他們把聞香瓶里的Vanilla叫做「聞膩啦」

每次幸福地打開一盒香草冰激凌的清香

每次都要多聞幾下的香草巧克力的濃香

每次深深滴沉浸在香草餅乾的溫柔鄉里

... ...

這些食品中的「香草」究竟是什麼呢？

到底是哪種草？

No matter how，

香草味的東東都好喜歡，

貌似根本聞不膩啊！

似真似幻的香草味

香草莢——最真實的來源

姓名：香子蘭豆

英文名：Vanilla Pod

別名：香莢蘭、梵尼蘭、香草蘭、范雲拿

科屬：蘭科、香子蘭屬

香子蘭一直被泛稱為「香草」，其實它是屬於3年生的爬蔓類蘭花科植物，花有芳香，授粉後的豆莢才是重要的應用部位。其豆莢中含有250種以上芳香成份，形成其複雜的芬芳體質。

香子蘭每年4月開花需人工授粉後結莢，當年11月收成果莢。鮮果莢是不發香的，需經殺青，發酵，烘乾，陳化後於次年5月形成商品用的香草豆莢（Vanilla Pod）——即香子蘭豆。

▲ 香草冰激凌上面的黑色小顆粒即是香草籽

香草精——濃縮的都是精華

純天然香草精（Vanilla Extract）是一種用香草提煉的食用香精，常用於甜點烘焙中，去除雞蛋等腥味的同時帶來香甜的氣息。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多。

現在市場上有許多賣香草精的，但價格稍貴，質量也不能完全保證，熱愛生活的我們不妨自己動手做。

自製香草精

原材料：8-10根香草莢 & 250ml伏特加

把豆莢對剖，用刀背刮下黑色小顆粒狀的香草籽；

將香草莢和香草籽放入乾淨玻璃瓶中，倒入伏特加；

放在陰涼乾燥避光處，浸泡2－3個月，不時搖一搖；

香蘭素——何處不在？

▲ 它的結晶體長的比較像味精

香蘭素（Vanillin）是人類合成的第一種香精，由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士於1874年合成成功。它是一種可食用香料，有濃烈奶香氣息，廣泛應用於各種需要增加奶香的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。

香草糖漿——拿鐵專屬

記得張悅然在《葵花走失在1890》中狠狠滴描述了一番Vanilla Latte，在Latte淡淡甜感的奶香中注入更為馥郁的香甜，每一口喝下去都會感到一種暖心窩的美意。

香草風味糖漿（Vanilla Syrup）是Vanilla Latte特殊香氣的主要來源，不同於香草精以香草作為主體，香草糖漿主要還是屬於糖漿的使用範疇，香草作為風味添加而存在。

無處不在的香草味

Aroma Vanilla

香草味的香煙

聞著香抽起來更香

世界之大真是

無煙不有啊

飄嘍~

Absolut Vodka

絕對伏特加

香草酒也會讓你

醉醉的哦！

發燒友可以自己調酒

趕緊試試口感吧

Vanilla Tea

香草茶的魅力

就是可以享受到

不同混合的滋味

享受香草的香氣

體會混合的樂趣

Vanilla Coca-Cola

沒想到啊可口可樂

竟然還有（香草味）

跨界大明星啊

聽說屈臣氏

有香草味的蘇打水

Vanilla Candy

香草味糖

把香草豆莢埋在糖裡面

使得糖吸入香草的香味

再取出香草豆莢而製成

香香甜甜好幸福啊

Vanilla Ice-cream

最最經典的

香草冰激凌

奶香濃郁

口感順滑

甜度恰到好處

真是欲罷不能

Vanilla Biscuits

田園香草餅

令人怦然心動的感覺

不想談戀愛

那就來一塊吧

Vanilla Cake

香草蜜豆蛋糕

光是看看 就滿足了

混合著奶香味和

甜甜的紅豆味

可愛溫潤的

香草小綿羊

就是最好的生活了

香子蘭奢華唇油

不得了的香草啊

請注意是奢華哦

大概30多美金吧

美女們可以試試喲

Vanilla Emulsion

香奈兒精萃輕盈乳液

奢華精粹系列產品

萃取香草

綠色果實的活性成份

使肌膚更加柔滑

散發出均勻的光澤

我們都愛的香草味

這麼多用途的香草，以其奇幻的氣味帶來許多生活情趣。她獨特的提香、調香、助香和定香作用，是許多產品的最佳配角，已經深深嵌入我們的日常生活。

互動話題

你最喜歡香草味的什麼呢？

布丁、蛋糕、咖啡... ...？