比利林恩的中場？我們吃貨更要看的是飲食男女的開場

李安4K、120幀的最新大作《比利林恩的中場戰事》正在院線熱映中，有人說極高清的畫面讓人身臨其境地感受到了戰場的震撼，有人說男主眼中的血絲都細微可辨對男主的感受高度同步，但小編卻在遐想，如果用這先進技術把《飲食男女》重拍一下，不不，只是把老爺子做飯的片段重拍一下就可以了，超高清的活魚、臘肉、小籠包豈不更加直擊心靈？

飲食男女 - 騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/s0161z7w6mm.html

話不多說，先放上開頭3分鐘讓大家做一下複習——

老爺子從抓魚、

劈骨、

剝筋、

剖魚

到給雞去骨、填料、蒸燜，再到剁餡兒、擀皮、包湯包，一系列動作有條不紊，行雲流水，為了這短短三分鐘劇組可是動用了2位名廚做替身，有1992年中華美食展的金牌得主施建發，還有鼎泰豐的少東楊紀華，劇中的菜譜也是李安導演親自設計，在電影大獲成功後還順勢推出了《飲食男女菜譜》一書。也正是因為這本菜譜我們才有機會學到電影中目不暇接的美食的做法，有心的朋友可以照菜譜試試看能不能原樣重現哦。

這中心微微凹陷的圓形整木砧板感覺再用個二十年也是沒問題的，菜板要夠大夠厚才好使，否則切幾下菜就都堆到檯面上了，薄薄的菜板還隨著手勁兒亂晃，是相當影響刀工發揮的。（是不是終於為多年不長進的刀工找到了原因？）

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優點：雙面可用，生熟分開；帶人性化U型提手，方便拿取；

缺點：保養工序繁瑣

鏡頭在這滿面刀牆上停駐了5秒鐘，每一個愛做菜的人看到這裡都會隨著鏡頭一起舔屏，這麼多刀別說維護保養得花多少時間，光是要用明白可能就得報好幾個新東方廚師班，簡直就是廚力等級證明的徽章。但是我們普通人不要貪，有一套好刀就可以覆蓋日常大部分需求啦。

淘寶關鍵詞：住好家刀具套裝

優點：整刀精鋼鍛煉，鋒利持久，打磨容易；

缺點：對廚藝略有要求，否則易傷到自己；

最後就是這口黑黝黝的大鐵鍋，能煎能炒能煮能炸，中餐鍋界一哥非他莫屬：

優點：質地厚實，能積蓄大量的熱量，讓炒菜更好吃；

缺點：重，炒菜想來個顛勺都費勁；

好廚具雖然重要，但更重要的是要留出更多時間，用這些好廚具為自己和家人、朋友用心做頓好飯，因為最重要的就是一家人要齊齊整整開開心心嘛！（串台TVB...）

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