灰常（肥腸）好次
肥腸這種食物，罕見的會讓人嚴重兩極分化對待的食物。嗜吃的人愛到不行，提起便眉飛色舞垂涎欲滴口齒生津。厭惡的人提起來不自主皺眉縮鼻整個身體做出戒備嫌棄厭惡狀，彷彿眼前立馬出現一堆shi.而且這堆shi還妄圖飛進他/她嘴裡。
真正的吃貨老饕，沒有幾個能抗拒肥腸的魅力。肥腸肉感強，緊實，嚼著有一股獨特的香味。滑又脆，肥厚。咬下去彷彿會迸出非常醇厚的肉汁感，在舌尖口腔彈跳開來。吃起來就讓人產生一種口腔高潮。
小時候，我們鄉下，家裡來客人，逢年過年，酒席上，必定少不得一盤爆炒肥腸，有時候是肥腸和豬肝一起放干紅椒爆炒加芹菜。有時候是肥腸用剁辣椒爆炒放大蒜葉。這兩種吃法最常見，也是飯桌上最受歡迎的一道菜。我在老家也經常要媽媽買肥腸回家來燒，那還得趕個大早，稍微去肉攤前遲了一下，新鮮的肥腸早就被更早的吃貨買走了。買不到肥腸，那我一天都不得勁，第二天牟足了勁起個大早，跑去攔截那一掛豬大腸，喜滋滋提回家燒。
那滋味，那歡喜，和一直心水的口紅色號有現貨被我買到了發順豐哦呦馬上收貨那種心情有一拼。
今天中午出去散步了，太陽很大，風景很美，回家路上很開心，突然就想吃肥腸，於是拐去超市提了一截，燒了。
好吧，擼肥腸了。
材料：
肥腸
生薑
土豆
辣椒（干辣椒也可以我家沒有就用了新鮮 二荊條青紅椒）
花椒
桂皮
八角
料酒或者白酒
老抽
鹽
冰糖
豆瓣醬
蚝油
麵粉（洗肥腸用的，沒有就省略這步）
十三香（沒有不放）
白鬍椒（沒有不放）
做法：
1：最關鍵的一步，先清理肥腸。肥腸很多人愛吃卻不願意燒，就是因為肥腸難洗。處理不好的肥腸，有異味。肉信至今還記得當初讀初中時和同學在粉店吃牛肉粉，吃的好香好投入，突然聞到一股子異味，惡臭，巨臭，腥臭。簡直法力大無邊，熏得店子里的人全部衝出去透氣了。待緩過神來才發現原來是粉店旁邊快餐店裡老闆在炒肥腸。可能是沒處理乾淨，竟然爆發了毒氣彈一般的威力。那個味，我至今難忘。
現在超市賣的肥腸，裡面其實都是清理乾淨了的，我們為了衛生和口味，回家要再處理一下。先在肥腸上灑一堆麵粉用手搓各種搓，揉。 
接著可以用淘米水或者水裡放白醋泡十幾分鐘。沒有也可以省略這一步。準備先煮一下。水裡放薑片，料酒，一些香料。香料隨意放吧。
大火煮上十分鐘左右。可以在水裡泡著直到水和肥腸溫度變低再撈出來沖水
一個土豆切塊了
辣椒，蒜苗切斜段
2：鍋燒熱，放油，油熱放生薑和香料，就是花椒桂皮八角之類的。我家沒有花椒，沒放，放點花椒更好吃
加點鹽，放小小兩顆冰糖。吃不出甜味的，冰糖可以讓肥腸色澤更好看，而且提鮮
土豆也燉的非常入味。綿軟粉糯的很。
為了這碗肥腸，還特意泡了米粉。就是為了這碗肥腸粉。哈哈哈哈哈哈不得了了發出來又要被一些人饞死在圖片前的人罵死。
聽說吃過我做的肥腸粉的人都會愛上我？然後念念不忘，只求能再吃一次？
好了，這肥腸，我幫你們吃，就讓我一個人胖吧。
改天給你們講個關於肥腸的很好玩的事。
有點累了。
不打字了。
胖友們。
債見。
接下來的時間，留給我的水軍軍團們留言吧，她們已經馬不停蹄的趕來了。祝大家玩的開心。
我是村姑信，愛吃肉的女廚子，寫接地氣的菜譜。偶爾講故事，瞎扯談，喜歡我，可以找我玩，公眾號：食色信也
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