除了吃還是吃，北海道最全美食集合

01-28

札幌

札幌拉麵共和國

集合了8間北海道最高人氣的拉麵名店的廣場，可以嘗到北海道各種不同風味的拉麵。白樺山莊、函館、梅光軒、江別銀波露等拉麵店聚集一堂，每一家的店面都不是很大，但是在一碗碗冒著熱氣的拉麵背後，都有一位用心料理的店主，實踐著心味一體的拉麵道。這裡可以吃到日本三大拉麵中的人氣味噌拉麵，發源於札幌，湯味十足，醬油拉麵和鹽味拉麵同樣是這裡的招牌拉麵，口味雖不相同，但是面滑、湯濃和料足是相通的。

人均：￥78

菜系：日本料理,日式拉麵

電話：+81-112-09-5031

地址：北海道札幌市中央區北5西2-1 ESTA10層

營業時間：周一-周日11:00-22:00，

最後點餐時間21:45

政壽司（本店）

號稱日本第一的壽司店，於平成十年開業，70 多年間逐漸發展壯大。政壽司並非迴轉壽司，而是比較傳統的壽司老店，店內有著長長的吧台，大廚們在吧台後聚精會神地製作，使顧客每品嘗一道都能感受出壽司所蘊含的文化和靈魂。海鮮食材完全沒有腥味，配著香香的北海道大米，味美多汁，刺身則是從自家經營的鮮魚店取貨。吃壽司時完全不用蘸芥末，去體會它的原汁原味更好。店鋪席位很多，1層至4層有電梯，包含各種大小的包間，約會、聚會、辦大型宴會都可以哦。

人均：￥166

菜系：壽司,日本料理

電話：+81-134-23-0011

地址：北海道小樽市花園1-1-1

營業時間：周一、周二、周四午餐11:00-15:00，晚餐17:00-22:00；

周五午餐11:00-15:00，晚餐16:00-22:00；

周六、周日、節假日11:00-22:00，周三休息

札幌かに家（本店）

在札幌市的一家大型專做螃蟹料理的餐廳，在京都也有分店，是一家很有聲譽的老店。店門口掛著超大螃蟹模型，吸人眼球。店裡所使用的新鮮活螃蟹是從日本近海捕獲的堪察加擬石螃蟹、毛螃蟹、正統多羅波螃蟹3種，十分新鮮。有各種蟹的吃法，生吃、炸著吃、烤著吃，味道都鮮美至極。螃蟹壽喜燒很受歡迎，使用經過天然水而做的以特製醬油為基礎的「秘傳湯汁」。

人均：￥414

菜系：日本料理,海鮮

電話：+81-112-22-1117

地址：北海道札幌市中央區南4條西2丁目11

營業時間：周一-周五午餐11:00-15:00，最後點餐時間14:00，晚餐17:00-22:30，最後點餐時間22:00，周六、周日、節假日11:00-22:30，最後點餐時間22:00

Le Tao（本店）

Le Tao總店就像是一幢城堡造型的洋樓，是堺町通上最時尚的蛋糕鋪，一樓售賣甜點蛋糕，超過50多種的西式點心展現在客人面前，包括很多限定商品，提供試吃。芝士蛋糕是招牌甜點，輕盈奶油加上濃郁芝士，吃到第三層才是蛋糕，口感豐富。這裡買一整個蛋糕是需要預定的，切片蛋糕現場可以買到，如果去的晚也會售完哦。

人均：￥78

菜系：麵包甜點,咖啡店,西式甜點

電話：+81-134-31-4500

地址：北海道小樽市堺町7-16

營業時間：周一-周四、周日、節假日9:00-18:00，

周五、周六9:00-19:00

拉麵橫丁

一條數十米的小巷，有著30年歷史，從原本的7、8家拉麵店以及數間酒家後來逐漸成為拉麵店聚集地，如今已有17家拉麵店。每個店都挺小，卻很溫馨，製作拉麵的過程都可以親眼看到，老闆在製作料理時只是打手勢或微笑示意。除了傳統的味噌味，醬油味、鹽味，以及加了螃蟹、扇貝、玉米、黃油等各種風味的拉麵俱全，能吃到只有在札幌才有的美味麵條。各店都在湯和配料上狠下工夫，味道非常鮮美。蔡瀾曾在這裡品嘗過拉麵哦。

人均：￥52

菜系：日式拉麵,日本料理

電話：暫無

地址：北海道札幌市中央區南5條西3丁目

營業時間：周一-周日11:00-次日4:00，以實際店鋪營業時間為準

一幻總本店

來到札幌，當然要到一幻總本店朝聖！！一幻最為人津津樂道的湯頭，用上大量甜蝦頭熬制，味道極香濃，喝一口，蝦的鮮味嘴裡縈繞，久久不散，幾乎每個食客都會吃到見碗。湯底有三種濃度，包括原味「そのまま」、加入豬骨湯的「ほどほど」以及最濃的「あじわい」，另外口味亦有味增、鹽、醬油三選一。雖然總本店有點偏離中心觀光區，但絕對值得專程去。

人均：￥48

菜系：日本料理,蝦拉麵

電話：011-513-0098

地址：札幌市中央區南7條西9丁目1024-10

營業時間：11:00～翌3:00 定休日周三

到達方式：乘坐地鐵南北線至中島公園站下車，2號出口步行15分鐘即可到達。

湯咖喱Hiri Hiri 2號

這裡可以吃到札幌特色美食湯咖喱，使用了13種的香料燉煮成濃郁味道的湯頭是餐廳的一大特色。新鮮蔬菜的鮮美原味，整支雞腿經慢火細燉，細嫩多汁，是大受好評的招牌菜。店裡的燈光較暗，營造出得氛圍很好，經常滿座。

人均：￥78

菜系：日本料理，日式火鍋

電話：+81-112-21-3607

地址：北海道札幌市北區北6條西6-1-1

營業時間：周一-周日11:30-21:30，最後點餐時間21:00

成吉思汗達摩本店

1954年（昭和29年）創業，札幌最具代表性的成吉思汗老店。店面里只有圍繞在中央櫃檯呈「ㄇ」字型的座位，大幅的掛帘及達摩的畫像是本店的醒目標記。該店選用只出生一年的小羊肉，用祖傳秘方將腥膻味去除，用傳統的碳烤爐燒烤羊肉，香味四溢，挑逗顧客的味覺。因為一律不使用冷凍肉類，只採用新鮮的羊肉，這也是達摩受到歡迎的一大原因。

人均：￥104

菜系：燒烤，烤肉

電話：+81-11-552-6013

地址：北海道札幌市中央區南5條西4

營業時間：周一-周日17:00-次日3:00，年末年初休息

炙屋(總本店)

有著北海道四季豐富的食材，將這每一種食材都烤出美味，烤鱈場蟹烤至蟹殼慢慢隆起便是最佳品嘗時機，烤吉次魚烤至外皮七分熟，內層三分熟最美味，還有扇貝、生螺等等，加上特製醬料提味。鮭魚子蓋飯也是不得不品嘗的一款，橘橙橙的鮭魚子放在熱騰騰的白飯上，看著就有食慾。有套餐提供，需要提前預約哦。店內裝修比較豪華，有近兩百個座位，提供大包廂，供宴會使用。

人均：￥352

菜系：日本料理燒烤海鮮壽司

電話：+81-11-530-6666

地址：北海道札幌市中央區南五條西3，ラマダホテル札幌，B1F

營業時間：周一-周日17:00-23:30，最後點餐時間22:30，年末年初休息

てっちゃん鐵醬

要問札幌人哪家海鮮店最好吃，各有各的回答。但若問哪家最難忘，肯定是「てっちゃん」（「鐵醬」）。慕名而往，雖然事先做過一些功課，但電梯門一開，還是被滿目的玩偶和面具給震住了。貼的、掛的，實在太多，以致燈光都顯得有些昏黃，正吻合店主收集的那些昭和年代的玩偶。店員端上了兩人份的「舟盛」，果然豐碩無比。從最愛的海膽、大甜蝦，到大愛的中旨金槍魚、大扇貝，再到同行的日本電視台記者都說稀奇無比的鯨魚肉，滿滿地堆成了一座小山！更神奇的是，當把筷子伸向「船」身時，發現「船」下也都是滿滿的海鮮！也算吃過不少「舟盛」了，可這樣的，著實罕見。

人均：￥230

菜系：海鮮

電話：+81-11-271-2694

地址：北海道札幌市中央區南3條西4丁目カミヤビル7F

營業時間：17:00－22:00

小樽

北菓樓（小樽本館）

北菓樓與六花亭是北海道地區最著名的兩家甜點蛋糕店，緊挨在一起，石頭方磚砌成的高大倉庫，復古的歐式風格。走進店內，可以看到年輪蛋糕的製作過程，食材從小麥粉到奶油乳酪都是北海道產的。北海道限定口味〝妖精之森〞的年輪蛋糕是店裡的招牌，鬆軟棉柔，香而不膩，吃得出滿滿的幸福感，而〝夢不思議〞泡芙不僅名字夢幻好聽，同樣也是人氣產品，外殼酥脆，裡面能看到很多層的酥皮包裹著濃郁香味的奶油。

人均：￥78

菜系：麵包甜點，西式甜點，咖啡店

電話：+81-134-31-3464

地址：北海道小樽市堺町7-22

營業時間：周一-周日9:00-18:00，冬季周一-周日9:00-18:30，元旦休息

六花亭（小樽運河店）

北海道的甜點老店，同時也是北海道最早的白巧克力製造商。點心做的挺花哨的，最招牌的點心是マルセイバターサンド（奶油提子餅乾），是人手一包的基本款，餅乾中間夾著大顆奶油葡萄乾，奶油甜而不膩，純度很高，餅乾里透著朗姆酒的味道，回味無窮。草莓巧克力也是人氣甜點，北海道牛乳白巧克力包著整顆草莓的酸甜味道很好吃。

人均：￥52

菜系：麵包甜點，西式甜點

電話：+81-120-12-6666

地址：北海道小樽市堺町7-22

營業時間：周一-周日9:00-18:00

おたる旭壽司（本店）

與政壽司齊名的美味壽司店，這家壽司店唯一擁有漁港漁獲買取權，師傅每天早上7點來到小樽批發市場，以批發價格採購最新鮮的海產，因此客人以實惠的價格可以品嘗到牡丹蝦，鮑魚，平目魚，海膽和扇貝等高級美食。客人一字排開坐在櫃檯前享用，師傅則在後台操作，自在舒適的環境。除了壽司外，海膽飯和天婦羅也值得品嘗。

人均：￥181

菜系：日本料理，壽司

電話：+81-134-29-0625

地址：北海道小樽市色內1-12-5

營業時間：周一-周日10:30-22:00，最後點餐時間21:30

小樽運河食堂

位於小樽運河一側，昔日的貨物倉庫，如今的河景餐廳，歷經了很長一段時間的沉寂，經過改造又煥然一新，但是磚牆、煤氣燈、木屋頂使得餐廳仍然有一股歷史的滄桑感。餐廳內包含著9個食堂，匯聚了北海道著名的一些美食，包括北海道拉麵，螃蟹料理，成吉思汗烤肉，壽司等特色美食，以自助餐與海鮮為主，很多客人會來這裡品嘗各種燒法的毛蟹和長腳蟹，帶螃蟹的與不帶螃蟹的套餐在價格上有些差異。雖然名為食堂，食物的口感上絲毫不差，甚至比有的專賣店更勝一籌。

人均：￥129

菜系：日本料理，海鮮，自助餐，壽司日式火鍋，日式拉麵

電話：0134-24-8000

地址：北海道小樽市港町6-5

營業時間：周一-周日11:00-22:00，裡面各餐廳營業時間略有差異

出拔小路

旅行書上極力推薦的地方，幾條狹窄的小巷子交錯縱橫，大約有二十多家餐館身在其中，雖然小樽既有橫丁又有運河食堂，但是來到這條小路覓食的人絡繹不絕。充分運用小樽海港地原產物的屋台料理，每家餐館料理形式皆不相同，食物的選擇應有盡有，炸蝦飯、日式炸雞、壽司、海鮮飯、章魚燒、冰淇淋等等品種齊全，是吃北海道地道菜的最佳選擇。

人均：￥78

菜系：日本料理，小吃，燒烤，海鮮，壽司日式拉麵

電話：+81-134-24-1233

地址：北海道小樽市色內1丁目1-17

營業時間：周一-周日11:00-22:00，各餐廳營業時間略有差異

海貓屋

在許多關於小樽的旅人文章里，都看到一間餐廳的存在，去過這間餐廳的人，都寫著沒有海貓屋的小樽就不是小樽了。海貓屋樓高兩層，由1906年建造的紅磚倉庫改建，室內設計懷舊富情調，並提供正宗的歐洲菜式。老闆增山誠曾是現代舞蹈團的成員，後來醉心烹飪，並在1976年開設餐廳。後更因作家村松友視以此地作為小說《海貓屋の客》的背景，令餐廳聲名大噪，吸引不少人特意前來光顧。

人均：￥150

菜系：歐洲菜式

電話：0134-32-2914

地址：小樽市色內2-2-14

營業時間：暫無

青塚食堂

為了能夠嘗到最正宗新鮮的鰊魚，當地的朋友推薦了一家名叫「青塚食堂」的「民宿」，正位於曾經鰊漁業最為發達的小樽市內的祝津海岸。一樓是食堂，二樓是可供住宿的鄉村旅館。整個房子正對著祝津海岸，二樓的公眾浴室和房間都是正對著海的，想像黃昏對著海上落日泡一個澡，早上在海浪聲和烤魚香中被喚醒的日子應該也是很愜意的。食堂門口放著一個炭烤爐，上面總是保持著插有三四條這兒的招牌魚——鰊魚。老闆娘不時地會出去看看火候，隨時添取。進了食堂，入口處還有一個長長的烤爐，上面按照客人的點菜，不時地更換著各類大海的饋贈。

人均：￥150

菜系：海鮮

電話：+81-134-22-8034

地址：北海道小樽市祝津3丁目210

營業時間：10:00~20:00

旭川

梅光軒

曾獲「第一屆旭川拉麵大獎」的梅光軒，於1969年創業，屬旭川的名氣老店。自家制的中細捲曲麵條極富嚼勁，湯底則以雞骨和豬骨熬成上湯，再混合以魚乾和昆布煮成的海鮮湯，入口香濃，並慢慢滲出甘甜的味道，甚有層次。店鋪由早上11點至下午3點為最繁忙時間，不想排隊等待的話可以避開此時間段。

人均：￥54

菜系：日本料理，醬油味拉麵

電話：0166 24 4575

地址：北海道旭川市2條通8丁目買物公園ピアザビルB1F

營業時間：11:00-21:00

富良野

森林裡的時鐘咖啡館

位於新富良野王子酒店的周邊，與風之花園相鄰，隱藏在富良野樹林里，跟著指示牌沿著幽靜的小路可以抵達。這座咖啡館是富良野三部曲之《溫柔時刻》的拍攝地哦，許多遊客慕名而來。門口有個木雕貓頭鷹，木質房子很有歐式感覺，店裡擺著很多小玩意兒，咖啡機小擺設隨處可見。這裡的特點是需要自己製作咖啡，從磨咖啡豆開始，服務員會貼心指導。

人均：￥78

菜系：麵包甜點，咖啡店

電話：+81-167-22-1111

地址：北海道富良野市中御料，

新富良野プリンスホテル

營業時間：周一-周日10:00-21:00

La Montagne

如果問日本人哪裡的咖喱最好吃，那得到的答案一定是：「北海道！」更何況，還有鹿肉咖喱。為了防止北海道當地鹿群泛濫而破壞生態及交通秩序，2008年起南富良野的10家店鋪開始供應鹿肉咖喱。經過兩年的發展，鹿肉咖喱已成為南富良野地區的一大特色。為了追尋這份山珍美味而來到了位於南富良野金山湖附近的木屋賓館LARCH，在這裡了解到有關鹿肉咖喱的情況：目前供應鹿肉咖喱的10家店鋪雖然在咖喱本身的熬制上各有秘招，不過為了將這一當地美食發揚光大，各店在眾多方面達成了一致。比如：鹿肉厚度必須控制在5毫米左右；米飯必須使用北海道生產的大米；調羹必須架在鹿角製成的勺立上等等。

人均：￥64

菜系：鹿肉咖喱

電話：+81-167-52-3100

地址：北海道空知郡南富良野町字東鹿越

營業時間：11:30-21:00

帯広

帯広豚丼とん田

門外的長龍已經為它的美味說了話，排隊時間短則30分鐘，長則兩個小時。若在大熱天排隊難免心煩氣躁，但絕對要忍！！將五花腩放進嘴裡那一刻，豬肉的油嫩，與30年秘傳醬汁的甘香，你就明白為什麼大家都排的心甘情願。とん田嚴選產自十勝平原的豬肉，有ロース（裡脊肉），バラ（五花腩）或ヒレ（豬柳）可選。米飯用上北海道名米おぼろづき，粒粒飽滿。豬肉蓋飯看似肥膩，但吃過一口就停不下來，連當地人也大讚是十勝豬肉飯之中最美味的。

人均：￥50

菜系：豬肉飯

電話：0155-22-1974

地址：北海道帯広市西一條南11-19

營業時間：11:00～19:00

美瑛

Caféde la paix～Biei

店主是一對從北非歸來的日本夫婦。那年自駕游時被北海道美瑛這片丘陵之地所吸引，後來就有了現在這處山林中的木屋餐廳。餐廳周圍是一片空曠的丘陵，但停車場卻「停」無虛席。打開門，一股親切的家庭氛圍撲面而來。這裡主營瑞士鄉土料理，鮮艷的蔬菜、大片的熏肉、可口的芝士等，看著就很過癮。店內最受歡迎的料理是一種叫Raclette的瑞士地方菜，北海道食材原汁原味的香氣裹上濃郁的乾酪，讓人垂涎！

人均：￥130

菜系：鄉土料理

電話：+81-166-92-3489

地址：北海道上川郡美瑛町美澤希望19線

營業時間：10:00－18:00 周四定休

函館

La Concha

La Concha，意為函館海岸邊的一枚貝殼，大約6年前自有著90年歷史的深穀米店改建而來，保持了當初的外觀。店長加藤介紹：La Concha的火腿是用道東飼養的大白豬自製的，其它菜肴也都儘可能使用北海道產的原材料。西班牙菜中最經典的是鱈魚，而函館向西班牙巴斯克地區出口大量鱈魚，並以此支撐西班牙菜欣欣向榮。除能品嘗到正宗巴斯克風味之外，也可以在晚歸途中來此小酌一杯桑格麗亞，而後帶著微醺和滿足歸去。

人均：￥230

菜系：西班牙菜

電話：+81-138-27-2181

地址：函館市末廣町14-6

營業時間：17:00~23:30

村上海膽店

吃貨們絕不能錯過函館朝市，而其中名氣最響、人氣最旺的店當屬村上海膽店。作為日本唯一由水產加工商直營的海膽餐廳，這兒的海膽不使用任何添加劑，那自然的芳醇曾經吸引了日本的紀宮清子公主，當年她也曾千里迢迢來函館尋訪這傳說中的味道。店長介紹說，這裡的招牌當屬大名鼎鼎的生海膽蓋飯，此外還有海膽烤乳酪等各種創新菜式。

人均：￥130~200（午市）

￥200~260（晚市）

菜系：海膽

電話：+81-138-26-8821

地址：函館市大手町22-1（函館朝市）

營業時間：7:00~14:30、17:00~21:30（周三定休）

LUCKY PIERROT

LUCKY PIERROT即是幸運小丑的意思，相信每一個到過函館的人都會對它繽紛喜人的門面和童趣又復古的內部裝潢印象深刻。口味自不用多言，作為No.1的本地漢堡店，日本人民的選擇告訴我們，它一定非常好吃。雖是美式快餐，但由當地華僑開設的LUCKY PIERROT的菜單有濃濃的中華料理味——從招牌的油淋雞漢堡，到咕老肉漢堡、干燒大蝦漢堡等，而最有人氣的油淋雞漢堡，據說一年能賣30萬個。店內人氣第一至第三的漢堡疊加製成的夢幻漢堡——函館山漢堡是你絕對不容錯過的名物。

人均：￥50

菜系：漢堡

電話：+81-138-26-2099

地址：函館市末廣町23-18

營業時間：10:00-24:30

阿佐利本店

1901年（明治34年）開始營業、迄今已是第三代經營者的「牛屋」阿佐利本店，位於函館山下的阿佐利坂。因為函館山形似卧牛，別名「卧牛山」，所以在這裡開一家牛肉店可謂順應天時吧。餐廳一共可以容納80人，包廂分別以松、竹、櫻等植物命名。值得稱奇的是，松之屋的裝飾立柱用的是松木，竹之屋的裝飾立柱用的是竹子，櫻之屋自然就是櫻木啦！阿佐利使用的牛肉選自最高等級的A5和牛，每頭牛都有一個可以追溯源頭的「固體識別號」保證從飼養到烹調的各個環節的安全。吃這種壽喜燒，待牛肉的顏色稍變即可食用，千萬不要等到全熟。敲一隻生雞蛋在碗中攪散，蘸過雞蛋的牛肉爽滑香甜、亦不燙口。

人均：￥240

菜系：牛肉壽喜燒

電話：+81-138-23-0421

地址：函館市寶來町10-11

營業時間：11:00-20:30

北海道美好的自然生態環境

造就了一個吃貨理想中的天堂

你

準備好出發了嗎

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文丨Jacob