在泰北清邁很值得一做的事情，便是尋找美味的咖啡館。
清邁所在的泰北山區有種植阿拉伯種咖啡豆，所以咖啡館質高量多，更何況這裡還有泰國的小清新鼻祖派縣，隨隨便便就在一整片山坡上造個咖啡館，命名為「coffee in love」，人家玩的是大手筆。
只是看上去大家都是來拍美照的，咖啡怎麼樣，幾乎沒聽人提起過。本來派縣就是個披著小清新外殼，然後一堆梳著非洲辮的嬉皮士滿大街的晃的地方嘛。
倒是清邁古城和寧曼路上集中了好多家高品質的咖啡館，小小的一間門面，配色逃不出黑、白、原木色，以及閃閃發光的不鏽鋼銀。其中總有名店員是一眼看不出性別的，多為很帥的姑娘，男生反倒是走路也陰柔地扭著腰肢，不管這些，只要手裡能做出一杯驚艷的咖啡，隨便是 gay 啊拉拉異裝癖人妖都行，有什麼關係嘛，瘋狂地兼容並包這才是泰國！
悶熱到在大馬路上走三步就一身臭汗的日子，打發下午時光的最好辦法就是飯後先來個馬殺雞，接著找家咖啡館舒舒服服地窩起來。該寫字寫字，該看書看書，連上飛速的WiFi，爸媽也頃刻成為沉默的「低頭手機族」，刷著各自的朋友圈，偶爾彼此打個腔。連在家從來不喝的媽媽也感嘆起美味來，都說了，要麼就不喝，要喝就喝好的！
早已沒有連鎖咖啡店質量穩定一說了，比如說同樣Costa Coffee的拿鐵，在孟買機場和迪拜機場喝到的完全是兩個東西。
只要還有這樣又平又靚的咖啡館在，無論清邁小城變得多麼商業化，仍舊可以為了一杯咖啡再次造訪這裡。
古城裡只去了兩家咖啡館，不是那種鬧文藝小清新的，而是正兒八經做咖啡的，帶點中性的酷的。
Akha Ama Coffee
點了 Latte、Cappuccino、Regular 三種冰咖啡，都是60泰銖（12塊）一杯，灰色T恤、扎著衝天辮的小哥用濾沖泡，定睛一看，好像是姑娘的說，再仔細看看，彷彿又是小夥子，反正泰國就是這麼個地方啦，不管這些了，咖啡好喝就行。
店內裝修風格依舊很冷硬，牆壁漆成水泥灰，只剩下靠牆一張小圓木桌，小到三杯咖啡和三個手機一放，連手肘子都沒地方擺了，坐著沒靠背的木樁椅，只能縮在那邊，手腳都伸展不開。這一類咖啡館，更像是萎靡不振的時候路過，來喝杯「歇腳 coffee 」的，「泡」咖啡館，還是別想了吧，尤其是聽著對面一位中國姑娘一直在打電話談生意，瞬間把人拉回毛躁的現實。
看旁邊兩位姑娘吃完兩片蛋糕又點兩片，蠢蠢欲動，去點了塊芒果芝士蛋糕，下層的果肉倒是新鮮的，就是上層的芒果醬口味有點失真，不知道是泰國人欣賞的風格呢還是怎樣。要我說，除非有底氣連甜品一起做好，就像京都一乘寺那邊的「貓町 cafe 」那樣；要不然索性專心做咖啡和飲品。但說到底，像 Arabica%Kyoto 那樣菜單上就幾種咖啡和白水的咖啡店能有幾家呢，連稍微花哨一點的飲料都不供應，只有對咖啡足夠有底氣才幹得出來。
買了他家 Blend 和 Ponlamai 咖啡豆帶走，回家磨了試果然不錯，200泰銖左右一包。他家還有很多蠻特別的豆子可以試，可惜沒有時間來一一嘗過，只能點經典款試一下店。認真做咖啡的店基本上出品都不會錯，認準了，下次直接衝過來就好，多省事。
Pacamara Coffee
離Akha Ama Coffee不遠點的同一條街上，還有家類似的咖啡店叫Pacamara Coffee，也是一個窄窄的門面，鑲著木框的透明玻璃窄門，直接在磚牆外邊刷白一層，最裡面有張舒服的看報桌，又是兩位看不出性別的小哥（或妹子？）在那裡喝東西玩手機，泰國的年輕人你們這樣讓人很怕搭錯訕啊。
甜品依舊看上去有股泰式濃妝艷抹的味道就算了吧。咖啡才是檢驗真理的唯一標準。
要了兩份濃縮的Latte Doppio（60B），冰卡布奇諾normal（55B），Thai styled ice coffee（45B）。沒想到泰式冰咖啡才是驚喜，其實無非是加了當地某種茶，類似於港式飲品里凍鴛鴦的感覺。喜歡它是有道理的，每次去茶餐廳都忍不住點鴛鴦，迷戀那種界限曖昧的味道，說著說著又想念旺角道那家神一樣的奶茶鋪了。
它家相對稍稍悠閑一點，但也僅僅是客人的翻桌頻率低一點而已，我也順勢拿出電腦，但桌子真是小啊，一杯咖啡、一本小本子、加一台小到不能再小的筆記本，又是搖搖欲墜狀。咖啡好喝，這種環境也忍了，本來人家就不是叫你來這裡幹活的嘛。何況還這麼便宜，10塊錢一杯這種質量的咖啡，在這樣一家店裡，上哪兒找去呢。衣索比亞路邊小攤1塊錢的原生態咖啡不在可比較範圍內，基準線先拉到同樣有拿鐵的標準下。
Happy Hut Coffee
再說寧曼路靠近3巷（Soi 3）附近還有家傳奇的 Ristr8to Latte Art Cafe，據說店主曾獲2011年世界咖啡拉花大賽第六名，只不過還是同樣的問題，店面小，位置少又窄，那天帶著爸媽又渴又累，急需找個寬敞涼快的地方喝一杯好好休息下，只好忍痛割愛，放棄了 Ristr8to，選擇了旁邊的 happy hut coffee。
外表像普通的連鎖咖啡館，但勝在舒服，有大沙發、應有盡有的插座，還有靠牆擺著檯燈的自習桌，掃了一眼，全是買了杯咖啡來其他事的。兩個歐美小夥子開著電腦網遊大戰淋漓中，旁邊是一位中年大叔在教小姑娘日語，窗邊幾位白領攤了一桌子列印文件埋頭工作中，這圖景倒是沒什麼清邁特色，像是會在任何一個大城市咖啡店裡發生的。順便一提，他家的 latte 一般，招牌 happy coffee 倒是還可以。
住在同為大學校友的 airbnb 房東家，把當時風靡的那部《人再囧途之泰囧》翻出來，想看看裡面拍的清邁到底是什麼樣的。
清邁還是老樣子，和兩年前相比，沒有更好也沒有更壞，唯一遺憾就是沒多嘗幾家咖啡館，但也正是因為這樣，雖然一年年在被遊人攻陷，清邁還是可以一次次再回去的！
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【多圖原文看這裡】生活一塌糊塗的時候，就想回清邁喝咖啡
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