從喬布斯「吃垮」的壽司店看什麼是工匠精神？

　　文/李光斗（李光斗品牌觀察微信公眾號：lgdbrand）

　　在矽谷有一家日本料理店，當年喬布斯幾乎每周都要光顧這家小店，店主是出生於日本福島縣的店主佐久間俊雄，15歲放棄升學，選擇進入一家壽司店做了學徒。16年後的1985年，這個當年的學徒在美國矽谷開起了自己的壽司店，從此與蘋果公司創始人史蒂夫·喬布斯結下了不解之緣，甚至被稱之為繼日本禪師乙川弘文和索尼創始人盛田昭夫之後，影響喬布斯的第三位日本人。喬布斯非常喜歡佐久間的壽司，由於經常光顧，以至於店裡的「1號位」幾乎成為了喬布斯的專座。

　　佐久間開店之初的八十年代，壽司並不為當地人所熟悉，大多數人誤解為日本料理的一道冷盤，甚至有人指著櫥窗里的壽司樣品發問：「這是蛋糕嗎？」正是在佐久間這樣的日本料理匠人的努力下，從普通市民到IT大佬，吃壽司已然成為了一種風尚，壽司一詞也載入了英語詞典。

　　2011年的11月，佐久間在矽谷26年的壽司經營生涯落下帷幕。26年來，他踐行著自己的經營和人生哲學：專註，只提供壽司；堅守初心，永遠追求原汁原味的壽司，拒絕迎合潮流；他謙遜淡然，從沒有改變世界的雄心，只是在三尺櫃檯里本分勞作，默默觀察。而正是這樣的堅持，使佐久間真正做到了提升自己，讓世界認識壽司。

　　2011年，佐久間的壽司店要關門歇業了，喬布斯邀請佐久間到蘋果公司來開一間壽司店。這樣，喬布斯就可以天天吃到佐久間的壽司了。只可惜，佐久間的壽司店裝修好準備在蘋果公司開張時，喬布斯已溘然長逝離開了人間。

　　痴迷於科技的喬布斯與做壽司的佐久間為何有如此的心靈默契？

產品即人品

　　蘋果的設計理念體現了喬布斯的簡約和極致，甚至喬布斯被認為是「偏執狂」，看似「偏執」與簡約和極致背道而馳，實則正因為「偏執」造就了蘋果的簡約和極致，體現了喬布斯的美學追求。年輕的喬布斯在一次印度旅行中認知了「禪」，隨後開始在美國學禪，所拜禪師是來自日本的乙川弘文。因此，喬布斯一直追求簡約、專註，這大概也是他喜歡壽司的緣由。喬布斯修行「禪」文化也對其產品的設計有一定的影響。現在的蘋果，跟喬布斯時代的蘋果相比，丟失掉的，也許正是一份簡單專註的「禪心」。失去了這份「禪心」，再智能，也只是一種高科技產品，用戶將不會感受到一種精神信念，再也無法感受到對產品的那一份「偏執」。

簡約而不簡單

　　純手工製作的壽司和集高科技精華的蘋果智能手機之間，其實有一種無形的相似之處——「簡約」。

　　壽司外在的簡潔，實則有著更深層面的成因。除日本民族性格特點中本身的內斂與孤寂之外，受禪宗思想的影響，他們追求用最簡單的形式表達最豐富的思想。堅持徹底見到事物的本來面貌，因此必須儘可能簡化表象層。表現在壽司製作中，就是我們從壽司中看到的極簡主義。

　　小小的壽司技術凝結了幾代人的技術傳承。壽司是日本料理的最高境界，是一種能把簡單做到極致的美學。正是這種極簡的純粹，讓人深深感觸到美味壽司背後，所透露的精益求精一絲不苟的嚴謹以及其絕不妥協的信念和態度。「窮盡一生磨練技能」，就是壽司「職人」的畢生堅持。

　　壽司作為日本料理的代表形態之一，最高宗旨在於以最簡單的料理方式，突出食材的原汁原味。Iphone的簡約受到人們的追捧，其設計的精髓與壽司的簡約有著異曲同工之處。

匠心製作

　　「專註」便是壽司的製作和蘋果手機製作的另一個相通之處。

　　耐克公司CEO馬克?帕克在上任後不久，與喬布斯通電話問喬布斯有沒有什麼建議可以給他，喬布斯說：「只有一條，耐克的一些產品是世界上最棒的。能激起人們的購買慾望。但耐克還有許多產品很垃圾。我覺得你要做的就是砍掉那些沒用的，把精力放在好的產品上。」帕克認為他說得完全正確。喬布斯認為專註的意思並不是將精力都放在必須專註的事務上。而是意味著要拒絕數以百計的其他好創意，必須精挑細選。

　　產品的外在是形，而內在則是工匠的心。內外兼修是「工匠精神」的精髓，看似簡單的壽司中，卻把日本「工匠精神」體現的淋漓盡致，真正影響產品持續成功的中心正是專註，為產品賦能。簡約而不簡單的iPhone背後，體現的是喬布斯數十年如一日以「專註」的心態突破傳統設計的匠心。由此也賦予了iPhone精神靈魂。

互聯網時代需要工匠精神嗎？

　　瑞士手錶以其瑞士製表「工匠精神」的思維和理念得到了消費者的青睞，製造商對每一道工序、每一個零件都精心雕琢。在工匠的眼中，只有用心追求、對產品完美近乎苛刻要求，才能造出好產品，因此也造就了瑞士手錶在行業內的地位，成為手錶業的經典。同樣在日本，其有一個共同的工作信仰：精益求精、代代相傳。即對產品、對每一道工序都有一種精益求精的精神，以及把這種精神代代相傳。因此日本的「工匠精神」能夠出人意料的延續至今。據統計，全球壽命超過200年的企業，日本有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家。為何長壽企業扎堆日本而且數量之多?因為他們都在傳承著一種精神——工匠精神。

　　那麼，互聯網時代需要「工匠精神」嗎？

　　答案是肯定的，而且 「工匠精神」也是互聯網、互聯網+時代最寶貴的精神，因為「工匠精神」與這個時代追求創新的理念是一致的。「工匠精神」追求簡約極致，而極致簡約給創新帶來了無限的可能性，為創新帶來了源泉，從這個意義上說，在互聯網、互聯網+時代倡導「工匠精神」，與追求創新本質上也是一致的。喬布斯通過互聯網思維締造了iPhone，但是iPhone也是「工匠精神」極致簡約的結晶。

　　現代企業的發展離不開追求創新，然而創新又離不開基於對產品的專註，因此，互聯網時代需要企業堅持「工匠精神」為企業發展注入原動力。現代的商業市場，瞬息萬變，如果說沒有互聯網思維，企業將無法立足，那麼沒有「工匠精神」，企業註定落後。

　　本文作者李光斗：中國品牌第一人、中央電視台品牌顧問、著名品牌戰略專家、品牌競爭力學派創始人、中國電子商務協會互聯網金融委員會首席顧問、華盛智業?李光斗品牌營銷機構創始人。