茶葉催芽素，有毒還是無害？

近日，茶友「夏天」向懂茶帝提問「：這款月光白（見下圖），450元一斤，品質怎麼樣？說是60年以上的老樹茶，產自雲南思茅今年的春茶。」

就此小懂專門請教了西雙版納製作、研究普洱茶16年的資深人士鄧愛軍。鄧愛軍老師說，這款茶頂多屬於老台地的芽頭。純古樹的芽頭又細又長，顯得精瘦。樹齡越大，芽頭越加細長。芽頭肥胖短粗的，是台地或者樹齡小的芽頭。而且純芽頭做的茶几乎都是採摘於台地茶的，否則連工錢都賣不回來。一般做單芽的台地茶多數會使用催芽素。

催芽素？艾瑪，居然還有這玩意兒，聽起來有點嚇人哦！小懂了解到，催芽素是根據茶樹生理代謝特點研製的茶葉專用葉面肥，對促進茶芽早發、多發效果顯著。

那麼催芽素對人體會有什麼影響呢？有一種說法，催芽素是一種激素，用多了對人體肯定會有一定不利影響的。小懂獨家諮詢中國農科院植物專家得知，催芽素用在植物上，是為了讓植物多長一些嫩芽出來，雖然是植物特異激素，但是對動物沒有影響，因而對人體是無害的，不用擔心。

不過，儘管如此，農業主管部門並不鼓勵農戶使用這種催芽素，只能去宣傳、引導農戶放棄使用這些藥劑。很多茶企出於茶葉的品質考慮，也選擇不使用催芽素。

而關於茶芽，以及使用催芽素的問題，小懂心中還是有一些疑問要向鄧愛軍老師諮詢，一起來了解一下普洱茶芽的問題吧！

小懂：古樹茶用催芽素嗎？

鄧愛軍：首先得了解催芽素是幹什麼用的，使用催芽素的目的就是為了提高芽頭的產量。而古樹是沒幾個茶農專采芽頭來賣的。即便是采了芽頭也不可能只賣三五百一公斤的干毛茶。所以古樹茶，是根本不可能用催芽素的。

再一個古樹的芽頭比台地難采多了，需要爬上爬下的。如果價格不是特別高，工錢都賣不出來。就拿易武茶來說把，一公斤干毛茶大約有近三千根條索，如果單采芽頭肯定得超過15000個芽頭。

大凡追求級別就不可能要求樹齡，要求樹齡就不能追求等級，又要等級又要樹齡那就是土豪中的土豪了。以颳風寨為例，如果收純古樹的單芽（必須是純古樹），沒有個五萬一公斤，是絕對不可能收到的。

目前雲南百分之96%左右都是台地茶和小樹茶的。

茶友：有單獨采古樹的芽的茶農或廠家嗎？

鄧愛軍：目前沒見過。夏茶采小樹的有，但是也非常少的。茶葉只有在一芽兩葉（勐海茶區），或者一芽三葉（易武茶區） ，茶質才算厚重，協調的。否則茶質會偏弱。

當然，這只是一般的情況。在目前的市場經濟環境下，只要你肯花錢，什麼要求都能滿足，前提是你得花錢。即便要收老班章純料古樹的單芽茶農也會給你采。

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