日本新年吃什麼

到了年底，很多人都會選擇出國旅遊，作為中國近鄰，文化相似的日本就成為了首選。

很多人去日本都會想品嘗日本美食，首選當然是米其林餐廳。雖然日本是米其林餐廳最多的國家，但他們大部分的米其林餐廳到了 12 月底就開始長達半個月的年休，大概 1 月中旬才開始營業，那麼要是在日本新年（元旦）期間去日本遊玩，我們該吃什麼才好呢？

日本人把12月31日稱之為「大晦日」，也就是他們的除夕日。

1. 蕎麥麵

除夕，日本人也有守歲的風俗，人們一邊吃蕎麥麵條一邊觀看「紅白歌大會」，之所以是吃蕎麥麵，據說是因為蕎麥麵又細又長，在日本文化里代表著細水長流與健康長壽，人們希望像蕎麥麵條般活的長久。

另外，因為蕎麥麵條易斷，日本人希望將一年的辛苦與煩惱做一了斷，不帶到新年裡，希望新的一年幸福常在，延年長壽。

這時也許你才體會到日式料理決不能用清淡二字來形容，他們所專註的或許是將一種味道慢慢擴散、變化並演繹，讓人感到無比奇妙並因此回味無窮。

這樣價格便宜又美味的米其林餐廳，在日本這個物價昂貴的國家實在不敢多想，所以每天的售罄速度很快。想吃的話還是提前預訂吧~

2. 河豚

除了在年末會吃蕎麥麵以外，日本新年還會吃河豚。河豚在日語中發音是「fugu」，與「福」(「fuku」)的發音相近。

到了新年，為了祈求全年的幸福，很多日本人在新年到來後去買河豚，加工後拿回家食用。

河豚是一道非常好吃的菜，不僅日本人喜歡吃河豚，其實中國人也很喜歡，中國古代有「拚死吃河豚」之說，其味道之鮮美、毒之劇烈，可從這句話中想像出來。

日本吃河豚的餐廳很多，最有名的應該是山田屋，它是日本唯一的米其林三星河豚餐廳。

山田屋用來製作河豚料理的食材全部取自野生虎豚，口感肉質十足。不過野生河豚的捕獲量逐年減少，目前經常處於供不應求的狀況，所以經常需要提前數月預訂。

如果說錯過了山田屋，那麼一定不要錯過玄品河豚，和山田屋一樣，餐廳也有野生虎河豚，當然也可以選擇價格實惠的養殖虎河豚。

虎河豚魅力不僅在於美味，還有半透明的美麗的魚肉顏色、有嚼頭的口感、清淡且芳香的味道。

河豚的每個部位都會做不同的處理，拌河豚魚皮，微酸開胃，魚皮也又脆又韌；肉做刺身，有薄切和厚切，蘸上柚子醬，超級Q彈；炸河豚，外皮勁脆紮實，還能牢牢鎖住裡面肉質的鮮嫩；河豚火鍋，味道清爽，熬出來的湯挺鮮甜，用來泡飯吃很鮮美，味道很贊。

新年期間去日本遊玩的你，不妨跟當地人一樣，也去品嘗下蕎麥麵跟河豚，讓你在新的一年裡，健康長壽，全家幸福！

▍文：Sisi

▍配圖：「慢客旅行」官方淘寶店