銀耳羹的10種搭配，滋潤好喝

銀耳熬得軟綿，湯汁變得濃稠，滋潤溫暖的銀耳羹一碗下肚，尤為滿足。熬制銀耳羹很簡單，關鍵要學會搭配，找些食材做搭檔，讓湯羹更香甜營養。

-- 杏仁銀耳燉木瓜 --

by 玉池桃紅

杏仁和木瓜也能和銀耳搭配，銀耳帶著水果香氣，很美妙。

-- 用料 --

木瓜 一個

銀耳 一朵

杏仁 一把

紅棗 若干個

冰糖 適量

-- 做法 --

? 銀耳提前泡發，洗凈撕成小朵。杏仁提前20分鐘用涼水泡一下。紅棗洗乾淨，木瓜削皮去籽切小塊。

? 鍋內加適量清水，加銀耳、杏仁和紅棗，大火煮開後轉小火慢慢燉40分鐘左右。

? 加木瓜塊和冰糖再燉20分鐘即可。

-- 冰糖雪梨銀耳羹 --

by 墜入海的星

超人氣的冰糖雪梨也可以加入銀耳熬制，口感更順滑。

-- 用料 --

銀耳 一朵

雪梨 一個

冰糖 一把

枸杞 一小把

水 適量

-- 做法 --

? 銀耳提前泡軟，洗乾淨掰成小片，放在沙鍋中加入水和冰糖燒開轉小火把膠質燉出來，大概一個小時左右。

? 把雪梨去皮切成小塊放進去。繼續燉20～30分鐘左右，把洗乾淨的枸杞放進去煮一會兒關火就好了。

-- 小貼士 --

覺得用沙鍋燉很好吃。

-- 紫薯銀耳羹 --

by 綠野仙蹤olivia

小驚艷了一把。

銀耳

紫薯

葡萄乾

冰糖

-- 做法 --

? 干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮。

? 銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗凈備用。

? 將銀耳放在鍋中大火煮開。

? 再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾。

? 大火煮開。

? 轉小火熬煮10分鐘。

? 待紫薯銀耳羹粘稠即可關火。

? 熱食或自然冷卻後再食用皆可。

-- 小貼士 --

快手煮銀耳：睡前將銀耳放在溫水中浸泡一晚，早上起來放在鍋中煮開，加冰糖煮十分鐘左右即可。

-- 蔓越莓桃膠銀耳羹 --

by 陸阿姨湯館

酸甜蔓越莓和綿軟桃膠，混合細膩的銀耳，這一碗太適合姑娘。

蔓越莓

桃膠

銀耳

梨

-- 做法 --

? 桃膠浸泡一天，至少12小時以上。硬硬的桃膠就會發泡成原來的8-10倍，再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去掉，用水反覆清洗後，掰成小塊。

? 銀耳冷水泡發後，把銀耳黃色的根部去掉，掰成小朵。蔓越莓略洗乾淨即可。

? 桃膠、銀耳一起放入鍋內，加適量水。大火燒開轉小火慢燉1.5~2小時，直到粘稠。如果喜歡更粘稠的銀耳和桃膠，可以繼續加長燉制時間。

? 銀耳粘稠後，加切成小塊的梨，燒5分鐘，再加入蔓越莓和冰糖，慢火燒至冰糖完全融化即可。

-- 小貼士 --

? 銀耳用冷水泡發。

? 把梨換成蘋果也可以，用蘋果煮出來的甜羹顏色會深一些，口感會更偏酸甜。-- 紅燒茄子--

-- 紅豆銀耳羹 --

by 咖啡魚潘

紅豆熬得綿密，搭配銀耳，這一碗太暖。

銀耳

紅豆

-- 做法 --

? 將銀耳泡發。

? 將泡發的銀耳和紅豆加適量開水倒入暖水壺中，放置一晚。

? 第二天將暖水壺中的銀耳和紅豆連同水一起倒入鍋中煮。

? 大火煮10分鐘，中火煮至銀耳黏稠狀，加入冰糖即可。

? 提前將銀耳和紅豆倒入暖水壺中是為了減少銀耳和紅豆水煮的時間.銀耳還會變的更粘稠。

-- 桂圓蓮藕銀耳羹 --

by小藝_tcwwhy

天冷一點喝這個，甜蜜暖心。

-- 用料 --

蓮藕

銀耳

桂圓乾

干百合

枸杞

冰糖

-- 做法 --

? 蓮藕洗凈切小塊兒。

? 銀耳，桂圓乾，干百合，枸杞，提前用冷水浸泡三個小時。

? 鍋中添水，倒入蓮藕先煮半個小時。

? 再加入泡好的銀耳，桂圓，百合，枸杞，小火煮半小時。

? 最後加入冰糖，煮到冰糖融化即可。

-- 獼猴桃銀耳羹 --

by 璐稔

酸甜適口，火候到位！

銀耳

獼猴桃

冰糖

蓮子

-- 做法 --

? 銀耳用清水泡上20分鐘。蓮子10幾顆、獼猴桃一個。

? 用剪刀將銀耳的根部剪掉，並撕成小朵。

? 鍋內放入足量清水，將銀耳倒入。（要多放些水,因為要熬很久哦）。

? 大火煮開後，倒入蓮子。

? 中小火熬煮40分鐘。（或者用壓力鍋煮20分鐘）。

? 當銀耳呈粘粘的膠凍狀時，放入適量冰糖熬化。

? 關火，將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入。

? 攪勻，放涼後食用，味道更佳。

-- 荸薺玉米銀耳羹 --

by 梅依舊

荸薺脆脆的清甜的味道，銀耳的潤滑，再加上玉米的清香，味道真是好極了。這款湯水一定要小火慢燉，直至銀耳部分融化到鍋內，使湯汁濃稠透亮，晶瑩剔透。

荸薺 5個

干銀耳 10克

玉米粒 50克

枸杞 20粒

冰糖 或蜂蜜

-- 做法 --

? 銀耳泡發開後清洗乾淨，去掉蒂，剪碎。

? 荸薺洗凈，削去外皮，切成片。

? 將銀耳、玉米、枸杞放入鍋中，加入適量的水，燒開後，轉小火煮30分鐘。

? 然後放入荸薺，煮10分鐘即可。

? 可放入適量的冰糖或蜂蜜。

-- 薏米銀耳養顏羹 --

by 喬巴醬

薏米和銀耳的搭配，有點特別。

-- 用料 --

薏米 2把

銀耳 半個

枸杞 一小把

冰糖 適量

-- 做法 --

? 薏米先洗凈，泡水。

? 銀耳泡發後撕成小塊備用。

? 薏米下高壓鍋煮20分鐘後，開鍋放入銀耳再煮10分鐘。

? 下枸杞和冰糖，冰糖溶化後即可出鍋享用這道養顏滋補的靚湯啦。

--終極版銀耳羹 --

by 冇伱灬冇我

這份銀耳羹真的用料超足，喜歡豐富口感的不要錯過。

-- 用料 --

干銀耳 一朵

白蓮子 適量

紅蓮子 適量

干百合 適量

桂圓乾 適量

紅棗 適量

青葡萄乾 適量

黑加侖葡萄乾 適量

枸杞 適量

冰糖 一大塊

-- 做法 --

? 干銀耳放水泡發，去除根部黃黃的地方。

? 然後撕成小塊放入高壓鍋，放入洗乾淨的白蓮和紅蓮。我家紅蓮沒多少了，放了好多白蓮。

? 然後一次性加入水。我用的唧唧叫的高壓鍋，這個和直接用鍋煮的煮好後都水會少一些，所以要比你要的湯量多加水。電壓力鍋和電飯煲，不用多加水！

? 把桂圓乾、紅棗、百合清洗乾淨備用。這些如果一開始就放，會稀爛不好吃。

? 高壓鍋開始唧唧叫後，改中小火，30分鐘後關火。放入上面材料再用高壓鍋壓10分鐘，直接用鍋煮的就是水開後改中小火煮1小時後放入再繼續煮。電飯煲的是煲湯程序1小時後放入後繼續煮。電壓力鍋的就是煲湯一個程序後放入然後繼續煮。

? 高壓鍋10分鐘後關火，湯汁已經變濃，膠質全部出來了。放入洗乾淨的枸杞、黑加侖葡萄乾、青葡萄乾、冰糖，直接開火煮至冰糖融化即可關火。

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