漫談威士忌與養生

許多人喜歡蘇格蘭威士忌是因為它迷人的酒香，以及高濃度酒精衝擊喉嚨後那種千迴百轉的感覺。不過威士忌作用遠不止於此，對於喜歡養生的朋友來說，蘇格蘭單一麥芽威士忌無疑是他們最好的選擇。

蓋爾語中將威士忌稱為「生命之水」，蘇格蘭人更是將威士忌視為長生不老的秘方。這樣的說法雖然稍顯誇張，不過它並不是毫無根據的。百度百科對食用酒的定義是：「一種保健飲料，有通經活絡、祛風濕等作用」，這是酒精飲品普遍具有的一個功能，威士忌自然也不例外。

僅以這樣的方式解讀威士忌的養生作用還是十分表面的，我們可以從更深的方面來了解威士忌的養生作用。蘇格蘭的單一麥芽威士忌以水、大麥芽、酵母為原料釀造，其中的大麥芽就是養生的一寶了。

五穀之中，只有大麥是歷經四時的，所以營養價值最高。由大麥衍生而來的大麥芽則具有健脾胃，消積食，疏肝理氣之功效。基於這樣的原理，蘇格蘭的醫生就經常會建議那些年長的朋友在睡覺前喝一杯威士忌，有助於睡眠，還有延年益壽的功效。

從酒的結構組成來看，威士忌中糖分、卡路里、普林體的含量都是比較低的。營養師建議，我們日常飲食要保持低糖、低鹽、低卡路里，其中低糖和低卡路里主要是防止高血糖、肥胖等癥狀，而低普林體主要防止痛風情況。

以紹興酒、葡萄酒、威士忌、啤酒為例，有人對這些酒中糖分、卡路里、普林體做了測試，結果得出如下數據。（數據是以容量630ml,酒精4.5%的啤酒所換算出來的酒精克數。）

1、糖分對比

紹興酒0.9 葡萄酒28.35 威士忌0.01 啤酒20.5

2、卡路里對比

紹興酒163 葡萄酒265 威士忌158 啤酒258

3、普林體對比

紹興酒21.36 葡萄酒1.1 威士忌0.05 啤酒25.2

威士忌是非常特別的烈性酒，它有耀人的顏色、芬芳的酒香、醇厚且悠長的口感。人們在談論威士忌時，常常會給它冠以優雅、紳士等標籤。從養生學的角度來說，我們還可以給它貼上一個健康的標籤，這樣才是一個完整的威士忌。

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