成熟度

人生就像一顆巧克力，你永遠不知道下一顆是什麼。

——《阿甘正傳》

人生不僅像巧克力，它也像牛油果，不打開你永遠不能百分百確定它是否成熟得恰到好處，那都是因為還沒掌握到「觀象」的本事啊。

首先，選一顆果皮由深綠色向褐色轉變的牛油果，此步驟排除掉尚且青澀的牛油果；然後，把牛油果的肚臍摳下來觀察牛油果部分的顏色，如果顏色呈現明亮的綠色，恭喜你找到一顆成熟到恰到好處的牛油果，此步驟排除掉熟過頭的牛油果。

How To 切牛油果

因為牛油果粘滑的質地，很容易籟在手上不走，生剝硬拔不僅浪費，而且對牛油果的美觀度（免不了表面一個又一個指壓紋）影響小不了；so 牛油果的正確打開方式如上圖所示，對剖開後取出果核，之後無論是切丁還是切片，都請在皮內完成後再將其倒出。

種下一棵牛油果

在萬民種盆栽以彰顯自身的小清新氣質時，火龍果、龍眼、檸檬、柚子、蘿蔔、胡蘿蔔通通能夠拿來種成盆栽，但還是難以想像牛油果核——這麼一個石蛋，也能長成小範圍內的茂密森林。

有關牛油果的吃法

▲ 由綠及黃的漸變色，視覺上已被勾起食慾

▲ 典型墨西哥風格的沙拉

▲ 超級無敵大蘸醬，玉米片、薯片啥的都不在話下

牛油果的質感，似乎天生具備著與各種食材渾然一體的體質，切片可舒展於吐司等表面；改丁可入沙拉，無論是碎碎米的墨西哥風格，還是與斗大顆蝦相呼應的混搭型沙拉；攪打成泥則成蘸醬，或與其它果蔬一同製成Smoothie。

而如果覺得這些都太繁複，對切開來去掉果核，調入適量蜂蜜直接拌勻來吃都是極好味道的，或者和牛奶攪打成思慕雪吧（如下所示）。

快手牛油果思慕雪

原材料：

牛油果 1個 ＋ 牛奶 250mL

做法：

1. 牛油果去皮去核，切成小丁倒入攪拌杯中；

2. 將冷藏過的牛奶倒入攪拌杯中（想要冰爽口感的可適當加些碎冰）；

3. 攪拌至細膩即可；

互動話題

你會怎麼形容牛油果的味道？

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